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红冰酒鉴别方法

xiahuanihao

2022/08/10

食品安全/营养与健康

红冰酒鉴别方法

红冰酒甜性高，酸性妙，美味均衡，可独饮或与新鲜水果，鲜乳酪，桃子乳酪蛋糕，不加糖的水果馅饼或蛋糕皆可美味地搭配。冰酒上桌前要在4℃-10℃的气温下冷藏，饮用前放入冰块桶十五分钟冰冻。品酒前，禁吃辛辣、带薄荷味和巧克力味的菜肴，开瓶后要等十几分钟，让长时间密封的冰酒与空气充分融合，再倒入杯中。冰酒的醇香和独特在于它的舒缓，所以，饮用冰酒时一定要细品慢饮，不能像饮其它酒那样一饮而尽，而是应该先把酒倒入酒杯中慢慢观察其色泽，然后将酒杯缓慢稳定地旋转划圆弧，让酒更多地接触空气，深吸其酒香，再小口抿酒，细品其味。
具体地讲，品尝红冰酒分三个步骤：
一看：首先看红冰酒的纯度和颜色，判断红冰酒的浓度和酒龄；轻轻晃动酒杯，根据留在酒杯壁上的酒印，看红冰酒的酒精度和糖度。
二闻：在晃动酒杯之前闻一下，然后慢慢地晃动，以保证芳香逐渐地散发出来。
三尝：回味红冰酒丰富而独特的口感和香味，通过味觉评价红冰酒的酒精度、糖度、酸度含量和各种成分的均衡度；一旦红冰酒入口，要活动面颊、舌头并深呼吸，这样，红冰酒中易发挥的成分在口中散发了来，通过咽喉传到鼻子，使各种感觉器官都能够尽情感受红冰酒的美妙。

冰白酒酒色金黄，酒质清凉，口感清爽，宜冷饮，具体的温度要视酒质而定，大约在4-10℃比较合适，温度太低会影响酒香的挥发。

冰红酒呈酒红色，酒质醇厚，口感隽永，适宜在室温下饮用，一般在12-18℃之间；年份越长的冰酒温度适宜越高。

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wsy18

第1楼2022/08/12

不喝酒的飘过。

0

mengzhaocheng

第2楼2022/08/15

应助达人

喝红酒的讲究还蛮多啊

0

xiahuanihao

第3楼2022/08/29

红冰葡萄酒，独具特色！赞

0

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