企业实验室系列之三——
企业实验室领域的专业人员撰写专业文章情况分析
山西省公用品牌建设联合会 李学哲
山西紫林醋业股份有限公司 闫裕峰 梁楷
企业实验室分析仪器装备大幅提升的现象是企业总体实力提高的一个重要表现，也体现了企业热衷于建设国家各类重点实验室建设，重点企业实验室硬性要求也在一定程度上提升了仪器设备技术改造的高度，企业的发展进程已脱离了过去盲目追求产量、产值、市场占有率等初级要求，转而向高新技术引进、知识创新发展、高质量全面提升的全方向发展。
企业实验室的高端仪器设备的大量购置机制产生，走访企业时相关人员很愿意带我们去看他们的实验室。实验室这些仪器设备的使用后，实验人员在和我们谈到的问题是使用这些仪器设备后的企业检验实力的提升印证。日常很多仪器都发挥了智能、便捷、高效等仪器优势，用今非昔比来形容一点不为过。
各行各业发展并不均衡，酒类行业就是一个突出的典范。曾是网络热点的“茅台院士”引起了不小的震动效应。我们进行专业网站检索后不难发现茅台酒业在知识产权、科技成果、论文发表等诸方面是不容小觑的，其他几大名酒企业成绩也十分耀眼。这里我们要谈的是在“山西精品”认证活动中与食醋行业相关的业内企业情况，重点以知网的检索结果为例。
一、发表文章总的数量与检验检测文章发表数量情况
表一 醋业发表文章数量排名前六的企业分类统计（注：仅限期刊发表）
序号 | 企业名称 | 发表文章总数 （篇） | 发表检验检测文章数 （篇） | 检验检测文章数/发表文章总数(%) |
1 | 江苏恒顺醋业股份有限公司 | 73 | 22 | 30.1 |
2 | 山西紫林醋业股份有限公司 | 31 | 4 | 12.9 |
3 | 四川保宁醋有限公司 | 19 | 7 | 36.8 |
4 | 济南酿造厂 | 13 | 2 | 15.4 |
5 | 山西老陈醋集团有限公司 | 11 | 6 | 54.5 |
6 | 山西水塔老陈醋股份有限公司 | 9 | 1 | 11.1 |
从上表可以看出江苏恒顺醋业股份有限公司从发表文章总数等三项指标较为均衡，占据国内第一梯队位置还是应该可以理解的。第二名的紫林醋业公司也认识到检验检测文章数量偏少这一问题，借助其投资上亿的食醋发酵科学与工程山西省重点实验室，正准备迎头赶上。
二、与大专院校、研究机构合作情况
江苏恒顺醋业股份有限公司发表文章的合作机构有（括号中数字是发表数量）：江南大学(12)、江苏大学(10)、金陵科技学院(5)、中国科学院天津工业生物技术研究所(4)、天津科技大学(3)。
山西紫林醋业股份有限公司发表文章的合作机构有（括号中数字是发表数量）：山西省食品工业研究所(13)、山西农业大学(11)、天津科技大学(3)、华中农业大学(3)。
四川保宁醋有限公司发表文章的合作机构有（括号中数字是发表数量）：四川农业大学(9)、四川理工学院(4)、华中农业大学(2)
从以上合作单位可以看出主要合作机构是设有发酵专业的本地大学为主，特别是农业大学。科研院所合作相对较少。
三、发表的文章质量情况
按国内流行的中文核心、一般性专业文章和非专业文章区分，下面的结果均为中文核心发表。
江苏恒顺醋业股份有限公司发表文章的杂志类别（括号中数字是发表数量）：中国调味品(14)、食品与发酵工业(9)、食品科学(7)、中国酿造(6)、食品工业科技(4)。以上合计40篇。
山西紫林醋业股份有限公司发表文章的杂志类别（括号中数字是发表数量）：中国酿造(25)、食品工业科技(2)、中国调味品(1)、食品科技(1)。以上合计29篇。
四川保宁醋有限公司发表文章的杂志类别（括号中数字是发表数量）：中国酿造(5)、食品工业科技(2)、食品与发酵工业(2)、中国调味品(2)、食品与发酵科技(1)。以上合计12篇。
四、近五年来发表文章数量统计
表二 近五年来发表文章数量统计
序号 | 企业名称 | 2022 | 2021 | 2020 | 2019 | 2018 | 五年合计 |
1 | 山西紫林醋业股份有限公司 | 3 | 6 | 9 | 7 | 3 | 28 |
2 | 江苏恒顺醋业股份有限公司 | 1 | 7 | 7 | 3 | 1 | 19 |
3 | 四川保宁醋有限公司 | 1 | 1 | 4 | 1 | 1 | 8 |
表二统计的醋业公司的发表文章的数量和质量上均有代表性，统计的对象杂志几乎是清一色的中文核心，在业内影响力较大。还需要注意的是近五年内发表文章数量最多的企业是紫林醋业公司共计28篇。
总结
近年来随着人们生活质量的提高，醋为主的调味品行业越来越受到人们的重视，醋保健作用已深入人心，所以，从事食醋理论专业知识方面的开发与研究逐渐受到人们的重视，以上四个方向的统计汇总资料，一定程度上说明了这一点。但是发展的不平衡要引起业内重视，企业用于指导生产、保障食品安全的检验检测领域的论文发表相对落后于行业发展，这里有分析仪器推广使用的力度不够有很大关系。希望今后仪器生产企业在仪器推广过程中注意这方面的研究，特别是国产仪器的天时地利人和的优势应该顺势发挥。总之，企业的竞争力与质量把控密切相关，发挥好实验室检测仪器设备应有的作用，才是分析仪器崛起的要务。
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