仪器信息网APP
选仪器、听讲座、看资讯
立即体验
APP内打开
回版面
评论
1
1
拍砖
举报
取消
发布
当前位置:
仪器社区
>
质谱
>
气质联用(GCMS)
>
帖子详情
顶空固相微萃取分析牛栏山二锅头酒中的挥发性物质
深蓝
2023/01/09
私聊
气质联用(GCMS)
液液萃取和顶空固相微萃取结合
气相色谱
- 质谱联用技术分析牛栏山二锅头酒中的挥发性物质
摘要: 采用浸入式固相微萃取( DI- SPEM) 、液液萃取(liquid- liquid extraction, LLE)结合
气相色谱
- 质谱联用(
GC-MS
)技术对牛栏山二锅头的风味物质进行了定性研究, 并采用保留指数法对定性结果进行了验证。共获得了101 种香味化合物的确切定性结果, 其中包括35 种酯类、13 种酸类、15 种醇类、5 种醛类、1 种酮类、15 种芳香族及酚类、5 种呋喃类、2 种吡嗪类、3 种缩醛类、1 种硫化物、6 种其他类化合物。此次实验为进一步深入研究牛栏山二锅头风味物质奠定了基础, 也拓展了SPME 技术在白酒风味分析中的应用。
牛栏山酒厂地处北京市顺义区牛栏山镇, 具有300年的酿酒历史。其地处土地肥沃的燕山脚下, 东临潮、白二河汇合处。同时, 地处水源八厂补给区内, 地下水源丰富, 水质清纯, 甘甜, 含有多种有益于人体的矿物质, 酿酒用水取自地下约100 m 的地下水, 所酿制的酒醇洌甘爽[1]。清初以来, 牛栏山酿酒业就已十分发达。康熙五十八年《顺义县志》卷二“集镇”载: 牛栏山酒肆茶坊等“铺店亦数百家”; 其“黄酒、烧酒”为远近闻名的地方特色“物产”。此后的《顺义县志·实业志》亦记载: “造酒工: 做是工者约百余人(受雇于治内十一家烧锅), 所酿之酒为平北特产, 销售邻县或平市, 颇脍灸人口, 而尤以牛栏山之酒为最著”。此处所提的“烧酒”, 即现在的牛栏山二锅头酒。自1952 年建厂后, 在酿造二锅头的工艺过程中,我们一直保持着制曲、立米查、发酵等一系列工序, 在质量上才保持了传统的清香、口味甘洌、酒体醇厚、酒力强劲的特点[1], 牛栏山二锅头酒逐渐成为我国北方清香型的代表性白酒之一, 在国内外具有较高的知名度, 产品远销美国、韩国、日本、加拿大等国家。
白酒的微量成分十分复杂。根据它们的化学属性不同, 可以将酒中的微量成分分为酯类、酸类、醇类、醛类、酮类、芳香族及酚类、呋喃类、吡嗪类、缩醛类、硫化物和其他类化合物。白酒的主要成分是酒精和水, 占总量的98 %~99 %, 但决定白酒质量和风格的却是许多微量的( 占总量的1 %~2 %) 呈香呈味有机化合物及其量比关系[2]。到1998 年, 白酒中已检出342 种成分,
其中定量检出180 种以上, 其中包括醇类36 种、酯类99 种、酸类55 种、羟基化合物20 种、缩醛类37 种、芳香族化合物26 种、含氮化合物38 种、呋喃化合物7种、含硫化合物6 种、醚类14 种、芳香烃类1 种、其他化合物3 种[2]。白酒风味物质的检测方法主要有直接进样法[3]、通过液液萃取后浓缩再进样[4]、顶空进样法[5]、顶空固相微萃取法[6]和浸入式固相微萃取法[7]等。
本实验通过液液萃取、浸入式固相微萃取技术, 将样品中的风味物质进行萃取浓缩, 然后利用
气质联用
进行定性。液液萃取技术是一种传统的样品前处理技术,对白酒中的微量组分可起到浓缩、富集的作用, 有利于极微量物质的定性分析。固相微萃取技术(Solidphasemicroextraction, SPME) 是1990 年由加拿大学者Pawliszyn 提出, 并于20 世纪90 代中期日趋完善的样品提取新技术, 它无需复杂的装置, 价格低廉, 操作相对简单, 而其所具有的高度富集作用, 又使方法的测定下限延伸至μg/L(ppb)乃至ng/L(ppt) [8]
相关话题
1
实验室分析仪器--有机质谱分析仪样品制备及预处理技术
2
如何选择合适的样品瓶
3
焦化废水中半挥发性有机物的测定
4
GC-MS 分析93# 汽油组成成分
5
玻璃层析住是否能用成品柱替代
近期热榜
赛默飞实验室产品焕新计划有奖调研!
【七月征文】不一YOUNG实验“猿”
报名开启:ICS2024第十三届光谱网络会议!
推荐收藏!盘点中药材及饮片检测解决方案
热门活动
甄选国优仪器,助推设备更新
采购咨询618活动:1000元奖励等你拿
猜你喜欢
最新推荐
热门推荐
更多推荐
实验室分析仪器--质谱仪的离子源种类及各自原理
分享
2022/11/30
GCMS标线做出来不好为什么?
求助
2012/09/26
关于关机换氦气
求助
2016/12/29
气相色谱-质谱联用技术讲解
分享
2022/10/12
气质联用的重现性变差了,有哪些原因呢?
2014/08/13
岛津气质联用基线问题,急!
讨论
2014/12/13
NIST MS Search .MSP文件处理工具
原创
2016/03/05
【求助】有用过居里点裂解仪与GC-MS联用的高手吗?
2009/06/16
GC-MS出现奇怪的峰
求助
2024/07/04
吹扫就绪后,一直等待温度达到,但是温度达到后也不动
原创
2024/07/04
求助!!真的很急!感谢
求助
2024/07/04
【我们不一YOUNG】NIST Search软件小技巧----不同极性柱子RI的选择
原创
2024/07/04
【我们不一YOUNG】首届小蜜蜂奖励金获奖
原创
2024/07/04
关于灯丝发射电流的问题
求助
2024/07/04
【我们不一YOUNG】仪器信息网--我最喜欢的,收益最大的专业仪器信息交流平台
原创
2024/07/04
安捷伦5977气质联仪HED拆卸
原创
2024/07/04
能力验证频次
求助
2024/06/27
环保设备为催化燃烧装置,监测固定源废气非甲、二氧化硫、氮氧化物。 是否需要保证催化燃烧装置脱附状态下时才进行检测?才算有效?
已应助
2024/06/27
实验室检测记录能否使用Excel保存
求助
2024/06/28
求助,非甲烷总烃测定中,除烃空气0.4mg/m3,怎么计算的呢?是按总烃计算公式吗?
求助
2024/06/29
检测报告一定要有判定结果吗?
求助
2024/07/01
仪器点火失败
求助
2024/06/28
求助安捷伦GC7890B,EPC无响应解决办法
求助
2024/07/01
icp被腐蚀了
原创
2024/06/27
气相气质关机篇
分享
2023/01/09
举报资料“GBT 18448.7-2001 实验动物 疟原虫检测方法”
2023/01/09
质谱分析法在微生物临床鉴定中的应用
分享
2023/01/09
有机氯农药残留量测定样品提取液净化过程
分享
2023/01/09
吹扫捕集和顶空关系?
分享
2023/01/09
市场监管总局关于发布《特殊医学用途配方食品标识指南》的公告
分享
2023/01/09
‘有奖问答’对错题’实验室测量不确定度只有在重复性、复现性条件下才有意义( )。
讨论
2023/01/09
测试中心的设备能给其他部门的人员使用吗
已应助
2023/01/09
品牌合作伙伴
岛津
日立科学仪器
珀金埃尔默仪器(上海)有限公司(PerkinElmer)
日本电子株式会社
丹纳赫
安捷伦
赛默飞世尔科技
普析通用
欧波同
天美
天瑞仪器
德国耶拿
海能技术
马尔文帕纳科
磐诺科技
上海仪电科仪
梅特勒托利多
聚光科技
莱伯泰科
盛瀚
多宁生物
丹东百特
科哲
卓立汉光
屹尧科技
华谱科仪
宝德仪器
优莱博
HORIBA
布鲁克核磁
举报帖子
执行举报
点赞用户
好友列表
加载中...
正在为您切换请稍后...