大豆蛋白豆皮中诱惑红的检测分析

大豆蛋白豆皮中诱惑红的检测分析

背景

诱惑红，食用合成红色色素，食品中加入诱惑红会使样品色泽更好，但当前食品中乱用色素的现象较为普遍，食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2760-2014对食品中诱惑红的使用量进行了规定。

适用范围

参照GB5009.35-2016 食品安全国家标准 食品中合成着色剂的测定方法，进行大豆蛋白豆皮中诱惑红的测定。

实验步骤

1. 试剂与仪器

甲醇：色谱纯

正己烷：色谱纯

无水乙醇-氨水-水溶液：7：2:1体积比

诱惑红标准品

离心机

涡旋混合器

高效液相色谱仪（紫外检测器）

2.样品制备

2. 1提取

取1.00 g样品，加入10 mL正己烷于涡旋混合器混匀，离心，除去正己烷层，加入25 mL无水乙醇氨水水溶液（7+2+1）超声提取20 min，离心，取上层液，于40 ℃旋转蒸发至5 mL左右，调pH至6，待净化。

2.2净化

固相萃取小柱：SelectCore WAX 150 mg/6 mL

上样：5 mL甲醇，5 mL水活化小柱，上样液，5 mL水，5 mL甲醇淋洗，10 mL2%氨水甲醇溶液洗脱，收集洗脱液，氮气吹干，用1 mL水溶解，过0.22 μm滤膜，上机检测

3.液相色谱条件

色谱柱：ChromCore C18 5 μm, 4.6×250 mm

流动相：甲醇：0.02 mol/L乙酸铵溶液梯度洗脱

检测波长：254 nm

流速：1.0 mL/ min

柱温：30℃

进样量：10μL

实验谱图及回收率数据

标准品2 mg/kg

样品

样品加标2 mg/kg

加标回收率数据

实验结果

大豆蛋白豆皮中诱惑红，用氨化乙醇水溶液提取，固相萃取小柱净化，液相色谱检测，其回收率>80%，简单快速，便于检测。

公司名称：山东时进检测服务有限公司

色谱柱信息：ChromCore C18 5μm, 4.6×250mm

SelectCore WAX 150mg/6mL