香精香料
cdcflyc 2023/04/07
乙酰丙酸PG酯，两个都是。
附件：
fjj1989
第1楼2023/04/06
有熟悉食品香精的老师帮忙看下吗？
zwq1973
第2楼2023/04/06
应该是乙酰乙酸乙酯和谁反应生成的，具体结构不知。
cdcflyc
第3楼2023/04/07
罗亚檀香
第4楼2023/04/19
请教老师，样品里好像没看到有乙酰丙酸
第5楼2023/04/20
如果香精里含有乙酰丙酸的酯类香料，以PG为主要溶剂时也会出现此类情况，如乙酰乙酸乙酯或者乙酰丙酸丙酯等，这属于酯交换反应。
第6楼2023/04/20
谢谢老师的专业解答。
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