食品检验检测工作中的抽检类型有哪些？

joufe

2023/08/01
鹤壁农检联合队

私聊

食品安全/营养与健康

食品检验检测工作基本上由监督抽检、评价性抽检、风险监测三种类型为主，有时也会将监督抽检和风险监测一起搭配，称之为抽检监测。2023年抽检计划要求要明确各类型抽检的功能定位，着力增强食品抽检针对性、有效性和系统性。在这里借着原创大赛的机会，结合十余年食品抽检工作经验积累，参阅相关资料，形成本原创，希望能为食品抽检工作战线的各位同仁带来一定的帮助。

每一种抽检类型适用于不同的工作目的，相应的抽检对象、抽检流程、检验检测标准和判定标准等也会有所不同，下面就一起交流一下：

任务类别	定义	抽样程序	抽检对象	检验判定标准	结果应用
监督抽检	指市场监督管理部门按照法定程序和食品安全标准等规定，以排查风险为目的，对食品组织的抽样、检验、复检、处理等活动	按照法定程序	易出问题的区域、食品品种、项目开展抽检	依据食品安全标准开展	判定不合格的，可作为执法机关对相对人作出行政强制、行政处罚的直接依据
评价性抽检	指依据法定程序和食品安全标准等规定开展抽样检验，对市场上食品总体安全状况进行评估的活动	按照法定程序	根据居民膳食摄入量等因素科学合理确定被评价的品种；根据食品消费量科学制定抽样区域和抽样比例等	依据食品安全标准开展	判定不合格的，可作为执法机关对相对人作出行政强制、行政处罚的直接依据
风险监测	指市场监督管理部门对没有食品安全标准的风险因素，开展检测、分析、处理的活动	可以不受抽样数量、抽样地点、被抽样单位是否具备合法资质等限制	易出问题的区域、食品品种、项目开展抽检	通常是针对没有食品安全标准的风险因素开展监测、分析、处理的活动	监测结果需要进行风险研判，不得直接作为执法机关对相对人作出行政强制、行政处罚的依据