有机食品的高成本和受欢迎程度可能促使人们试图把经过杀虫剂处理的食品冒充有机食品。有机食品越来越受欢迎，而且价格昂贵。有机水果和蔬菜在种植过程中没有使用合成农药，正因为如此，人们通常认为有机水果和蔬菜比使用合成农药的水果和蔬菜更健康。但并不是所有贴有这种标签的食品都完全不含杀虫剂，但检测出低含量的这种物质可能颇具挑战性。现在，科学家们在美国化学学会的《Journal of Agricultural and Food Chemistry》上发表了一篇关于确定有机食品真伪的新策略的研究。农药检测是很有挑战性的，甚至是不可能的，尤其是因为其中一些物质在使用后会迅速分解，导致一种错误的印象，即食物没有经过处理。然而，水果表面的少量农药并不一定意味着故意欺诈。化合物可能是从附近的田地吹过来的。为了帮助改进有机食品验证的实践，Jana Hajslova和他的同事开发了一种方法来分析农药分解时植物内产生的代谢物，他们使用一个实验葡萄园作为试验场。
仪器信息网“仪友会”招募令
科学仪器品牌联合“仪器心得”征文活动
【生活中的仪器检测】有奖征文
LC-MS实验瓶颈的突破与优化
