食品常规理化分析
JOE HUI
第1楼2023/10/17
个人理解 2个 （单个重量足够做后续实验的情况下，不考虑极小包装情况）1个放冰箱冷藏，1个放36度培养箱。每天观察一次，如果某一天发现36度样品有胀气或泄露现象，停止培养，取出2个样品，进行后续 观察，PH测定等后续实验。如果没有胀气泄露，直至10天，取出2个样品，进行后续 观察，PH测定等后续实验。也有人说36度需要培养10个不知道如何理解才是正确的，标准上只说了1个放冰箱，其余样品36度保温10天 也没说几个
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第2楼2023/10/17
按杀菌锅抽样低酸性食品罐头在杀菌冷却完毕后每杀菌锅抽样2罐，3kg以上的大罐每锅抽1罐
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