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GB 5009.229-2016 《食品中酸价的测定》冷溶剂样品提油效率有多高？

l4352

2023/10/19

食品常规理化分析

GB5009.229-2016 《食品中酸价的测定》中规定了各类食品中酸价的三种测定方法—冷溶剂指示剂滴定法(第一法)、冷溶剂自动电位滴定法(第二法)和热乙醇指示剂滴定法(第三法)。
第二法适用范围包括食用植物油(包括辣椒油)、食用动物油、食用氢化油、起酥油、人造奶油、植脂奶油、植物油料、油炸小食品、膨化食品、烘炒食品、坚果食品、糕点、面包、饼干、油炸方便面、坚果与籽类的酱、动物性水产干制品、腌腊肉制品、添加食用油的辣椒酱共计19类。

使用冷溶剂提油，各位的实验室条件下，比如1000g样品2L石油醚浸泡过夜能提取多少有克油出来？在各类样品中有么有一个统计数据可以参考？

1000g油炸快食面？克油
1000g薯片？克油
1000g绿豆饼？克油
1000g面包？克油
1000g饼干？克油

像这种标签上100g样品脂肪21克的，能提取出来多少油

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