一、定义
灰分，无机物，可以是锻烧后的残留物也可以是烘干后的剩余物。但灰分一定是某种物质中的固体部分而不是气体或液体部分。在高温时，发生一系列物理和化学变化，最后有机成分挥发逸散，而无机成分（主要是无机盐和氧化物）则残留下来，这些残留物称为灰分。（百度百科）
在高温灼烧时，食品发生一系列物理和化学变化，最后有机成分挥发逸散，而无机成分（主要是无机盐和氧化物）则残留下来，这些残留物称为灰分。它标示食品中无机成分总量的一项指标。
我们通常所说的灰分是指总灰分（即粗灰分）包含以下三类灰分：
1. 水溶性灰分：可溶性的钾、钠、钙等的氧化物和盐类的量；
2. 水不溶性灰分：污染的泥沙和铁、铝、镁等氧化物及碱土金属的碱式磷酸盐；
3. 酸不溶性灰分：污染的泥沙和食品中原来存在的微量氧化硅等物质。
为各种矿物元素的氧化物。主要元素有Ca、Mg、K、Na、Si、P、S、Fe、Al、I等，此外，尚有微量元素，总数不少于60余种。进行植物灰分分析，可知其植体内含有哪些无机营养元素。泥炭灰分，即泥炭中所含的矿物质，以其占泥炭中固相物质的百分比表示。泥炭中的矿物质大部分由风和水带来，少部分来自植物残体。前者称为外在灰分，后者称为内在灰分（纯灰分），二者合称总灰分。中国泥炭的总灰分含量较高，为30～50%，其中，纯灰分含量仅占6～15%左右，视外在灰分和造炭植物的种类不同而略有变化。灰分的主要成分中以硅含量最高。若泥炭中含钙、铁、铝较多，则利用价值较大。
与之相关的标准有（列举了部分）：
① GB/T 15224.1-2018 煤炭质量分级 第1部分：灰分
② GB/T 3780.10-2017 炭黑 第10部分：灰分的测定
③ GB/T 26930.6-2014 原铝生产用炭素材料 煤沥青 第6部分：灰分的测定
④ GB/T 29748-2013 煤炭直接液化 液化残渣灰分的测定方法
⑤ GB/T 1429-2009 炭素材料灰分含量的测定方法
⑥ GB/T 7702.15-2008 煤质颗粒活性炭试验方法 灰分的测定
⑦ GB/T 2295-2008 焦化固体类产品灰分测定方法
⑧ GB/T 12496.3-1999 木质活性炭试验方法 灰分含量的测定
⑨ GB/T 508-1985 石油产品灰分测定法
⑩ GB/T 24533-2019 锂离子电池石墨类负极材料
11 GB/T 3521-2008 石墨化学分析方法
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二、测试步骤（一般都包含这些必要的步骤）：
1、清洗坩埚，主要是清洗表面附着的粉尘、油污和其他粘附物，用纯水和其他活性剂即可；
②煅烧坩埚，将马弗炉升温到指定的温度，比如我们灰分的温度是950℃，煅烧的温度即升温至相应温度即可，戴好防护工具，用坩埚钳将坩埚放入马弗炉中，煅烧时间一般设置2小时或以上，能够证明坩埚重量不会减少为止。
③待煅烧到足够的时间后，戴上耐高位手套，用坩埚钳将坩埚取出，冷却2min左右，放入干燥器中冷却至室温，一般30min左右。
④调节好天平，归零后用镊子将坩埚放入天平托盘的正中央，稳定后记录重量m1。
⑤加入待测样品，温度后记录重量m2。
⑥将装有样品的坩埚再次放入升温后的马弗炉中，煅烧1.5小时。
⑦按照步骤③④的要求冷却后再称重记录m3，再次将坩埚放入马弗炉，煅烧30min后冷却称重，直至恒重，记录重量m4。
⑧结果处理，按照公式灰分=（m4-m1）/（m2-m1）计算结果，做好记录。
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三、注意事项：
- 第一次煅烧坩埚，时间可以适当放长一些，以4小时以上为宜，确保坩埚重量稳定。
- 接触高温设备马弗炉，务必戴上长筒耐高温手套，使用足够长的坩埚钳。
- 往坩埚中放入样品是，尽可能的平铺在坩埚底部，确保煅烧充分。
- 一般做灰分会有平行样，每两个一组，两组数据差异不大为有效。
- 测试多个样品时，要有规律的摆放样品；条件许可，可在坩埚上刻蚀序号。
- 测试设备要求有计量检定。
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