食品安全/营养与健康
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第1楼2023/12/08
可以，碳酸钙、碳酸钠，可以作为面条品质改良剂，可增加面条的弹性和延展性
JOE HUI
第2楼2023/12/08
2760中碳酸钙在A2表，不在A3表的产品都可以按照生产需要添加。你要做营养强化剂，就要看14880。
yy_0324
第3楼2023/12/08
面条生产使用食用碱，也就是碳酸钠，对面筋起作用，面条口感更爽滑有筋力，颜色会变黄。碳酸钙、碳酸钠，作为面条品质改良剂，也可增加面条的弹性和延展性；小苏打是碳酸氢钠，遇酸会分解成食用碱和二氧化碳，不能在面条生产中使用。
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