扫描电镜（SEM/EDS）
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第1楼2024/02/28
镜检 (1)涂片：对感官或pH检查结果认为可疑的，以及出现但pH反应不灵敏的(如肉、 禽、鱼类等)罐头样品，均应进行革兰染色镜检。带汤汁的罐头样品可用接种环挑取汤汁涂于载玻片上，固态食品可以直接涂片或用少量灭菌生理盐水稀释后涂片。待干后用火焰固定。油脂性食品涂片自然干燥并火焰固定后，用二甲苯流洗，自然干燥。 (2)染色镜检：用革兰染色法染色，镜检，至少观察5个视野，记录细菌的染色反应、形态特征以及每个视野的菌数。与未经处理的样品比较，判断是否有明显的微生物增殖现象。
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