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食用油过氧化值分析仪器有什么作用

山东天研工厂

2024/04/29

食品安全法规

　　食用油过氧化值分析仪器的主要作用是检测食用油中的过氧化值含量。过氧化值是衡量油脂氧化程度的一个指标，通过检测过氧化值，我们可以了解食用油的品质和安全状况。

　　具体来说，过氧化值分析仪器能够快速、准确地检测出猪油、花生油、葵花油等各类食用油中的过氧化值含量。这有助于我们判断食用油是否符合国家标准，是否为变质油，从而避免使用劣质油对人体健康造成危害。同时，过氧化值分析仪器的使用还可以帮助食品加工厂、餐厅等消费者自测所用油的品质，规避因油品变质而导致的食品安全问题。

　　此外，油脂在储存过程中受到光线、高温、氧气等因素的影响会发生性质改变，使用过氧化值分析仪器可以及时发现这些变化，从而改善储存环境，延长食用油的保质期。对于油炸食品生产基地等大规模使用食用油的企业来说，过氧化值分析仪器的使用可以确保油品的新鲜度，降低生产成本，提高经济效益。

　　综上所述，食用油过氧化值分析仪器在保障食用油品质、维护食品安全以及促进经济可持续发展等方面都发挥着重要作用。

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