GCMS进行香精香料测定需要注意哪些事项？香气香味市场样品测定又需要注意事项？
GCMS进行香精香料测定需要注意的事项：选用合适规格的色谱柱，一般建议使用60m极性Wax和弱极性DB-5MS60m柱子，分离效果好。选择合适的扫描范围，例如m/z 29-350。最好使用香料香精专用质谱库或自己建立谱库来检索，使用普通商业谱库注意化学名称和专用名及俗名的联系。仔细观察色谱峰的纯度，进行合理背景扣除。对于未分离峰，利用解卷积软件进行拆分。利用保留指数来核对校正结果。对某些样品，例如香精油，一些可全部在气相色谱上出峰的香精样品，也可用归一化法进行考察或进行质量控制。对高纯度的香料，可用归一化法测定其纯度和杂质。对于非常痕量的组分或基质复杂时，用选择离子(SIM)来定量不失为一个好的选择。FID的线性范围宽，最好使用FID定量，最好使用内标法定量。对反应物进行折算后计算含量。日化香精一般含量较高，可以在较高分流比下直接进样。对于含大量水溶性溶剂的样品，例如丙二醇，乙醇，甘油等，可以适当有机溶剂萃取后测定以得到更大的成分信息。对于植物油作为溶剂的样品不要直接进样，可以用SDE，SPME，SBSE，DHS处理进样。
香气香味市场样品一般基质比较复杂，多样性，无法直接进样。含量都很少，痕量香料组分，需要选择合适的提取方法提取，浓缩后进样，例如SDE,LLE, HS, SPME, SPME-Arrow，SPE,SBSE, TF-SPME, SAFE, TD，DHS等前处理手段。可以结合不同的前处理方法，弥补不同方法的优缺点，得到更完整的样品成分信息。在提取过程中要求尽量完全地将香气香味组分从样品中提取出来，同时又尽量除出基质和干扰性杂质。
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