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【我们不一YOUNG】GC-O中稀释至阈值--香气萃取稀释分析(AEDA)

香精香料

  • GC-O中稀释至阈值--香气萃取稀释分析(AEDA



    为了更好的收集和处理GC-O数据,评价单个风味气味活性物质对整体风味气味的贡献大小,获得更好GC-O结果。有不同检测技术对香味进行强度分析。其中阈值稀释分析法是一种很好而有效的常用GC-O测定方法----AEDA

    香气萃取物稀释分析(AromaExtraction Dilution AnalysisAEDA)是对样品萃取物进行逐步稀释,并通过GC-O对每种稀释进行分析。稀释比例常用的是两倍不断稀释,例如121418116132…1:512…等比例。亦有1319127…等稀释。甚至1101100等比例稀释。然后进行GC-O香气测定,直到此化合物无法闻到。

    风味稀释因子(FD) = 仍能感觉到气味的萃取液的最大稀释度。

    通常是把量化样品中气味活性化合物的气味效力。
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