仪器信息网APP
选仪器、听讲座、看资讯
立即体验
APP内打开
回版面
评论
收藏
点赞
拍砖
举报
取消
发布
当前位置:
仪器社区
>
食品检测
>
食品常规理化分析
>
帖子详情
【金秋计划】植物精油--多功能用途、天然安全的食品防腐保鲜材料
王小盒
2024/09/04
私聊
食品常规理化分析
精油是生物活性物质的丰富来源,具有公认的抗菌和抗氧化活性,是食品领域具有吸引力的添加剂,已被美国食品和药物管理局列为GRAS(公认安全)。由于其强大的抗菌和抗氧化能力,它们作为食品添加剂的使用近年来引起了越来越多的兴趣。它们确保食品安全的基本策略是减少初始微生物数量和/或利用活性包装来防止后处理应用(如制造和储存)中任何腐败和致病菌的生长。
例如,由于肉桂精油作为调味和香味成分以及抗菌的众多用途,它被认为是食品和化妆品领域使用的最相关的精油。Simionato等人声称,将肉桂精油掺入环糊精纳米海绵中可以用作抗菌食品包装溶液。大蒜精油纳米磷脂复合物作为一种天然食品防腐剂,通过酸奶作为食品应用模型,成功显示出合适的物理化学特性,证明其作为潜在天然食品防腐剂的潜力。精油对食源性微生物具有优越的抗菌活性,食品工业可以将其用作防腐剂或食品包装中的抗菌成分。精油可与水果和食物表面的病原体相互作用,含有天然抗氧化活性的精油食用涂层可以提高肉制品的稳定性,因此在食品领域有应用前景。农产品的感官质量和营养成分损失很多时候是微生物和酶引起,为了保持和提高储存质量和保质期,创造有效的储存技术和替代技术至关重要。利用精油及其活性成分作为天然抗菌剂,抑制食品中致病菌和腐败病菌的生长,具有巨大的潜力,许多植物精油已被发现具有抗菌活性。
世界卫生组织估计,每年约有数亿例食源性疾病(全世界近十分之一的人),数十万例死亡与这些疾病有关。食物腐烂导致感官、营养变化以及食源性疾病,使食物不适合人类食用而导致损失。通过减少收获后损失,确保世界上的每个人都能获得足够的食物,无论是在数量上还是在质量上]。食品安全已成为当前形势下保障食品的一个主要问题,最终确保食品安全和新鲜健康产品的供应。食品防腐剂主要用于保护和延长食品的保质期,但也会对儿童产生过敏和注意力缺陷多动障碍等负面影响。以天然、少加工为特点的食品消费越来越受欢迎。从植物中提取特定化合物是另一种形式的安全食品的替代和良好方法,从这个意义上说,精油的提取和利用是最好的方法。同时,由于其抗抑郁、激活、排毒、抗菌、抗病毒和舒缓等方面的作用,精油作为一种天然、安全、负担得起的治疗各种健康问题的方法,目前越来越受欢迎。所以说,植物精油是一类多功能用途、天然安全的食品防腐保鲜材料。
相关话题
1
【金秋计划】食品乳化剂的三种复配类型及复配方法
2
【金秋计划】食品营养强化剂之烟酸
3
【金秋计划】魔芋胶、黄原胶、卡拉胶共混凝胶特性的研究
4
【金秋计划】代餐食品的团体标准和标签要求
5
【金秋计划】食用香精的组成与分类
近期热榜
【官方邀请】高效液相色谱使用情况有奖调研
【中秋佳节】 在一起月更圆!
一个“不符合”难住新领导
第三届微课大赛投票进行中ing
热门活动
第三届微课大赛投票进行中ing
【仪采通】仪器采购更轻松
猜你喜欢
最新推荐
热门推荐
更多推荐
【转帖】中华人民共和国2002年度动物及动物源食品监控的残留物质及动物种类表
2007/03/27
怎样测定辣椒油的酸价
2006/09/13
陆桥的培养基是不是质量要好一些?
已应助
2022/04/30
调ph的问题
已应助
2023/04/11
淡水鱼罐头脂肪蛋白质检测数据
求助
2019/09/23
标准里写制成浓度适宜的菌悬液,这个浓度要怎么确定呀 求助求助
讨论
2024/06/28
【资料】食品质构仪简介
2010/09/07
北京工商局公布最新下架食品名单(2011年11月2日)
分享
2011/11/04
二硫化碳的测定曲线怎么做的二乙胺法求大佬指点
讨论
2024/09/14
【金秋计划】样品分离技术都有哪几种
分享
2024/09/13
【金秋计划】分光光度计的吸光度,为何要控制在1以内
分享
2024/09/13
【金秋计划】如何确保你的pH测量始终处于良好状态
分享
2024/09/13
【金秋计划】农残检测前处理方法你选对了吗
分享
2024/09/13
【金秋计划】如何搞定食品留样问题
分享
2024/09/13
【金秋计划】认可与检验检测监督管理司关于实验室一些典型问题的权威回复
分享
2024/09/12
【金秋计划】无菌室的洁净度检测方法与步骤
分享
2024/09/12
【金秋计划】当没有合适的基质时可以用标准加入法来试试看
第十七届原创
2024/09/13
原子吸收火焰法测定土壤中六价铬所用质控样值一直在衰减
求助
2024/09/12
关气瓶是先关总阀还是先关减压阀?
求助
2024/09/14
基线(随机出现)突跃有哪些原因?
求助
2024/09/12
数据和结果
求助
2024/09/11
液质有什么好项目可以做
讨论
2024/09/11
委托加工,条形码到底该用谁的?
求助
2024/09/13
恒温振荡器如何校准?
已应助
2024/09/13
【金秋计划】植物油料油脂预处理与预榨、制取、精炼技术的标准和技术规范
分享
2024/09/04
【金秋计划】食品中的水溶性膳食纤维添加剂作用分类
分享
2024/09/04
【金秋计划】水溶性膳食纤维的物化性质及功能
分享
2024/09/04
中药颗粒中白术薄层鉴别方法验证
第十七届原创
2024/09/04
自家食用油怎么进行简易检测
分享
2024/09/04
什么是饱和蒸汽压?为什么要测饱和蒸汽压?
分享
2024/09/04
采用BET法测定材料比表面积时,一般选取作图的相对压力点在( )之间 A、0-1 B、0.35-1 C、0.05-0.35 D、0.05-0.1
讨论
2024/09/04
BJS 201905 食品中罗丹明B的测定
求助
2024/09/04
品牌合作伙伴
岛津
日立科学仪器
珀金埃尔默仪器(上海)有限公司(PerkinElmer)
日本电子株式会社
丹纳赫
安捷伦
赛默飞世尔科技
普析通用
欧波同
天美
天瑞仪器
德国耶拿
海能技术
马尔文帕纳科
磐诺科技
上海仪电科仪
梅特勒托利多
聚光科技
莱伯泰科
盛瀚
多宁生物
丹东百特
科哲
卓立汉光
屹尧科技
华谱科仪
宝德仪器
优莱博
HORIBA
布鲁克核磁
举报帖子
执行举报
点赞用户
好友列表
加载中...
正在为您切换请稍后...