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【金秋计划】供应商审核应该怎么审？

dong3626

2024/09/09

食品安全法规

首先声明，本人并非专业审核员，只是从根据自己的经历和行业来分享下，供大家参考或讨论。

作为食品工厂，会遇到各种供应商，有大的，也有小的，有规范的，有不规范的；那如何进行供应商审核呢？

1、建立供应商审核制度，根据供应商的特点，进行分级管理，确定大的审核方式（文审/现场审核），要求和频率；

2、编制符合自己要求的审核条款或者细则，即具体的审核要求，建议根据供应商特点做些区分如食品原辅料供应商审核表，包材供应商审核表，经销商审核表等等，具体根据各自实际情况而定，毕竟每种供应商特点不一样，很多条款可能就不适用；

3、初步进行文件审核即对供应商的资质文件，如营业执照，生产许可证（印刷许可证），涉水证明（如适用），三方报告，执行标准，管理体系证书等进行初步的了解和确认，看其资质是否符合要求，同时了解其公司基本情况，此时建议有一个初步的调查表，把自己关注的、需要了解的项目作为调查表的形式，让供应商填写；列出来此产品需要重点关注的项目，并在现场审核时进行一一核对。

4、现场审核
①现场审核计划，确定谁去审核，什么时间审核，都什么哪些内容，需要提前准备哪些资料等等信息，并将其发给供应商，以作准备工作；
②现场审核：召开首次会议，互相人员介绍及公司情况介绍，了解公司基本信息，并与之前获得的信息一致性进行评估；告知审核计划和安排；
③进入现场：拿到车间布局图及工艺流程图，根据工艺流程设置顺序进入车间进行审核，多看现场状态，卫生情况，设备与工艺的一致性，车间布局的一致性及合理性，现场人员的着装及操作情况，标识问题，虫害问题等；过程注意记录或拍照，以便末次会议总结使用；
④审核附属设施，如仓库，实验室，制水车间等；在仓库或者留样室，可以现场随机抽取1批次产品，进行模拟追溯。
⑤回到会议室，进行文件及资料审核，查询文件，记录等，确认符合性；
⑥审核结束，召开末次会议，针对发现项与供应商进行沟通，达成一致。

5、整理审核过程，并形成审核报告，并将其发给供应商，由其盖章回传，并填写不符合项的整改计划和排期，完成供应商审核。

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