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在古书、小说以及演义中不乏善饮之人,譬如诗仙李白和打虎英雄武松。他们的酒量到底如何呢?下面我们将做个大比拼。http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2017/10/2015062310275138_01_271_3.png"武松醉酒景阳岗,猛虎下山气势长,武松惊怒战猛虎,空拳打虎成好汉"。武松上景阳岗打虎之前,一气十八碗。那个年代的人们喝的酒并不是现代意义的酒,应该属于今天“醪糟”之类的甜酒。此酒经过梅特勒-托利多数字式密度计测试,仪器显示此酒约为4度。若以现在的白酒计算,大概一斤多52度的白酒。"李白斗酒诗百篇,长安市上酒家眠"。当时的酒在酿造方法和口感上类似于现在的黄酒。将此酒再次经过梅特勒-托利多数字式密度计一键酒度测量,仪器显示此酒的读数不超过10度。一斗约为12斤,若以现在白酒折算,一斗酒约为两斤52度白酒。梅特勒-托利多数字式密度计告诉你,李白武松酒量确实都不错,但李白更胜武松一筹。酒的度数表示酒中含有乙醇(酒精)的体积百分比,我国规定以20℃时的体积比表示,如某酒100毫升中纯乙醇含量为10毫升(20℃),这种酒的酒度就是10°,梅特勒-托利多数字式密度计能将温度稳定在规定温度下,一键测定酒精度等指标,轻松高效铺就高效测定之路。http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2017/10/2015062310294428_01_271_3.pnghttp://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2015/06/201506231032_551055_271_3.png
酒香醇厚 清冷馥郁?松山之酿酒汲取山泉之清泉以优质糯米为原料古法酿制我们特别添加了R100626酒酿让春天因为有了酒酿碧螺春变得更加美好[img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/04/202404081645303357_5079_1642069_3.png[/img]
[align=left][b][font=宋体][color=#333333]“我不爱喝葡萄酒,我只喜欢吃葡萄。”[/color][/font][/b][/align][font=宋体][color=#333333][font=宋体]很多人第一次喝葡萄酒时都会有一个这样的困惑:为什么葡萄那么好吃,而酿成酒却又酸又涩。饮料便宜又好喝,喝饮料不行吗?[/font][/color][/font][font=宋体][color=#333333][font=宋体]不是饮料比葡萄酒好喝,只是甜味太诱人了。这种最能给予人们安全感的味道,谁会讨厌它呢?[/font][/color][/font][font=&] [/font][font=微软雅黑][color=#333333][font=微软雅黑]其实在葡萄酒的世界里,也并不都是喝不懂的干红。[/font][/color][/font][b][font=宋体][color=#333333][font=宋体]有那么一类酒,它们清新脱俗,甜美宜人,你从喝到它第一口时就爱不释手,从此对葡萄酒大为改观,这些就是甜型葡萄酒。[/font][/color][/font][/b][font=微软雅黑][color=#333333][font=微软雅黑]今天,小编就带你走进甜酒的世界,揭开它们甜蜜背后的真实面纱。[/font][/color][/font][b][font=宋体][color=#333333][font=宋体]甜酒是如何酿造的[/font][/color][/font][font=宋体][color=#333333][font=宋体]终止发酵法[/font][/color][/font][/b][font=微软雅黑][color=#333333][font=微软雅黑]终止发酵法是指在葡萄酒酿造过程中,糖分未发酵完全时,向其中加入过量二氧化硫、烈酒或采用除氮的方式杀死酒中酵母,终止发酵,酒中留有残糖,酿成甜酒。葡萄牙国酒波特酒即采用此方式酿成。[/font][/color][/font][b][font=宋体][color=#333333][font=宋体]人工添糖[/font][/color][/font][/b][font=微软雅黑][color=#333333][font=微软雅黑]在葡萄醪发酵前,提前向其中加入浓缩的糖汁,使葡萄醪糖分偏高,发酵不完全,留有残糖,德国一些甜型酒会采用这种方式。另外,也可在发酵结束后向其中加糖,比如甜型香槟。[/font][/color][/font][b][font=宋体][color=#333333][font=宋体]葡萄浓缩法[/font][/color][/font][/b][font=微软雅黑][color=#333333][font=微软雅黑]在自然或人为的作用下,蒸发或冻结住葡萄中的水分,使果实糖分浓缩,最终酿成甜酒。冰酒、贵腐、晚收酒都是采用这种方式酿成的。[/font][/color][/font][b][font=宋体][color=#333333][font=宋体]有哪些好喝的甜酒[/font][/color][/font][font=宋体][color=#333333][font=宋体]贵腐酒[/font][/color][/font][/b][font=微软雅黑][color=#333333][font=微软雅黑]贵腐酒起源于匈牙利托卡伊地区,它的酿造可谓是集天时地利人和为一体。[/font][/color][/font][b][font=宋体][color=#333333][font=宋体]早晨潮湿多雾,正午晴朗多风,这是贵腐形成的关键因素。[/font][/color][/font][/b][font=微软雅黑][color=#333333][font=微软雅黑]贵腐菌是一种霉菌,在潮湿的清晨侵染葡萄,将葡萄皮刺破,到了正午,晴朗多风的环境又杀死了贵腐菌,葡萄中的水分透过皮上的小孔蒸发,糖分浓缩,最终变成了可用于酿造贵腐酒的贵腐葡萄。[/font][/color][/font][font=&] [/font][font=微软雅黑][color=#333333][font=微软雅黑]由于贵腐酒对气候条件要求十分苛刻,全世界只有很少产区可以生产贵腐酒,产量也十分稀少。目前贵腐酒的三大著名产区为[/font][/color][/font][b][font=宋体][color=#333333][font=宋体]匈牙利托卡伊,德国莱茵高和法国苏玳[/font][/color][/font][/b][font=微软雅黑][color=#333333][font=微软雅黑]。贵腐酒不仅馥郁甜美,酒体更是十分饱满圆润,蜂蜜、杏脯、金银花的香气十分浓郁,由鼻至口,直入心脾。[/font][/color][/font][b][font=宋体][color=#333333][font=宋体]冰酒[/font][/color][/font][/b][font=微软雅黑][color=#333333][font=微软雅黑]冰酒名字的由来是指其采用冰葡萄酿造。[/font][/color][/font][b][font=宋体][color=#333333][font=宋体]葡萄成熟后不着急采收,等到气温降至零下[/font]7、8℃时,在一夜之间由人工采收冰冻的葡萄。[/color][/font][/b][font=微软雅黑][color=#333333][font=微软雅黑]由于葡萄中的水被冻住了,其糖分含量非常高,香气也格外纯净,蜂蜜和白色水果气息十分明显,酒体饱满,风味独特。[/font][/color][/font][font=&] [/font][font=微软雅黑][color=#333333][font=微软雅黑]全世界只有[/font][/color][/font][b][font=宋体][color=#333333][font=宋体]奥地利、德国及加拿大等少数几个国家[/font][/color][/font][/b][font=微软雅黑][color=#333333][font=微软雅黑]的少数几个地方,在温度、气候与各方面条件都配合的状况下,才有条件酿制出高品质的冰酒。由于生产方式独特、产量稀少,冰酒的价钱也十分昂贵。[/font][/color][/font][b][font=宋体][color=#333333][font=宋体]晚收葡萄酒[/font][/color][/font][/b][font=微软雅黑][color=#333333][font=微软雅黑]晚收葡萄酒又称迟摘葡萄酒,[/font][/color][/font][b][font=宋体][color=#333333][font=宋体]推迟葡萄采收,使其水分自然风干枯萎,进一步完成了糖分的累积,再进行采收和酿造。[/font][/color][/font][/b][font=微软雅黑][color=#333333][font=微软雅黑]目前晚收甜葡萄酒多分布在法国的卢瓦尔河谷、阿尔萨斯以及德国等产区。晚收酒不仅有着浓郁的品种香,还富有熟透的哈密瓜、果酱、桃脯等的特殊香气。[/font][/color][/font][b][font=宋体][color=#333333][font=宋体]风干葡萄酒[/font][/color][/font][/b][font=微软雅黑][color=#333333][font=微软雅黑]风干葡萄酒起源于意大利,对其他地区和国家影响颇深。成熟葡萄采摘后放置在托盘之类的容器上,[/font][/color][/font][b][font=宋体][color=#333333][font=宋体]置于温暖干燥且通风的环境中风干,等糖分浓缩后再酿酒[/font][/color][/font][/b][font=微软雅黑][color=#333333][font=微软雅黑]。在意大利,人们将这种用葡萄干酿制的酒成为[/font]“圣酒”,散发着杏脯、葡萄干、无花果干和甜香料的气息。[/color][/font][b][font=宋体][color=#333333][font=宋体]波特酒[/font][/color][/font][/b][font=微软雅黑][color=#333333][font=微软雅黑]波特酒属于加强型葡萄酒,素有葡萄牙[/font]“国酒”之称。在其酿造过程中,[/color][/font][b][font=宋体][color=#333333][font=宋体]未等糖分完全发酵,向其中加入烈酒杀死酵母[/font][/color][/font][/b][font=微软雅黑][color=#333333][font=微软雅黑],酒中残存大量的糖。波特酒单宁含量不高,但酒精度偏高,酒体非常饱满,散发着焦糖和坚果的气息。[/font][/color][/font][b][font=宋体][color=#333333][font=宋体]喝甜酒要注意什么[/font]?[/color][/font][/b][font=微软雅黑][color=#333333][font=微软雅黑]甜酒由于糖分含量高,通常都在低温下饮用,[/font][/color][/font][b][font=宋体][color=#333333]6-8℃刚刚好[/color][/font][/b][font=微软雅黑][color=#333333][font=微软雅黑]。在西餐中,甜酒通常用于搭配最后的甜点,[/font][/color][/font][b][font=宋体][color=#333333][font=宋体]慕斯蛋糕、苹果派[/font][/color][/font][/b][font=微软雅黑][color=#333333][font=微软雅黑]等都是十分适宜的。然而,在搭配中餐时,甜酒比其余葡萄酒要更胜一筹,尤其是[/font][/color][/font][b][font=宋体][color=#333333][font=宋体]川菜、湘菜等以辣著称的菜肴[/font][/color][/font][/b][font=微软雅黑][color=#333333][font=微软雅黑],搭配甜酒既解辣又清爽,十分美妙。[/font][/color][/font]