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据国际癌症研究机构致癌物质分类标准,1类是致癌,2A类可能致癌(在动物实验中发现充分的致癌性证据,对人体虽有理论上的致癌性,实验性证据有限),2B类可能致癌(对人体致癌性的证据有限,在动物实验中发现的致癌性证据尚不够充分……)。显然,可能致癌与致癌是有区别的,但不知为什么,前次黄酒中氨基甲酸乙酯在香港的原报道中还是“可能致癌”,到了某些媒体和网络上,就变成了“致癌物质”;苏丹红也是可能致癌,现在大部分人的印象都是“致癌物质”吧?如果 “可能致癌物质”能简称为“致癌物质”,那干脆就不用分级了。摘个微博:国际癌症研究所对800多种化合物进行了分析,绝大多数都或大或小有致癌的可能性,若不分剂量地把含有这些化合物的食品都排除掉,你还能吃到什么?您不喝咖啡、不喝葡萄酒白兰地和清酒、不吃泡菜,甚至不晒太阳? 不管是致癌或者可能致癌,都一样跟剂量有关,因为得出这个致癌或者可能致癌的结论,本来就是根据一定条件下的一定剂量试验出来的。比如大家都听说过的“手机可能致癌”(属于2B级),其中一项研究对象即是平均使用手机10年以上、且每天通话超过30分钟的人群。吸烟增加患癌的风险,那也得是吸了很长一段时间啊,对于食品同样如此。 媒体报道中,最常见的就是“长期食用可能致癌”,这句跟“长期在路上走可能被车撞”有点类似。这样的句式它有可能指的是“每天大剂量的吃上几十年会有十万分之一患上某种癌症的可能”,所以最好的办法就是自己查证一下靠谱的资料,然后看看自己到底值不值得冒险吃一点这个东西。 现目前,食品中检测致癌的方法有哪些?
学生服检测标准知多少?学生服应该符合哪些检测标准?欢迎大家回帖,为了小孩子的健康!背景新闻 上海毒校服所用染料致癌 事件波及21所学校http://news.ifeng.com/mainland/detail_2013_02/18/22215668_0.shtml■ 面料含致癌物■ 欧霞时装为21所学校提供校服■ 3年4次抽查不合格■ 质监已立案学校名单经排查,2012年,分散采购欧霞公司生产的学生服的学校为:龚路中学、沪新中学、顾路中学、育民中学、高行中学、三林中学、北蔡初中、民办育辛高级中学、川沙中学、五三中学、孙桥中学、侨光中学、新川中学、江镇中学、川中南校、蔡路中学、陆行南校、民办联营小学、西园小学、孙桥小学、新城小学。东方网2月18日消息:据《东方早报》报道,近日,有媒体报道称上海欧霞时装有限公司生产的学生服含有有毒物质,其供货“浦东三四十家学校”。对此,浦东新区政府新闻办官方微博“浦东发布”昨晚发消息称,质监部门已经对此进行立案调查,浦东教育部门进行了排查,已经要求采购该公司产品的21所学校通知学生暂停穿着学生服,并将采购的学生服送检验机构检测。有关部门将根据检测结果,进行相应的处理。上海市质监局7日通报称,近期对本市生产和销售的学生服产品质量进行了专项监督抽查。经检验,22批次产品中不合格6批次。其中,上海欧霞时装公司生产的一款冬季校服被检出致癌物质,目前该厂已停工,并被立案查处。而该企业曾多次登上质监“黑榜”。一边是校服生产企业无准入门槛,另一边是学校“自己买”缺乏统一标准,解决校服质量安全问题迫在眉睫。3年4次抽查不合格欧霞时装有限公司生产的“OUXIA”牌摇粒绒冬装含有可分解致癌芳香胺染料。该项目不合格表现为产品面料在染整过程中使用了含有该物质的染料造成的,由于这类染料含有偶氮基团,对人有可致癌性,且对人体的伤害不可逆,属质量问题严重。据了解,市质监局此次共抽查了22批次学生服产品,覆盖本市主要生产企业,有6批次被检测为不合格,合格率仅为73%,其中1款产品有致癌成分。经检验,上海欧霞时装有限公司生产的“OUXIA”牌摇粒绒冬装(款号:OX2012005;规格型号:M 160/84A)含有可分解致癌芳香胺染料。该项目不合格表现是产品面料在染整过程中使用了含有该致癌物质的染料造成的,由于这类染料含有偶氮基团,对人有可致癌性,且对人体的伤害不可逆,属质量问题严重。此外,上海飘欧服装厂的学生服被检出pH值超标;上海霖萱服饰有限公司、上海耕趣实业发展有限公司、上海哈芙琳服装科技有限公司的学生服产品标注纤维含量与实测结果不相符;上海安强制衣厂生产的学生服使用说明不合格。事实上,在过去的几年内,上海欧霞时装有限公司曾多次登上质监“黑榜”。市质监局2012年9月公布的抽检结果中,该年2月生产的“OUXIA”学生服夏装和春秋装均因“使用说明”不合格被曝光;2011年8月公布的抽检结果中,该企业2011年5月生产的学生服夏装被检测出pH值不合格。2009年,该企业生产的学生服夏装也被检测出pH值不合格。据了解,pH指标不合格主要是企业在染色与后整理工艺后续处理过程中水洗不充分,同样影响穿着者的身体健康。对此,“浦东发布”表示,经核查相关情况,浦东质检部门负责人表示,欧霞公司2009年、2011年学生夏装被检出ph值超标,2012年二季度学生服春夏装使用说明标签不合格,后经整改复查均已合格。“不清楚供货学校名字”对于有媒体指称的欧霞“供货浦东三四十家学校”,王先生称按照欧霞目前的生产规模,没有能力为三四十所学校供货,但他表示不清楚具体供货的学校名字。工商登记资料显示,上海欧霞时装有限公司成立于2001年,位于川沙新镇川周公路7253号,注册资本50万元。昨日,早报记者来到位于川周公路附近的上海欧霞时装有限公司,看到该公司规模不大,目前还处于放假阶段,没有工人上班,该公司有关人员王先生透露,公司本拟于20日恢复营业,不过由于此次事件,现开工时间尚未可知。王先生向记者出示了一份检验报告,该报告源自上海市纺织纤维质量监督检验站。据报告显示,该批次抽样日期为2012年11月23日,抽样基数为50套,样品数量为2套。检测项目包括纤维含量、甲醛含量、pH值、可分解致癌芳香胺染料、耐水色牢度、使用说明等10项内容。经检测,除了上衣衣袖上的一块宽一厘米的黑布,被检测出具有致癌物质的芳香胺染料,其他面料均为合格。据王先生表示,50套样衣已经全部销毁,此次检测出的问题并非缘于加工环节,而是缘于对布料检测工作上的疏忽。“厂家是按照校方要求确定校服款式,然后去绍兴柯桥轻纺市场进货,再拿回来加工,按照流程一般都会送往北京路上的检测中心进行质量检测,然而由于这批次量少,且只是样衣,并没有流入市场,所以疏忽了对它的检测,不承想这么一块装饰用的小布料会出这么严重的后果。”[ba
爱吃腌菜会致癌?是危言耸听还是确有其事?食品专家认为人们对于“腌菜致癌”的有四大误区,并非所有的腌菜都会有致癌的风险,只有腌制几天就食用的暴腌菜以及杂菌污染大、腌制时间不足的腌菜才可能产生致癌问题。 误解一:盐腌菜、暴腌菜、酱菜、泡菜、酸菜和韩式泡菜都是一回事 尽管这些食品都归《GB 2714-2003 酱腌菜卫生标准》范围管理,但是其制作工艺不同,发酵方式不同,所以危险也不一样。多项研究证明,由于乳酸菌不具备硝酸还原酶,严格的纯乳酸菌发酵所产生的亚硝酸盐含量是非常低的。泡菜腌制中所加入的鲜姜、鲜辣椒、大蒜、大葱、洋葱、紫苏等配料均可以帮助降低亚硝酸盐水平。需要酱制数个月的酱菜亚硝酸盐含量也很低。只有腌制几天就食用的暴腌菜,以及杂菌污染大、腌制时间不足的泡菜、酸菜才有促进致癌的问题。 遗憾的是,我国很多地区居民喜欢大量吃暴腌菜,还有很多居民喜欢自己把蔬菜切碎,加点盐拌一下,在冰箱里放几天,做脆口小菜吃。实际上这也是暴腌菜的变种,是不太安全的。很多调查发现,吃制作不当的腌菜,与胃癌、食道癌的高发的确存在关联,而且在样品中也查出了致癌物。 误解二:正规厂家的产品和小作坊产品的安全性是一样的 目前食品企业的加工技术水平差异甚大。少数技术水平较高的企业可以做到用人工选择过的安全菌种来接种,严格控制发酵条件,从而保证产品的亚硝酸盐不超标。还有一些企业能够严格遵守传统工艺,腌制、酱制和发酵时间超过三周,甚至达到几个月之久,也会避免亚硝酸盐超标问题。从现有检测报道来看,正规企业产品的亚硝酸盐超标现象只是少数。 然而,部分小作坊、个人制作的腌菜、酸菜、泡菜等产品没有质量控制,生产程序混乱,无论是菌种、发酵条件、添加剂使用、储藏运输等各方面都可能存在隐患,安全难以保障。 从以上情况看出,我国应当对所有传统食品都制定一个指导性的工艺标准,明确指出生产中的危害控制关键点及具体要求,并系统性地研究食用各种酱腌菜对健康的影响。这方面可以向韩国泡菜学习,也可以借鉴西方国家制作西式泡菜的管理经验。消费者应当优先选择正规企业的产品,或按规范程序自行制作。 误解三:亚硝酸盐不超标的腌菜就一定能合格 按照目前我国对酱腌菜类食品的抽查检测结果,正规企业酱腌菜产品的主要问题是添加剂超标,比如防腐剂超标、糖精超标、亚硫酸盐超标等。 为了少放点盐避免口味过咸,同时又避免微生物过度生长,企业往往会加入防腐剂; 为了改善风味,可能加入糖精; 为了让颜色更漂亮一些,可能用亚硫酸盐漂白,或放一点色素等。 相比于亚硝酸盐,这些物质毒性都很小,但毕竟超过国家标准就是不合格产品。 这里要说明的是,放入少量姜黄色素或红曲色素是无害的,它们都属于天然色素,甚至有一定的健康作用。 误解四:如果酱腌菜的所有指标都合格,就可以放心多吃了 无论酱腌菜如何优质,它们毕竟是含有较多盐分的食物,其中的天然抗氧化成分也有较大损失,故而不能与新鲜蔬菜的营养价值相当。 这里要解释的是,酱腌菜中含有膳食纤维和一定量的钙、镁、钾等矿物质,乳酸发酵和醋酸发酵也可以产生少量B族维生素,故而卫生合格的酱腌菜并非一无可取。 世界各国人民都喜欢食用酱腌菜,少量吃一点作为开胃食品是无妨的,但如果用它作为一餐中的主菜,替代新鲜蔬菜,就不妥当了。特别是慢性病人和少年儿童,需要更多地食用新鲜蔬菜来预防疾病或促进生长,并养成口味清淡的良好膳食习惯,故不宜多吃酱腌菜。