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p 　　2018年4月19日，德国洪堡基金会(Alexander von Humboldt Foundation)主席Hans-Christian Pape教授发来确认函，祝贺南京航空航天大学材料科学与技术学院顾冬冬教授荣获Fraunhofer-Bessel Research Award(弗劳恩霍夫-贝塞尔研究奖)。顾冬冬教授是该奖项设奖以来首位获此殊荣的中国大陆学者。 /p p style=" text-align: center " img width=" 300" height=" 400" title=" 20140511215519.jpg" style=" width: 300px height: 400px " src=" http://img1.17img.cn/17img/images/201804/insimg/c627d3f1-6a32-4a56-abc9-fc100027347e.jpg" border=" 0" vspace=" 0" hspace=" 0" / /p p 　　弗劳恩霍夫-贝塞尔研究奖以德国科学家、发明家Joseph von Fraunhofer和德国天文学家、数学家Friedrich Wilhelm Bessel联合命名，是德国洪堡基金会的一个重要奖项，奖励获得博士学位不超过18年、在其研究领域中具有国际声望的学者，旨在肯定其迄今为止已取得的学术成就，并支持该学者基于中德合作在前沿研究领域继续产生原创性成果及影响。获奖者将被邀请到德国从事由自己选定的合作研究项目，时间为6个月至1年。 /p

你可能听说过一类食品添加剂，叫“甜味剂”，比如最常见的糖精、阿斯巴甜。但你很可能不知道它们的来历，其实是一些不遵守实验室操作规程的粗枝大叶的理科男无意中发现或发明了它们：1879年一个俄国化学家在实验室倒腾完瓶瓶罐罐，没洗手就回家吃饭，结果发现吃啥都是甜的，“糖精”被发现 1965年一个叫施莱特的化学家在合成药物的时候无意中舔了一下手指，大名鼎鼎的甜味剂“阿斯巴甜”问世。 　　甜味剂的诞生对于食品工业来说是个天大的好消息，因为它们的甜度数百倍于蔗糖，能大大降低成本。对于消费者来说，其实这也是一个好消息，因为它们提供的热量远低于蔗糖，甚至可以忽略不计，所以既可以满足你对甜食的渴望，又可以避免因能量摄入过多导致的肥胖、糖尿病等慢性疾病。 　　但是相比那些什么都敢舔的“发明家”，普通人显得谨小慎微，因为大家对“化学合成”的物质总是充满了敬畏、怀疑甚至抵触。所以各国的监管者和研究者都在不断的检验它们的安全性，确保不会对消费者的健康造成损害。当然，科学存在不确定性，科学也在不断发展，随着研究证据的积累，科学界对安全性的诠释也会与时俱进，糖精、甜蜜素、阿斯巴甜等诸多“化学合成”物质都曾在安全和不安全之间多次翻转。 　　争论其实并不是坏事，自从1976年美国FDA批准阿斯巴甜，围绕它的各种流言、阴谋论、利益绑架疑云甚至漫长的法律诉讼从来没有间断过。这通折腾也许是值得的，后来美国FDA把阿斯巴甜描述为“研究最彻底的食品添加剂之一”，其安全性“毋庸置疑”。美国疾控中心也证实，“没有流行病学证据可以验证阿斯巴甜能引起重大伤害或严重风险”。美国FDA为它制定了每公斤体重50毫克的安全摄入量。 　　当然，作为阿斯巴甜的主要生产者和推动者，美国拥有很多与之相关的专利，所以始终有人怀疑这里面有利益绑架的嫌疑。但世界各国的权威机构几乎都认可了阿斯巴甜的安全性，世界卫生组织下属的食品添加剂联合专家委员会(JECFA)两次对其安全性进行评估。在动物身上做实验证明，每公斤体重4000毫克也未出现不良反应(NOAEL)，考虑到各种不确定因素，设定100倍保险系数，最后确立每公斤体重40毫克为安全摄入水平(ADI)。有100多个国家依此批准它作为食品添加剂使用，包括历来以保守、苛刻着称的欧洲。 　　最近欧盟食品安全局(EFSA)又一次为阿斯巴甜出具了“安全证明”，之所以说“又”，因为他们在2011年的时候就已经给出结论“阿斯巴甜是安全的”。EFSA对现有证据重新进行了梳理和细致研究，最终再次认定，对于普通人群而言，每公斤体重40毫克的摄入水平是非常安全的，这相当于一个60公斤体重的成年人每天吃2.4克，吃一辈子也没事。 　　阿斯巴甜是蔗糖甜度的200倍，所以2.4克差不多可以提供1斤白糖的甜度。相对而言，每天2.4克阿斯巴甜或1斤白糖，你会选择哪一个呢?以某品牌的无糖饮料为例，355mL罐装饮料约含有阿斯巴甜180毫克，相当于每天要喝13罐，如果换成含糖饮料呢?对于这样的“吃货”，我真的觉得甜味剂是最后的救命稻草了。 　　对于网络上传说阿斯巴甜的各种“健康危害”，EFSA的评估结果都予以了否认。他们综合大量研究结果认为，阿斯巴甜不会损伤大脑和神经组织，也不会影响人的行为和认知功能，包括儿童。对于孕妇来说，在当前的安全摄入量下，阿斯巴甜不会影响胎儿的发育(有苯丙酮酸尿症的孕妇除外)。基于动物和人体的充分研究证据，EFSA也排除了阿斯巴甜的致癌可能，这与国际癌症研究中心的资料是吻合的，我没有在致癌物列表中看到它的身影。 　　对于阿斯巴甜安全性的担忧还来自于它的代谢物，它在体内会降解为苯丙氨酸、天冬氨酸和甲醇。甲醇不是有毒的吗?实际上，水果、蔬菜中也会天然含有少量甲醇，比如果汁生产中，果胶水解会生成甲醇，新鲜果汁甲醇含量可以达到每升一百多毫克，酿制的果酒中甲醇可以达到每升数百毫克甚至更多，而一升无糖饮料中的阿斯巴甜最多生成几十毫克甲醇。所以EFSA的总体结论是，阿斯巴甜的降解产物和我们每天正常吃进去的同类物质相比是“毛毛雨”。当然EFSA也指出，“苯丙酮酸尿症”患者应当避免摄入阿斯巴甜，因为苯丙氨酸的缘故。 　　我知道还会有人心存疑虑，明明有“科学证据”证明阿斯巴甜有害健康，为什么你故意视而不见?就和法国人做的“转基因玉米导致大鼠肿瘤”一样，个别研究的“惊人”结论往往出自不符合科学规范的实验设计、统计方法等，而搅动舆论的恰恰是它们。相对于个别研究，我更信任经过严格筛选的科学证据集合，比如上述的EFSA评估结果以及之前JECFA的评估。 　　阿斯巴甜的安全性经历了多年的争论，这次欧盟的评估结论或许能让争论暂时告一段落，但围绕“人造”、“化学合成”物质的安全性争论不会走远，人们对“安全”的渴望也会促使科学界不断的深入研究，去探索人类健康的奥秘。对于我个人来说，我是不担心它的安全性的，在超市选择碳酸饮料的时候还会特意选择使用甜味剂的品种。虽然我也知道平衡膳食、多运动才是王道，但还是义无反顾的选择用甜味剂去平衡我的懒。

“今晚应该就能换了。”来自广东佛山的唐小姐昨天 (9月26日)无奈地说。 　　从上周开始，她就为更换一条本为“甜蜜”的周大福手链而忧心忡忡。唐小姐的丈夫在本月初为她购置这条折后1264元的手链，但戴在手上不到一周就断了。她提出换货时，却花了整整一周时间。 　　而周大福的全国客服表示，周大福目前未设退换货业务，解决产品出现的问题要视实际情况而定。如果客户认为是质量所致则需店面进行鉴定，如果店面鉴定不了，则要送回总部鉴定，然后再进行处理。 　　《每日经济新闻》记者昨天致电周大福三水区负责人，对方称此事已经在进一步沟通，并考虑为唐小姐进行更换。该负责人不愿意透露更多的细节。 　　更换需支付200元差价? 　　唐小姐所购置的珠宝品牌并非小品牌，而是大名鼎鼎、店铺遍及全国大小城市的周大福。 　　据了解，周大福珠宝金行有限公司为香港“珠宝大王”郑裕彤家族全资拥有。目前，周大福集团所辖珠宝连锁店逾1300家。 　　但是面对这样一个品牌，唐小姐无法理解其更换要求为何屡遭挫折。 　　据唐小姐回忆，其手链于9月9日在佛山三水区新大新百货内的周大福店面购置，此后不到一周，她在打字时手链却突然断裂。唐小姐认为，这完全是产品质量所致，因此前往购买店面要求换货。当时对方同意换货，但称由于同款已断货，需等几天。 　　但三天后唐小姐再次前往交涉，却被告知需加收200元，理由是近期金价波动大，更换同一款型也要按照当前市场价格支付差价。 　　“难道售出的那条不是金，价格不上涨?”唐小姐夫妇无法同意周大福的说法。当面协商无望，唐小姐的丈夫气愤之下在微博上对周大福进行了指责。 　　此后，该事件引起当地媒体以及周大福官方微博、周大福中国区域总经理官方微博的关注。 　　“三包”范围亟待扩大 　　唐小姐换货波折在微博上引起了较大反响，并有“同病相怜者”声援。消费者显然无法理解，价值不菲的品牌金饰，售后退换何以如此困难。 　　但事实上，珠宝首饰售后退换货的争议可能并不止周大福一家。 　　“感觉近几年未入国家‘三包’目录的商品维权事件越来越多。”广东源浩律师事务所律师徐玉发说。 　　可惜的是，珠宝首饰至今并未纳入“三包”产品目录。徐玉发告诉《每日经济新闻》记者，即使没有列入此目录，消费者仍然可以根据《产品质量法》等法规要求商家进行退换修，不过在程序上则会更复杂一些。 　　据了解，到目前为止，全国“三包”产品目录内的品类只包括20余种，珠宝、汽车等均不在其列。徐玉发说，珠宝等品类早前没有列入，主要是因为对于这些品类的损坏鉴定尚受技术等因素限制。 　　“但我认为有关立法部门应该不断适应时代的要求，扩大‘三包’范围。”类似徐玉发这样的呼声其实一直都没有停止过。 　　记者了解到，在珠宝、首饰方面，虽然从全国大多数地方而言仍在“三包”外，但是包括浙江在内的一些地区的相关部门和行业已经单独增加了 “三包”目录品种，将珠宝首饰列入其中。