黄豆苷原分析标准品

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  • 顶空固相微萃取气质联用分析酿造温度对黄豆酱风味影响

    [font=微软雅黑][font=微软雅黑]豆酱是我国传统的发酵豆制品，以大豆和面粉为原料，利用微生物发酵酿制而成的一种半流动状态的调味品〔１〕，因其风味独特，深受人们的喜爱。风味是食品感官功能的重要组成部分，其相关研究也越来越受到重视。风味成分因其浓度极低、挥发性高、组分复杂等原因，对其的研究主要取决于相关科学仪器的发展程度〔２〕。目前，国内外对酱制品风味物质的研究从研究方法和手段相对粗放和简单的传统阶段，过渡到从分子水平研究风味物质阶段，探讨风味物质的形成机理〔３，４〕。现阶段，固相微萃取－[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/bp][color=#3333ff]气质联用[/color][/url]技术已成为酱制品风味物质的主要检测手段，在酱制品的风味检测中占据至关重要的地位。本试验采用顶空固相微萃取－[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/bp][color=#3333ff]气质联用[/color][/url]技术分析在５种温度（３５、４０、４５、５０、５５[/font] [font=微软雅黑]℃）下酿造的黄豆酱中挥发性成分的相对含量和种类，结合对发酵过程中氨基态氮含量变化和成品黄豆酱感官评价的分析，研究酿造温度对黄豆酱风味的影响。 [/font][/font][font=宋体][/font][font=微软雅黑][font=微软雅黑]　　１材料与方法[/font][font=微软雅黑] [/font][/font][font=Arial][/font][font=微软雅黑][font=微软雅黑]　　１．１材料[/font][font=微软雅黑] [/font][/font][font=Arial][/font][font=微软雅黑][font=微软雅黑]　　黄豆购于湖北工业大学农贸市场；米曲霉、黑曲霉为实验室自制；试剂均为分析纯；恒温恒湿箱，电热恒温培养箱，萃取头（ＤＶＢ／ＣＡＲ／ＰＤＭＳ[/font] [font=微软雅黑]５０／３０[/font] [font=微软雅黑]μｍ），[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp][color=#3333ff]气相色谱仪[/color][/url]（Ａｇｉｌｅｎｔ ７８９０Ａ），[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/bp][color=#3333ff]GC-MS[/color][/url]联用仪（Ａｇｉｌｅｎｔ ５９７５Ｃ）。 [/font][/font][font=Arial][/font][font=微软雅黑][font=微软雅黑]　　１．２方法[/font][font=微软雅黑] [/font][/font][font=Arial][/font][font=微软雅黑][font=微软雅黑]　　１．２．１氨基态氮含量的测定每隔５[/font] [font=微软雅黑]ｄ对不同温度下酿造的黄豆酱取样１次，采用甲醛法检测氨基态氮含量。[/font][font=微软雅黑] [/font][/font][font=Arial][/font][font=微软雅黑][font=微软雅黑]　　１．２．２风味分析萃取条件：样品在５５[/font] [font=微软雅黑]℃下，搅拌（５０ ｒ／ｍｉｎ）萃取４０ ｍｉｎ。色谱条件：ＤＢ－５ＭＳ弹性毛细管柱色谱柱（６０ ｍ×０．２５ ｍｍ×０．２５ μｍ）；柱初温４０ ℃，以２．５ ℃／ｍｉｎ上升到１３０ ℃，保持１ ｍｉｎ，再以８ ℃／ｍｉｎ上升到２５０ ℃；进样口温度为２５０ ℃；载气Ｈｅ，流量为１．０ ｍＬ／ｍｉｎ，不分流。质谱条件：恒压１２ｐｓｉ；不分流；恒流１ｍＬ／ｍｉｎ；电离方式为ＥＩ；电子能量７０ ｅＶ；质量扫描范围３５～９５ ｍ／ｚ。将样品[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/bp][color=#3333ff]GC-MS[/color][/url]图谱经计算机和ＮＩＳＴ ｌｉｂｒａｒｙ和ＷＩＬＥＹ ｌｉｂｒａｒｙ两个化合物检索谱库进行匹配，报道匹配度大于８０％的结果，并用面积归一法计算化合物的相对含量。 [/font][/font][font=Arial][/font][font=微软雅黑][font=微软雅黑]　　１．２．３感官分析随机选择１８名食品专业人员参照ＧＢ／Ｔ２４３９９－２００９的感官检验方法进行评分评价（表１）。[/font][font=微软雅黑] [/font][/font][font=Arial][/font][font=微软雅黑][font=微软雅黑]　　２结果与分析[/font][font=微软雅黑] [/font][/font][font=Arial][/font][font=微软雅黑][font=微软雅黑]　　２．１氨基态氮含量的动态变化[/font][font=微软雅黑] [/font][/font][font=Arial][/font][font=微软雅黑][font=微软雅黑]　　黄豆酱鲜美的滋味，主要来源于酱中氨基态氮。因此，氨基酸态氮含量是控制黄豆酱质量的重要指标之一〔５，６〕。试验对５个温度下酿造的黄豆酱中的氨基态氮含量进行了测量，并进行相互比较，同时每一个样品５次测量值也进行相互比较。其结果如图１所示。[/font][font=微软雅黑] [/font][/font][font=Arial][/font][font=微软雅黑][font=微软雅黑]　　由图１可以看出，不同温度下酿造的黄豆酱发酵过程中的氨基态氮含量随温度升高先增加后减少，４５[/font] [font=微软雅黑]℃的黄豆酱中氨基态氮的含量最高。黄豆酱中的氨基态氮是由豆酱体系中蛋白酶作用而产生的，４５ ℃时，有利于蛋白酶的水解作用而产生氨基态氮，氨基态氮本身就是重要的呈味物质，它与豆酱独特风味的形成有着密不可分的关系〔７，８〕，在豆酱的发酵过程中氨基态氮含量越高，越有利于豆酱风味物质的形成。 [/font][/font][font=Arial][/font][font=微软雅黑][font=微软雅黑]　　２．２豆酱挥发性组分分析[/font][font=微软雅黑] [/font][/font][font=Arial][/font][font=微软雅黑][font=微软雅黑]　　由表２可知，不同温度下酿造的黄豆酱中风味物质的种类和相对含量有很大差异。３５[/font] [font=微软雅黑]℃下酿造的黄豆酱相较其他几种温度下的酱含有更多种类的烷烃类化合物，这是因为温度低，发酵不完全，香味物质还没有完全形成，产生了很多风味前体物质烷烃类。４５ ℃产生的风味前体烷烃类物质相对含量最高。在４０、４５ ℃下酿造的黄豆酱中的酯类物质的相对含量比其他温度下酿造的酱要高，分别为１８．４１％和２３．６１％，这说明温度为４０ ℃和４５ ℃时，有利于酯类物质的形成。而４５ ℃时的酯类相对含量之所以要比４０ ℃的要高，是因为４５ ℃时酱中更容易形成高级酯。醛类具辛辣、刺激性气味，是豆酱风味的重要组分，在５种温度下酿造的黄豆酱中都有较高的含量，占４０％左右。醇类和酚类物质的相对含量随温度升高而减少，呋喃类物质随温度升高而增加。这主要是因为醇和酚是许多化学反应和Ｍａｉｌｌａｒｄ反应的前体物质，而呋喃类化合物是这些反应的产物，温度升高，醇和酚发生复杂的氧化反应和Ｍａｉｌｌａｒｄ反应导致它们的相对含量减少，而呋喃类的相对含量增加，由此可知温度升高，醇类和酚类减少，呋喃类增加。结合表２可知，烷烃类化合物的种类会随温度的升高而减少，而它的相对含量却在４５ ℃时突然变高。这说明４５ ℃有利于黄豆酱前体风味物质烷烃类的形成。在表２中，我们可以看到４５、５０、５５ ℃时酿造的黄豆酱中所含有的含Ｎ类化合物种类和相对含量要分别比３５、４０ ℃时更多和更高，这可能与豆酱发酵过程中的糖化酶的活性有关。糖化酶的最适温度为６０～６５ ℃，它在豆酱的后熟过程中催化原料进行一系列复杂的发酵代谢和生化反应，如醇发酵、酸发酵、酯化反应、Ｍａｉｌｌａｒｄ反应等，形成了大量的风味化合物。由此可知，较高的温度对于豆酱中含Ｎ类化合物的形成有利。 [/font][/font][font=Arial][/font][font=微软雅黑][font=微软雅黑]　　２．３温度对黄豆酱成品的感官质量的影响[/font][font=微软雅黑] [/font][/font][font=Arial][/font][font=微软雅黑][font=微软雅黑]　　黄豆酱的感官评价结果见表３。从表３可以看出，较高温度条件下酿造的黄豆酱无论是体态、滋味还是色泽、香气，都随温度升高而有所改善，发酵温度为４５[/font] [font=微软雅黑]℃的黄豆酱总评分最高，高于４５ ℃的黄豆酱也比低于４５ ℃的黄豆酱在色泽、体态、香气等各方面的得分要高。 [/font][/font][font=Arial][/font][font=微软雅黑][font=微软雅黑]　　３结论[/font][font=微软雅黑] [/font][/font][font=Arial][/font][font=微软雅黑][font=微软雅黑]　　不同温度下酿造的黄豆酱在发酵过程中氨基态氮含量随温度升高先增加后减少，４５[/font] [font=微软雅黑]℃下酿造的黄豆酱中氨基态氮的含量最高；在４５ ℃条件下酿造的黄豆酱所产生的酯类、吡喃酮类、醇类和酚类等成分的种类及其相对含量要高于５０ ℃和５５ ℃条件下酿造的黄豆酱。可见，高温不利于酯类、醇类和酚类风味成分的生成，低温有利于酯类和酚类等成分的生成；４５ ℃条件下发酵黄豆酱，感官评价相对较好。 [/font][/font]

  • 豆浆、腐乳等豆及豆制品相关标准汇总

    名词术语SB/T 10325-1999 调味品名词术语 豆制品 规范SB/T 10828-2012 豆制品良好流通规范SB/T 10829-2012 豆制品企业良好操作规范SB/T 10630-2011 豆制品现场加工管理技术规范 产品及卫生标准GB/T 22106-2008 非发酵豆制品GB 2712-2003 发酵性豆制品卫生标准GB 2711-2003 非发酵性豆制品及面筋卫生标准 GB 22556-2008 豆芽卫生标准GB 14932.1-2003 食用大豆粕卫生标准GB/T 24399-2009 黄豆酱GB/T 23494-2009 豆腐干GB 1352-2009 大豆GB/T 10461-2008 小豆GB/T 10462-2008 绿豆GB/T 23782-2009 方便豆腐花(脑)GB/T 18738-2006 速溶豆粉和豆奶粉GB/T 22493-2008 大豆蛋白粉GB/T 20371-2006 食品工业用大豆蛋白GB/T 13382-2008 食用大豆粕GB/T 21494-2008 低温食用豆粕NY/T 1052-2006 绿色食品 豆制品NY/T 285-2012 绿色食品 豆类NY 5189-2002 无公害食品 豆腐NY 5202-2005 无公害食品 粮用豆NY 5209-2004 无公害食品 青蚕豆NY 5310-2005 无公害食品 大豆NY/T 1933-2010 大豆等级规格NY/T 598-2002 食用绿豆NY/T 599-2002 红小豆NY/T 954-2006 小粒黄豆QB/T 2132-2008 植物蛋白饮料 豆奶(豆浆)和豆奶饮料SB/T 10453-2007 膨化豆制品SB/T 10170-2007 腐乳SB/T 10632-2011 卤制豆腐干SB/T 10633-2011 豆浆类SB/T 10649-2012 大豆蛋白制品SB/T 10528-2009 纳豆检验方法GB/T 21498-2008 大豆制品中胰蛋白酶抑制剂活性的测定GB/T 15403-1994 大豆制品甲酚红指数的测定GB/T 5009.51-2003 非发酵性豆制品及面筋卫生标准的分析方法GB/T 5009.52-2003 发酵性豆制品卫生标准的分析方法GB/T 4789.23-2003 食品卫生微生物学检验 冷食菜、豆制品检验GB/T 5009.117-2003 食用豆粕卫生标准的分析方法SN/T 1548-2005 进出口腐乳中苯甲酸、山梨酸含量检验方法SN/T 0444-1995 出口腐乳检验规程 监督抽查规范[url=htt

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  • Carl Zeiss近红外光谱仪分析黄豆片中的脂肪
    引言：本报告分析了黄豆片。通过测定豆片中的脂肪，企业可以监测加工过程中脂肪萃取的效率。仪器：所有测试均采用 AURA 手持式近红外光谱仪，在企业生产现场直接对黄豆片样品扫描， 通过化学计量学软件，建立标准和处理数据。
  • 微波消解-原子吸收测黄豆中的铅
    大豆通称黄豆，为双子叶植物纲、豆科、大豆属的一年生草本，高30-90厘米。原产中国，中国各地均有栽培，亦广泛栽培于世界各地。大豆是中国重要粮食作物之一，已有五千年栽培历史，古称菽，中国东北为主产区，是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物。大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、 酿造酱油和提取蛋白质。《GB 5009.12-2017 食品安全国家标准 食品中铅的测定》，本标准规定了食品中铅的含量及检测方法。通过微波消解方法对黄豆样品进行前处理，有利于后续原子吸收对样品中铅元素含量的快速准确测定。
  • 海能仪器：微波消解-原子吸收测黄豆中的铅
    大豆通称黄豆，为双子叶植物纲、豆科、大豆属的一年生草本，高30-90厘米。原产中国，中国各地均有栽培，亦广泛栽培于世界各地。大豆是中国重要粮食作物之一，已有五千年栽培历史，古称菽，中国东北为主产区，是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物。大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、 酿造酱油和提取蛋白质。《GB 5009.12-2017 食品安全国家标准 食品中铅的测定》，本标准规定了食品中铅的含量及检测方法。通过微波消解方法对黄豆样品进行前处理，有利于后续原子吸收对样品中铅元素含量的快速准确测定。
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  • 161项行业标准报批公示 涉及AAS、ICP-AES等多项仪器分析方法
    p 　　日前，工业和信息化部科技司发布通知，对161项行业标准进行报批公示，包括《风机包装通用技术条件》等78项机械行业标准、《扫路车》等13项汽车行业标准、《药用X射线异物检测机》等7项制药装备行业标准、《船舶行业危险作业许可审批管理要求》等7项船舶行业标准、《磷矿石采矿和选矿矿渣技术规范》等5项化工行业标准、《石油化工氮氧系统设计规范》等7项石化行业标准、《冶金企业煤气管道防泄漏排水安全要求》等8项冶金行业标准的制修订工作、《二次电池废料化学分析方法第1部分：镍含量的测定 丁二酮肟重量法和火焰原子吸收光谱法》等5项有色行业标准、《铜及铜复合板幕墙技术条件》等5项建材行业标准、《家用和类似用途一般水质处理器》等25项轻工行业标准、《包装用镀铝薄膜》1项包装行业标准等。 /p p 　　值得注意的是，本次报批的161项行业标准涉及多项仪器分析方法，如 a href=" https://www.instrument.com.cn/zc/37.html" target=" _blank" 火焰原子吸收光谱法 /a 、 a href=" https://www.instrument.com.cn/zc/39.html" target=" _blank" 电感耦合等离子体原子发射光谱法 /a 、 a href=" https://www.instrument.com.cn/zc/23.html" target=" _blank" 高效液相色谱法 /a 等多项仪器分析方法。 /p p 　　仪器信息网摘录部分如下： /p table border=" 1" cellspacing=" 0" cellpadding=" 0" width=" 605" align=" center" tbody tr class=" firstRow" td width=" 107" p style=" text-align:center " strong 标准编号 /strong /p /td td width=" 134" p style=" text-align:center " strong 标准名称 /strong /p /td td width=" 332" p style=" text-align:center " strong 标准主要内容 /strong /p /td /tr tr td width=" 107" p style=" text-align:center " JB/T 13738-2019 /p /td td width=" 134" p style=" text-align:center " a href=" https://www.instrument.com.cn/list/sort/26.shtml" target=" _blank" 便携式多参数水质分析仪 /a /p /td td width=" 332" p style=" text-align:center " 本标准规定了便携式多参数水质分析仪的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。 br/ & nbsp & nbsp & nbsp 本标准适用于以分光光度法为原理且能同时检测两个及以上水质指标的便携式多参数水质分析仪。 /p /td /tr tr td width=" 107" p style=" text-align:center " YS/T 1342.1-2019 /p /td td width=" 134" p style=" text-align:center " 二次电池废料化学分析方法 第1部分：镍含量的测定 丁二酮肟重量法和火焰原子吸收光谱法 /p /td td width=" 332" p style=" text-align:center " 本部分规定了丁二酮肟重量法和火焰原子吸收光谱法测定二次电池废料中镍含量的方法。 br/ & nbsp & nbsp & nbsp 本部分适用于二次电池废料中镍含量的测定。丁二酮肟重量法测定范围：＞5.00 % ~ 70.00 %； a href=" https://www.instrument.com.cn/zc/37.html" target=" _blank" 火焰原子吸收光谱法 /a 测定范围：1.00 % ~ & nbsp & nbsp 5.00 %。 /p /td /tr tr td width=" 107" p style=" text-align:center " YS/T 1342.2-2019 /p /td td width=" 134" p style=" text-align:center " 二次电池废料化学分析方法 第2部分：钴含量的测定 电位滴定法和火焰原子吸收光谱法 /p /td td width=" 332" p style=" text-align:center " 本部分规定了电位滴定法和火焰原子吸收光谱法测定二次电池废料中钴含量的方法。 br/ & nbsp & nbsp & nbsp 本部分适用于二次电池废料中钴含量的测定。电位滴定法测定范围：＞5.00 % ~ 60.00 %； a href=" https://www.instrument.com.cn/zc/37.html" target=" _blank" 火焰原子吸收光谱法 /a 测定范围：1.00 % ~ & nbsp & nbsp 5.00 %。 /p /td /tr tr td width=" 107" p style=" text-align:center " YS/T 1342.3-2019 /p /td td width=" 134" p style=" text-align:center " 二次电池废料化学分析方法 第3部分：锰含量的测定 电位滴定法和火焰原子吸收光谱法 /p /td td width=" 332" p style=" text-align:center " 本部分规定了电位滴定法和火焰原子吸收光谱法测定二次电池废料中锰含量的方法。 br/ & nbsp & nbsp & nbsp 本部分适用于二次电池废料中锰含量的测定。电位滴定法测定范围：＞5.00 % ~ 60.00 %； a href=" https://www.instrument.com.cn/zc/37.html" target=" _blank" 火焰原子吸收光谱法 /a 测定范围：0.10 % ~ & nbsp & nbsp 5.00 %。 /p /td /tr tr td width=" 107" p style=" text-align:center " YS/T 1342.4-2019 /p /td td width=" 134" p style=" text-align:center " 二次电池废料化学分析方法 第4部分：锂含量的测定 火焰原子吸收光谱法 /p /td td width=" 332" p style=" text-align:center " 本部分规定了 a href=" https://www.instrument.com.cn/zc/37.html" target=" _blank" 火焰原子吸收光谱法 /a 测定二次电池废料中锂含量的方法。 br/ & nbsp & nbsp & nbsp 本部分适用于二次电池废料中锂含量的测定。测定范围：1.00 % ~ 8.50 %。 /p /td /tr tr td width=" 107" p style=" text-align:center " YS/T 1171.11-2019 /p /td td width=" 134" p style=" text-align:center " 再生锌原料化学分析方法 第11部分：锗含量的测定 a href=" https://www.instrument.com.cn/zc/39.html" target=" _blank" 电感耦合等离子体原子发射光谱法 /a /p /td td width=" 332" p style=" text-align:center " 本部分规定了再生锌原料中锗含量的测定方法。 br/ & nbsp & nbsp & nbsp 本部分适用于再生锌原料(包括锌渣、锌灰，烟道灰，瓦斯泥/灰、含锌烟尘，含锌物料等，不包括电池、锌合金废料等)中锗含量的测定。测定范围：100µ g/g～10000 µ g/g。 /p /td /tr tr td width=" 107" p style=" text-align:center " QB/T XXXX-2019 /p /td td width=" 134" p style=" text-align:center " 大豆食品中异黄酮含量的测定 /p /td td width=" 332" p style=" text-align:center " 本标准规定了大豆食品中异黄酮（大豆苷、染料木苷、大豆苷元、染料木素、黄豆黄素、黄豆黄苷）含量测定的 a href=" https://www.instrument.com.cn/zc/23.html" target=" _blank" 高效液相色谱法 /a 。 br/ & nbsp & nbsp & nbsp 本标准适用于原料大豆及豆浆、豆腐、腐乳等大豆食品中异黄酮含量的测定。 br/ & nbsp & nbsp & nbsp 本标准测试方法的线性范围：0.5μg/mL～100μg/mL。 br/ & nbsp & nbsp & nbsp 本标准测试方法的检出限：2.5μg/kg。 /p /td /tr /tbody /table p 　　附件： span style=" color: rgb(0, 102, 204) font-size: 14px text-decoration: underline " a href=" https://img1.17img.cn/17img/files/201903/attachment/836f75d3-3c1f-434a-b6d1-8da51bf3673b.doc" title=" 161项行业标准名称及主要内容.doc" style=" color: rgb(0, 102, 204) font-size: 14px text-decoration: underline " 161项行业标准名称及主要内容.doc /a /span /p
    时间： 2019-03-14
    作者： 叶子
  • 成都生物所发明判断大豆异黄酮糖苷水解的方法
    近日，中科院成都生物所发明的“一种判断大豆异黄酮糖苷是否水解或水解程度的方法”获得国家发明专利授权。 　　大豆异黄酮是大豆等豆科植物生长过程中形成的一类次生代谢产物，具有多种生理功能。它不仅参与调节植物的生长活动，还能对人体发挥有益的生理调节作用。天然大豆异黄酮苷类的分子结构并不是活性发挥的最佳状态，普遍认为苷元才是活性发挥的最佳状态。然而，在大豆中，大豆异黄酮主要是以染料木黄酮、大豆苷和黄豆苷糖苷形式存在的，它们对应的苷元染料木素、大豆苷元和黄豆苷元的含量很少。为了得到生物活性高的大豆异黄酮苷元，在工业上大多以大豆豆饼或豆粕为底物，采用酸水解或微生物转化的方法将糖苷转化为苷元。此前，判断大豆异黄酮糖苷是否水解及水解程度，通常是通过水解前后苷元含量的变化来判断的，此方法过程相对比较繁琐。 　　成都生物所发明的该种方法，通过商品豆粕经乙醇提取、提取液抽滤除杂质、减压蒸馏浓缩至无乙醇得水相、以水相为底物进行水解、用乙酸乙酯从水解液中萃取大豆异黄酮苷元、萃取液减压浓缩、浓缩相进行薄层层析、在紫外灯下观察层析结果，以此判断大豆异黄酮糖苷是否水解或水解的程度。该方法具有快速、准确等优点，具有良好的应用前景。
    时间： 2009-02-18
    作者： rjzhou
  • “染色豆”再敲食品安监警钟
    用水、化学制剂和颜料，就能将干雪豆染成“豌豆”，将干黄豆染成“青豆”。这是湖南省衡阳市等地一些地下“黑作坊”的生财“秘方”。日前，湖南省衡阳市农业行政执法支队查获并销毁了一批700余公斤的“染色青豆”。此事经媒体曝光后，引起了人们对“染色豆”危害健康的广泛担忧。 　　新华社记者在采访中了解到，执法部门无意中发现的“染色豆”，再度将食品生产加工领域违禁添加问题摆上了台面。要扼住向食品中添加毒物的黑手，须将“九龙治水”转型为食品“大安监”。 　　大批“问题豆”落网 　　3月17日，衡阳市农业行政执法支队在该市华新开发区农产品批发市场，发现一批绿油油的“青豆”非常可疑。按常理，时下并非青豆集中上市季节。执法人员当即查封了这批总重700多公斤的豆子，随后的检查发现，这批豆子可能有问题。 　　衡阳市农业行政执法支队队长颜卫东等人介绍，在随后展开的“地毯式”清查中，执法人员在祁东县、常宁市、衡山县等地陆续发现并收缴“青豆”20余公斤。 　　经调查发现，这些“问题豆”来源于衡阳市华新开发区农产品批发市场两家流动摊贩。3月23日晚，衡阳市农业行政执法支队、衡阳市公安局联合行动，在华新开发区农产品批发市场现场抓获了销售“问题豆”的商贩彭某。随后，又在城郊头塘互助村查封彭某、吴某两家地下加工的黑窝点，当场查获“青豆”700余公斤。 　　“问题豆”现身衡阳，在湖南很多城市引起热议。不少消费者对当地农贸市场、超市销售的鲜青豆、炒货青豆等疑虑重重。记者从长沙市食品安全委员会了解到，他们已经安排执法部门展开排查。 　　在一些“问题豆”制作现场，肮脏的场景触目惊心：大缸内水面泛着泡沫，浸泡着发绿的“豌豆、青豆”，果绿染色剂塑胶瓶及焦亚硫酸钠塑料袋散落一地 麻袋捆装的各式干雪豆、黄豆堆积如山。执法人员还发现，木耳也在污水缸内浸泡，闻起来有一股碱性气味。 　　“问题豆”原是“染色豆” 　　记者从衡阳市相关执法部门了解到，执法人员在这些作坊，不仅发现“青豆”，还查获了3235公斤干豆子，约5公斤化学制剂焦亚硫酸钠、1公斤染色剂“果绿”及用于加工销售的容器具等。 　　衡阳市执法人员的审查表明，涉嫌制造“青豆”的彭某等人，在衡阳租房从事这种“加工生意”已达3年之久。据彭某供认，他所谓的加工工艺，就是使用水、“果绿”和焦亚硫酸钠，将干雪豆染成“豌豆” 将干黄豆染成“青豆”。这种“染色豆”被其售卖至城区附近的学校及单位、农贸市场等。 　　执法部门查明，彭某加工“染色豆”经济效益可观：染色加工的干豆色泽鲜亮，1斤干雪豆经浸泡后可增重至1.7斤 1斤黄豆可增重至1.8斤。每斤售卖后可赚1.5元左右，每天销量达1000公斤。 　　据了解，焦亚硫酸钠又称二硫五氧酸钠、重硫氧，主要用作漂白剂、防腐剂。如果摄入过量，会影响人体对钙的吸收，破坏B族维生素，引起腹泻，严重时会毒害肝、肾脏。而“果绿”是国家明令禁止在农产品中添加的着色剂，食用过量致癌。 　　此次湖南农业执法部门发现的“染色豆”，近些年在市场上时隐时现。这一事件暴露出的深层次问题，是食品生产加工领域广泛存在的违禁添加问题。 　　“少数参与者在经济利益驱动下制造的食品安全隐患很多。”一位曾参与过食品安全暗访的官员坦言，在城市周边大小食品加工企业或作坊多如牛毛，为卖个好价钱，有人滥用非食用化工物质制作食品。这股风吹到生产环节，连少数农户也滥用色素、激素和抗生素。在某些人看来，违禁添加是实现增产、增重、增色、增收“四增”效应的“赚钱秘诀”。与早年生产黑心食品使用工业盐、吊白块等手段相比，如今有些人的添加物已“升级”到甲醛、“霉克星”、孔雀石绿等“精细化工”水平。
    时间： 2010-03-30
    作者： nanaliu
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  • 秒准MAYZUM豆制饮品浓度监控仪MAY-3001M 400-860-5168转5892
    秒准MAYZUM豆制饮品浓度监控仪MAY-3001M智能豆浆浓度在线监控仪豆浆浓度在线测控仪、豆浆浓度自动测量仪、豆浆专用浓度测量仪、豆浆浓度在线检测仪、豆汁豆浆浓度测量仪生豆浆浓度实时监控仪、豆奶浓度在线检测仪一、工作原理：本设备通过光在不同浓度的液体中产生的折射率不同，设备内置的传感器将接收到的感光信号先转换为折射率，再经过一定的浓度转换算法计算出不同液体的浓度值。因为手动控制操作易出现豆浆浓度过高或过低，控制精度无法得到保证，易造成产品品质波动；所以通过安装秒准MAYZUM豆制饮品浓度监控仪MAY-3001M可以实时监控豆浆浓度，能够根据生产需求设定标准浓度范围，若豆浆浓度超出标准范围，能够自动触发控制系统，通过调节进水量，调节豆浆浓度至标准范围内。从而保证豆浆浓度的稳定，减少生产的损耗和避免人为失误造成的生产损耗，秒准MAY-3001M光学浓度计不仅不易受气泡影响，且内置温度补偿，能够更加准确的实时监测豆浆浓度值，并且内置折射率、温度、浓度的转换数据库，测量更加准确，实现实时在线监控豆浆浓度值。豆浆生产线包括黄豆磨机，生浆混合槽，豆浆煮锅，豆浆筛机，豆浆保温罐，豆渣混合槽与渣水供给系统。一般采用生浆和熟浆两种工艺生产豆浆，在经过浆渣分离后，豆浆进入保温罐，豆渣经过两次浸洗再经离心机分离后，一级洗渣水回用到粗渣稀释环节，二级洗渣水回用到磨豆环节作为磨豆水加入。在现在的豆浆生产过程中，操作人员需要根据生产工艺控制渣水或自来水的出水量，通过人工手动进行生浆浓度的调节，以达到控制熟浆浓度的目的。二、设备简介：秒准MAYZUM豆制饮品浓度监控仪MAY-3001M既可以作为一个独立的系统完成豆浆的浓度实时检测，也可以作为一个附加的功能模块与用户现场设备集成。设备可以通过有线/无线传输的方式，接入用户设备的PC、DCS 、PLC系统，数据可采用模拟量、数字量、开关量三种输出方式。系统的浓度探头测量光源寿命可长达10万小时，可以保证设备拥有一个较长使用寿命，同时探头内置了温度传感器，可以对浓度检测数据进行实时温度补尝，以保证浓度检测更为精准。秒准MAYZUM豆制饮品浓度监控仪MAY-3001M不仅可以在线实时监测豆浆浓度，可选购远传装置，现场数据可以远传到中控室电脑上，在中控电脑上可以查看到现场工位的浓度数据，多个监控点，可选购秒准（mayzum）豆浆溶液浓度数据采集系统，单个工位历史数据可查阅，多个车间工位数据也可查阅，数据可导出Excel文本，历史数可保存在本地电脑上，以便于查询历史记录数据。三、规格参数表：产品型号MAY-3001-M量程 依据实际工况确定，以达到较好精度和分辨率；分辨率0.1 %，折射率 0.0001，温度 0.1℃ 测量精度+/- 0.1%绝对值，或折光率：+/-0.0002；测量温度0-100℃温度补偿自动温度补偿，0-60℃环境温度0-60℃关键部位材质食品级 316L+蓝宝石输入电源24V DC信号输出£ 4-20mA、£ RS485/232数字量、£ 开关量（异常报警,上下限2路输出）防护等级IP67耐压范围≤1MPa整机净重≈1250g清洗选项MAY-C12超声波清洗组件特殊标度非标定制，按客户需求建立数据模型四、特点描述：1、安装方式灵活（安装于管道、槽体、反应釜、储罐…）、体积小巧，安装方式多样化，可选卡箍/法兰/螺纹安装；2、不受介质颜色、浊度、粘度、气泡、固体杂质、结晶体的影响，不受液体压力变化、流量突变、湍流现象影响；3、出厂附带标定证书，内置温度补偿，即装即用，无需现场校准，也不需要定期校准；4、用户自定义上下限报警，触屏输入，操作简单易懂，现场可接报警灯；5、所有的用户设置参数保存在设备内置的NAND Flash高速存储器中，掉电不丢失；6、标配多组信号模拟输出：可选4-20mA、RS485/232数字量、开关量（异常报警,上下限2路输出），便于客户集成控制，提高自动化程度，提高生产效率；7、内置0-80℃温度补偿数据，克服了单片机内存小，温度补偿范围受限制的缺点。温度传感器与浓度探头集成，紧贴测量介质，保证温度补偿及时、准确、可靠；8、采用4.3寸触屏人机交互界面，显示内容更详细，彩色界面，操作便利，可拓展性强，可按用户需求定制功能；9、数据自动保存，便于查询：历史数据查询、生成历史数据曲线，快捷查询、导出EXCEL，自动数据分析与汇总，数据保存周期12个月，便于溯源（需选配MAY-LST历史数据存储功能）； 10、支持sqlite数据库，可存储高达32G的历史数据，数据可通过U盘导出到电脑或者通过无线远传功能实时远传至PLC、PC、DCS等上位机系统；通过PC远程查看实时状态与报警。（需选配MAY-LOT数据远传模块）；11、采用智能化芯片，运行无需试剂耗材，功耗低，探头内部光源寿命可长达10万小时，稳定性高，使用寿命长；12、连续测量，迅速反馈，消除人工检测误差，不再需要人工频繁取样检测，节省大量人力财力，保证数据一致性，提升产品质量；13、搭配多组数据采集系统，实现多车间统一监控，便于数据收集、远程管理，可与MES系统对接；
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    厂商： 秒准科学仪器（深圳）有限公司
    品牌： 秒准/MAYZUM
    型号： MAY-3001M
    价格： 2.49万元
  • 谷物水分分析仪
    谷物水分分析仪
 AM5200是波通公司第二代高频水分分析仪。可以分析所有谷物、油料作物、干豆、黄豆、扁豆、种子和更多作物的水分、容重和温度参数。
 特点和优点
 出众的准确度：采用150MHz射频检测技术和坚实精确的铸铝材料检测单元，检测结果更准确，重复性更好。而且新检测单
 元体积更大，分析的样品量更多，明显提高检测精度。
 准确检测收购现场的样品：老式水分分析仪由于反弹效应的存在，分析直接收割谷物时检测值比真值低1%，而AM5200型
 水分分析仪由于对谷物的穿透力更深，结果更准确。
 使用简单：大尺寸彩色触摸屏以及直观化使用界面使AM5200操作简单。输入样品编号，采用远程控制，可在远程电脑屏幕上
 显示分析结果，也可以通过U盘导出数据，这样使用起来更加灵活简单。触摸屏采用电阻屏技术，即使带上手套也可以感应。
 分析快速：只需要简单地将样品倒入喂料器，AM5200就可以自动分析。I0秒内显示分析结果，如果样品无需留样它用，可采用
 快速检测法，样品检测后可直接流入废料桶。
 现代化的技术：AM5200采用高频技术、更先进的计算技术、USB接口数据转移和升级的UGMA技术，是满足现代化谷物交
 易需求设计而出的一款新型仪器。
 技术参数
 产品：谷物、油料作物、干豆、黄豆、扁豆、种子和更多作物参数：水分、容重和温度分析时间：~10秒显示：5.7英寸彩色触摸屏通讯端口：外置，USB接口测定技术：150MHz射频介电常数样品温度：0-40℃样品量：700mL 电源：115/230V，50/60Hz 体积大小（mm）：415x424x353 净重（kg）：18.3
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    厂商： 斯戴普（北京）科技有限公司
    品牌： 波通/perten
    型号： AM5200
    价格： 面议
  • 秒准MAYZUM豆汁豆奶浓度实时测量仪MAY-3001S 400-860-5168转5892
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