预调酒

英国Bibby Scientific集团日前宣布与斯蒂芬森公司（Aske Stephenson），全球领先的酒饮料生产商，正式建立合作伙伴关系。斯蒂芬森公司将使用Bibby 的台式仪器，如其子品牌 Stuart 的RE300 旋转蒸发仪，来制作其创新的预调鸡尾酒。斯蒂芬森公司是手工制作鸡尾酒方面的专家，善长使用科学仪器，制作一些新颖别致或与众不同的混合口味，并向客户推荐。英国Bibby旗下子品牌Stuart 的旋转蒸发仪，在可靠性，安全性与用户友好方面表现极佳。 它被广泛用于科研院校与制药公司的化学实验室。该旋转蒸发仪也可在真空下使用，以期达到更完美的蒸馏效果，满足斯蒂芬森鸡尾酒调酒术的要求。 “制作鸡尾酒时，我们需要蒸馏其酒精成份；但是在蒸馏的过程中所产生的热量会破坏鸡尾酒的口味”， 斯蒂芬森负责人Thomas Aske 解释道。“如果用RE300抽真空，整个系统的压力减少，我们可以在更低的温度下蒸馏酒精成份，让我们的鸡尾酒在口感上更刺激，更耐人寻味，印象深刻。” Bibby 的产品经理助理 Katy Bridge 说到：“我们为能帮助斯蒂芬森研发创新的鸡尾酒而感到非常兴奋。我们看到了更多的新兴行业，如鸡尾酒调酒学行业，对使用科学仪器技术的兴趣在逐步增长。Stuart 仪器的可靠性与使用方便性，使这些兴趣成为可能。” 斯蒂芬森目前应用Bibby 的技术，制作了以下三款获奖鸡尾酒：1）花生黄油与果酱，怀旧版 – 金牌2）皮味与核桃，萨泽拉克鸡尾酒– 金牌3）幻想鸡尾 – 大师奖 欢迎试试哟!Bibby Scientific and Aske Stephenson bring molecular mixing to cocktail mixologyBibby Scientific announced today that it has formed a partnership with Aske Stephenson, a pioneering alcoholic beverage manufacturer, who will be using benchtop laboratory instruments from Bibby such as the Stuart? RE300 Rotary Evaporator to produce innovative pre-bottled cocktails. Aske Stephenson specialises in developing hand-produced cocktails that are designed to introduce consumers to new and unusual flavour combinations, using a scientific approach that pushes taste boundaries. Bibby Scientific' s Stuart Rotary Evaporators are extremely reliable, safe and user-friendly instruments that are used widely in chemistry laboratories in universities and pharmaceutical companies. The Rotary Evaporators can also operate under vacuum, making them perfect for the unique distillation requirementsof Aske Stephenson' s cocktail mixology. "We needed to distil alcoholic liquids for making our cocktails, but the distillation process generates heat that can impair the cocktail flavours," explained Thomas Aske, Aske Stephenson. "By placing the RE300 under vacuum, the pressure of the system is lowered, so we can distil our alcoholic liquids at lower temperatures and maximise the impact of our unusual flavours." Katy Bridge, Assistant Product Manager at Bibby Scientific said, "We' re really excited to be able to support Aske Stephenson in developing these innovative new cocktails. We' re seeing increasing interest in applying scientific technologies to creative industries such as cocktail mixology, where the reliability and ease-of-use of Stuart instruments makes these lab science principles much more accessible." Aske Stephenson is currently using Bibby' s technologies to produce three award-winning cocktails: Peanut Butter & Jam Old Fashioned (Gold medal winner) American Whiskey macerated with peanut butter and jam before being redistilled under pressure and seasoned. Leather & Walnut Sazerac (Gold medal winner) This Sazerac takes inspiration from classic luxury goods by distilling American rye whiskey under pressure with leather and ground walnuts before being sweetened and bittered to perfection. The Revery (Masters award winner) A modern day interpretation of the spritzer, The Revery combines London Dry Gin with a beeswax-washed vermouth, amaro and acid phosphate. About Aske Stephenson AskeStephenson is the brainchild of Thomas Aske and Tristan Stephenson renowned experts within the alcoholic beverage industry. Aske and Stephenson have spent a combined 30 years in the drinks business having owned and operated award winning venues such as The Worship Street Whistling Shop, Purl London, Dach & Sons and Surf-side, as well as co-founding Fluid Movement, a bar consultancy and events company. Fluid Movement has consulted globally on the beverage operation for numerous award winning venues such as Gymkhana in Mayfair and Vesper in Bangkok. The new venture, Aske Stephenson, is focused on providing a selection of pre-bottled cocktails that aim to push boundaries and change perceptions. Each innovative product will be produced by hand at the manufacturing facility located in Mile End before being packaged and shipped. 关于语特 和 英国Bibby / 德国ART / 德国CAT / 瑞士Gerber Instruments 广州语特仪器科技有限公司专注于搅拌器/分散乳化机等实验室样品制备等通用仪器， 熔点仪/光度计/冰点仪等分析仪器，以及PCR等生命科学仪器。 作为英国比比（Bibby ）在中国南方的首代，广东，广西，四川，重庆，云南，海南，贵州和西藏是我司的服务范围。语特公司也是德国ART， 德国CAT，瑞士Gerber Instruments 在中国的首代。※ 英国BIBBY 成立于上个世纪50年代，作为英国最大的实验室科学仪器生产商， 旗下有4个子品牌：Stuart，Techne，Jenway，Electrothermal. 专注于样品前处理等通用实验室仪器（如：熔点仪, 搅拌器, 混匀器，摇床, 培养箱，干浴器/氮吹仪，水浴，菌落计数器, 纯水蒸馏器），分子生物学研究设备(基因扩增仪PCR，荧光定量，杂交箱)；分光光度计/超微量紫外等分析仪器，及平行反应工作站相关产品。 ※ 德国ART 成立于上个世纪，是德国乃至全球的专业分散乳化专家。其分散乳化产品从实验室仪器，中试产品到工业设备， 分散头种类组合高达上百种；应用领域覆盖了化工，化妆品，制药，食品，环保等各大领域。※ 德国CAT 成立于上个世纪50年代，是德国样品制备仪器方面的专家之一, 以”品质稳定”而闻名。其顶置式搅拌器种类多样，从手持式，教学用，到科研通用型，高粘度型，是CAT的代表产品线。※ 瑞士Gerber Instruments 有超过120的历史，是专注于乳食品行业的典型代表。其产品冰点仪, 乳脂离心机, 食品专用PH计, 流出式粘度计等, 风靡欧洲及其它大陆国家。

城北回龙观交易市场是北京市主要的酒类批发市场之一，这里有几十家摊位批发各种葡萄酒，但价格相差得非常悬殊。低价葡萄酒多来自河北秦皇岛市昌黎县。 　　记者近日前往实地调查发现，昌黎县酒企鱼龙混杂，已然形成造假产业链。 　　水多酒少添加颜料 　　昌黎县密布着众多葡萄酒生产企业，加起来有近百家。昌黎县更好酒业公司有一种出厂价才5元的葡萄酒，而丘比特葡萄酿酒公司和昌黎韩愈酒业公司也有着几块钱一瓶的低价葡萄酒。 　　更好酒业公司的销售经理王敬宇透露：“我们灌的汁是水多、酒少，酒汁占百分之二十，其余都是水。”他说，酒汁里面酒少水多，自然便宜，但要当真酒卖，仅仅掺水还不够，从外观到口感还要用特殊的原料调制，葡萄酒的颜色及酸度全靠辅料调。 　　按我国2003年公布的《中国葡萄酿酒技术规范》规定：葡萄酒必须用100%的葡萄原汁，经过发酵酿造而成。像这种勾兑出来的葡萄酒说白了就是假酒。 　　更有甚者不含原汁 　　记者发现，还有比这些掺水假酒成本更低的假酒。昌黎嘉华葡萄酿酒公司，对外没有挂厂牌，就在调酒车间的角落里有一个小屋，里面堆满了各种包装袋和塑料盒。厂里的技术员透露这些都是勾兑葡萄酒用的原料。柠檬酸用来调酒的酸度，苋菜红色素则是用来调酒的颜色。在所有这些用来生产葡萄酒的原料中，唯独没有造葡萄酒必备的葡萄原汁。 　　这些用水、酒精、香精、色素调制出来，甚至不含一点葡萄原汁的假葡萄酒是否会对消费者的健康带来影响呢?中国酿酒工业协会葡萄酒技术委员会黄卫东教授说：“由于这种不规范的生产，更容易造成一些有害微生物的污染，甚至一些有害物质的侵入，比如说生物胺、赭曲霉毒素的超标。这些有害物质会引起我们头疼、心率的不正常，甚至致癌。” 　　一厂两牌真假通吃 　　据调查，这些生产假酒的工厂一般都有正规的生产许可证，但是要找到他们却不容易。当地一家知名的葡萄酒企业野力葡萄酿酒公司院子深处，更好酒业公司的生产车间就在这里。王敬宇告诉记者：“一个公司注册了三条生产线，野力是做品牌的，卡斯特和更好是做贴牌的，其实老板就是一个。”原来，更好公司和野力公司本来就是一家。用野力公司的名义来生产真酒，用更好公司来做假酒，谋取更大的利润，同时也规避检查。 　　摄像头下公然造假 　　在不少葡萄酒厂的车间里，都安装着监控摄像头。据了解，这些摄像头都连通到当地质监部门，还设有专人监控。但在不少酒厂里记者看见，工人们就在这些摄像头底下，毫无顾忌地灌装假冒的名牌葡萄酒。在嘉华酒厂，成批的假冒长城葡萄酒就直接堆放在监控摄像头下面。昌黎嘉华葡萄酿酒有限公司销售经理程和明告诉记者：“没事，没事，我都不怕你怕啥呢?”据央视《焦点访谈》 　　■造假产业链 　　酒精 　　随着当地葡萄酒造假的生意越做越大，一些看似与葡萄酒完全无关的企业，生意也随之火爆起来。邻近昌黎县城的秦皇岛龙山泉酒业公司主要生产白酒和食用酒精，其主要客户居然是昌黎县的一些葡萄酒厂。 　　秦皇岛龙山泉酒业有限公司总经理杨洪玉说：“昌黎七八家葡萄酒厂家在这里购买酒精，一年能卖四五百吨。”酒精正是许多葡萄酒厂用来勾兑假酒的原料之一。 　　添加剂 　　被造假葡萄酒带火生意的不仅是白酒厂，还有当地的食品添加剂企业。在昌黎县城汽车站附近的鑫亿食品添加剂店，老板告诉记者，由于不少葡萄酒厂从她这儿进货，卖的时间长了，连她都知道造假葡萄酒的主要配方了，有色素、酒石酸、柠檬酸、柠檬酸钠、丹宁、香精等。 　　假酒标 　　在嘉华酒厂，销售经理从一个立柜里搬出一个纸箱，里面全是假冒的各种国内外名牌葡萄酒标签。昌黎嘉华葡萄酿酒有限公司销售经理程和明告诉记者，这些标签的仿真度达到百分之九十五以上，一般的消费者是分辨不出来的。假酒贴上假标签，摇身一变成了名酒，销量自然不成问题。嘉华葡萄酿酒有限公司每年能卖掉四十万箱，按照一箱六瓶计算，仅嘉华这一个小酒厂一年就能销售二百四五十万瓶假冒的名牌葡萄酒。 　　印刷间 　　那么，这些假商标又是从哪里来的呢?离昌黎县城不到五公里的抚宁县留守营镇凡南彩色包装公司车间里机器轰鸣，正在印刷假冒的名牌葡萄酒包装和标签，包括长城、张裕等葡萄酒标签。公司业务员说，他们生产的假酒商标在当地供不应求。

仪器信息网讯 2014年9月24-26日，普兰德(BRAND)第七次亮相慕尼黑上海分析生化展(analytica China)，并在展位现场举行了BRAND LabStyle 实验室风尚品酒party，调酒师使用BRAND的实验室器皿与小仪器进行了花式调酒表演，为到场观众送上这种特殊器具调制的鸡尾酒，如此有新意的表演，吸引了大批观众参与其中。 　　在本届展会上，普兰德推出了三款新产品：USP级别玻璃量具、新PCR耗材、BVC真空吸液装置新配件。 　　据介绍，欧美市场中受FDA监管的药企在研发、QA/QC时进行的实验需要满足美国药典USP的要求，而美国药典USP对实验室玻璃量具，如容量瓶、移液管、量筒、滴定管等的定义并不同于欧洲ISO标准与我国标准，为了应对客户此类应用需求，BRAND推出了USP级别玻璃量具。 　　BRAND用于生产生命科学耗材的3200平米洁净车间可为产品保证了极高的洁净度。对于敏感的PCR实验，BRAND最新出品的PCR耗材系列产品可以减少背景值与假阳性结果，且比一般市售PCR耗材更薄，具有更出色的热传递效率，更适合快速PCR。 　　BVC真空吸液器一直是细胞培养，尤其是涉及传染风险的实验安全保障的利器。仪器信息网编辑在现场看到BVC真空吸液器今年更新了手柄设计。&ldquo 目前的手柄可以整支消毒，而且吸液管路与手柄独立，增加了安全保障。&rdquo 　　对于2014年的市场表现，普兰德的评价是：&ldquo 尚可，基本达到预期目标，其中生命科学产品销售形势较好。目前，客户对普兰德主营的实验室小仪器与消耗品的品质认可度越来越高，需求也在稳定的增长，公司会按照既定策略稳步地维持与增强市场份额。&rdquo