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不法商贩不用一粒芝麻就能勾兑出芝麻油?让你见识一下:实验材料:50ml真芝麻油,50ml调和油,50ml豆油,约10ml酱油,芝麻油香精 第一步:香精,0.5千克售价18元,豆油1.8升(27.5元),调和油5升(46.9元),真的芝麻油220毫升(12.8元)。 第二步:上色。真芝麻油、豆油、调和油分别倒入三个烧杯约50ml,然后将准备好的酱油倒入豆油和调和油,每个烧杯加入约5ml的酱油,然后用筷子搅拌,使倒入的酱油尽量与杯中的油融合,且充分接近芝麻油的颜色。 第三步:入味。在豆油的烧杯中,加上一滴香精,就能闻到豆油里有芝麻油的香味了,继续往里加一滴香精,杯中的豆油不再有它自身的味道,而是散发出浓重的芝麻油香味,再加上颜色相近,很难分辨出哪个是真,哪个是假。 实验鉴别 清水中露馅真芝麻油油花大且薄假的则小而厚重 水鉴别进行实验:把实验中的真芝麻油和两个假芝麻油,分别依次滴入三个装有清水的烧杯中,可以看到,装真芝麻油的烧杯里水中的油花,慢慢变大且薄薄的,不一会就沾满了整个杯子;而滴入假芝麻油烧杯的水面,油花一直很小,且有点厚重很难散开。 还有以下3种识别方法不妨试试: 冷冻识别:将芝麻油放在温度在零下10℃以下的冰箱中冷冻一段时间后,取出放在室温环境下3分钟,真的麻油完全成为液体,和冷冻前几乎没有区别,只有液体表面漂着一层非常浅淡的油花;使用豆油勾兑的假芝麻油,仍然凝固着,仍未融化;使用花生油勾兑的假芝麻油大部分融化成液态,半透明的液体漂着少量白色的絮状物。 颜色识别:将油提子盛满芝麻油,然后由高处向油缸内倾倒,若溅起的油花是淡黄色的,表明麻油中掺有菜子油。 加热识别:将芝麻油放入锅内加热,若加热后发白,说明掺有猪油;若加热后变得很清,说明兑入了菜子油;若加热后发浑,说明兑入了米汤,过不久就会有沉淀物出现。你学会鉴别真假芝麻油了吗
月饼之香精之谜----GCMS分析月饼香精成分及香气香味成分虽然中秋节已过,但估计大家的月饼还可能还没有吃完,也可能会关心月饼里面有什么成分,也许想看看月饼里面到底加不加香精,量有多少。下面和大家分享一下一款月饼里面的香精和香气成分的GCMS测定的结果的探讨。月饼含较多的糖、油脂等,一般香气都很淡,个别月饼添加的香精、也可能极少,无法直接进行GCMS分析,必须选择合适的方法来提取里面的香精或香气成分,然后用GCMS分析。本文采用吸附搅拌子提取月饼的香气香味成,大体积冷却进样口PTV热脱附TDU气相色谱质谱法分析鉴定月饼的香气成分;利用Amdis质谱解卷积软件识别拆分共流出色谱峰,得到更纯净的质谱图,更利于下一步质谱检索的工作;并结合保留指数校正使质谱检索结果更为准确。1试验部分1.1 仪器与装置美国安捷伦7890A/5975C气相色谱-质谱联用仪,带有德国Gerstel的MPS2多功能自动进样系统,德国Gerstel的CIS4大体积分流/不分流进样口和TDU热脱附单元,整合FID检测器,同时带德国Gerstel毛细管柱分流装置。吸附搅拌子(PDMS, 0.10mmX10mm,Gerstel)。1.2 样品和标样样品:玫瑰细沙月饼,购于上海某超市(忘记拍照,借用相似的月饼图片。真正实物月饼的皮特薄,图中的皮较厚,请谅解)。http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2014/09/201409122157_513714_1615838_3.jpg香气化合物标准品均来自Sigma-Aldrich等主要试剂公司,少数为实验室内部精制标样。C6-C26正构烷混合标准物来自Merck。1.3 GC/MS条件1.3.1 色谱条件: 色谱柱:安捷伦HP-Innowax (30m×0. 25 mm ( i.d.)×0.25μm)毛细管柱;升温程序:40℃保持2 min,以3 ℃/min升至230℃,保持30 min;载气(He, 纯度99.999%以上)流速1.8mL/min;进样口:PTV大体积冷进样口,温度10℃-250℃,15℃/S;TDU:25-230℃, 100℃/min,不分流,传输线温度:260℃检测器:FID,氢气:30ml/min, 空气:350ml/min,尾吹:30ml/min N2, 温度:270℃。[font=Times Ne
请问洗洁精使用的香精是食品级别还是日化级别的呢?有规定要洗洁精香精是食品级别的吗?如果有,请问是从哪个国标开始规定的呢?希望各位老师可以帮忙解答一下,谢谢