食品发酵液

由湖北武汉佳成生物制品有限公司和湖北工业大学共同组建的湖北省食品发酵工程技术研究中心，通过3年的筹建和试运行，日前通过湖北省科学技术厅组织的评审验收，正式挂牌运行。 　　验收专家组认为“湖北省食品发酵工程技术研究中心”经过3年的建设，超额完成了计划任务书规定的建设任务，达到了预期目标，同意通过验收。该工程研究中心实行“联合、开放、交流”的运行机制，组织结构完善、人员配备齐全、管理制度规范、科研开发成果显著、后勤服务到位，建成了食品发酵工程所具备的上、中、下游较为完善的科研开发体系。该中心的正式挂牌运行，将在发酵工程共性及关键技术，建立应用技术创新平台、中试示范平台、产业信息化平台和人才培训基地及建立产学研相结合的科研开发新模式等方面为湖北省乃至全国食品发酵行业做出贡献。 　　湖北省食品发酵工程技术研究中心自2007年10月开始筹建以来，武汉佳成生物制品有限公司和湖北工业大学两家依托单位通力合作，以白酒酿造关键技术、红曲的研究与开发、传统文章来源华夏酒报酱制品的研究与开发、酵母与食品发酵添加剂、天然名贵食用菌的发酵生产为研究方向，管理规范，运行有序，初步走出了一条“以高校应用基础研究为主导、以支持企业创新为着力点”的校企合作共建工程中心的特色发展之路，搭建了中心与企业之间“产、学、研”的合作平台，取得了丰硕的成果。

中国食品发酵工业研究院（以下简称“发酵院”）与安东帕（中国）有限公司（以下简称“安东帕”），联合实验室揭牌仪式于2018年8月16日隆重举行，正式揭牌成立。会议伊始，发酵院领导致欢迎辞，介绍了发酵院的整体概括、业务范围等，发酵院拥有国家级食品工业领域的标准研究制定和监督检验研究中心—全国食品发酵标准化中心和国家食品质量监督检验中心等，并介绍了发酵院与安东帕的已开展的长期有效的相关技术合作，并取得了良好合作成绩。发酵院拥有安东帕最老的密度计之一DMA 58，是我们的老用户，也同时拥有新款密度计和酒精度分析仪。 会议介绍了国内外拉曼光谱在食品质量安全快速检测技术应用和国内标准制定的情况，针对国内食品工业领域的快速检测应用的方向结合拉曼光谱的特点，双方讨论初步确定了发酵元-安东帕拉曼光谱联合实验室的研究领域，如开展食品中污染物、非法添加剂、食品掺伪等快速检测标准化研究等。双方举行了揭牌仪式，正式成立拉曼光谱联合实验室，为更好推动拉曼光谱在食品快速检测领域的技术应用提供良好的科研平台，也标志双方技术合作迈上新台阶。安东帕的便携式 Cora 拉曼光谱仪可以用于分析实验室的未知物质鉴别，可以重复测量液体、凝胶、固体或粉末。 Cora 5X00 兼具台式仪器的性能和小尺寸的便携性，Cora 7X00系列专为工业和学术研究应用而设计。应用领域除食品以外，还可用于制药、环境、鉴定、化学、刑侦、珠宝鉴定等。 在食品科学等行业，拉曼光谱技术与安东帕的拳头产品流变仪联用，可用来研究复合体系的流变性和拉曼光谱变化、聚合物粘弹性特征与分子结构等。中国食品发酵工业研究院创建于1955年2月，是我国规模最大、历史最久的从事食品、生物工程研究与开发的科研机构,赢得了广泛赞誉，同时也是安东帕密度计的忠实用户，拥有安东帕最老的密度计之一DMA 58，和最新款的酒精度分析仪。安东帕是高品质测量和分析仪器的全球领导者，产品涵盖密度计、拉曼光谱、微波消解/合成仪、旋/折光仪、黏度计、流变仪、馏程分析仪、闪点测试仪、X-射线结构分析、固体表面电位分析仪、表面力学性能测试仪、在线分析检测仪表、颗粒特性分析、原子力显微镜和固体材料直接表征等。 2018年，康塔仪器成为安东帕集团旗下第七家新的子公司。并入安东帕的表征测量事业部，产品涵盖领域如比表面测量、孔隙度、孔径分布、物理/化学吸附、粒度分析等。

日前，中国食品发酵工业研究院（以下简称“发酵院”）与岛津企业管理（中国）有限公司（以下简称“岛津”）在北京联合举办“食品行业质量安全检测技术研讨会”,旨在进一步推动我国食品行业产品质量安全领域相关工作的开展，提升食品行业的质量安全控制水平及检测技术能力。共有来自北京、河北、山东、山西、辽宁、江苏、四川等地的22个单位的39名用户参加本次会议。参加会议的用户，除来自白酒行业外，还有来自食品、质检、食药、疾控等与食品检测相关的多个行业领域。在会议开始之前，发酵院宋全厚院长、尹建军主任与岛津公司分析计测市场部曹磊事业部长亲切交流，并共同参观了实验室，了解岛津串接质谱产品 GCMS-TQ8040、LCMS-8050 及相关仪器在该院的运行状况。 双方领导参观实验室并合影留念接下来双方领导来到“食品行业质量安全检测技术研讨会议”现场并致辞。宋院长首先对参会用户表示欢迎.宋院长着重介绍了发酵院在食品监督检 验的内容和相关职能，并期待与参会的质检、疾控等领域的专家多多交流。曹部长则从岛津与发酵院的长期合作、以及岛津作为食品安全全面解决方案的提供者 的角度进行了介绍。两位领导均表达希望借助此次会议为食品行业的用户搭建更 便捷的交流平台，为解决检测难题、提高分析效率，提供更丰富、更实用的全面解决方案，并预祝此次会议圆满成功。 双方领导为会议致辞 随后，“食品行业质量安全检测技术研讨会”正式开始。会议首先由尹建军主任介绍“食品安全监管模式的转变与思考”，强调了食品安全监管制度的创新， 并阐述了食品抽检情况及安全监测主要方向。尹建军主任做关于“食品安全监管模式的转变与思考”的报告 参会代表合影 合影及茶歇过后，发酵院的张晓磊高级工程师介绍了气相色谱/气质联用的检测应用，尤其是使用岛津的GC、GC-MS、GC-MS/MS 等产品分析食品中风味组分以及食品真实属性研究。柯润辉高级工程师介绍了液相色谱/液质联用在食品检测中的应用，包括使用岛津的 LC、LC-MS/MS 分析合成着色剂、甜味剂、 真菌毒素、兽药残留等具体应用。王健和侯玉柱两位高级工程师则分别从各自日常检测工作的角度为参会代表讲解了近红外光谱分析技术在食品质量与安全中的应用、食品生产过程中微生物检测和消毒新技术研究，让参会代表对食品检测 的要点有了深入透彻的认知。 发酵院的专家介绍各类检测技术在白酒分析中的应用及注意点 下午，由岛津公司分析计测市场部的尹宏瑞先生、黄峥先生、李书友先生分别介绍了岛津的串接质谱及光谱仪器在食品检测中的应用。通过介绍，参会代表对岛津提供的LCMS-8050、GCMS-TQ8040、ICPMS-2030 等高端质谱的超快速性能以及实现食品中痕量物质的高通量、高准确度、超便捷的检测应用有了更深入的了解。同时，用户也了解到岛津在扩展技术方面，岛津也可以提供GPC- GCMS、MDGC/GCMS、5D Ultra-e、Nexera-UC 等联用产品来对应复杂基质中农药残留、非法添加物等的检测。最后，岛津公司分析技术部的资深工程师陈建国先生对GC、GCMS 的操作与维护进行了详细的阐述与说明，为用户如何更好地使用分析装置提供了极大的帮助。在会议期间，参会代表还参观了发酵院与岛津公司共建的“食品安全联合研究中心”，对GC、GCMS、LC、LCMS、ICP的使用有了更直观的了解。 参会代表参观“食品安全联合研究中心”，并详细了解 GCMS-TQ8040、LCMS-8050 等设备 会议第二天，参会用户参观了质谱中心和分析中心，用户有机会与感兴趣的常规分析装置和复杂联用系统进行了更亲密的接触。参会用户参观质谱中心、分析中心参观代表合影留念 关于岛津 岛津企业管理（中国）有限公司是（株）岛津制作所于1999年100%出资，在中国设立的现地法人公司，在中国全境拥有13个分公司，事业规模不断扩大。其下设有北京、上海、广州、沈阳、成都分析中心，并拥有覆盖全国30个省的销售代理商网络以及60多个技术服务站，已构筑起为广大用户提供良好服务的完整体系。本公司以“为了人类和地球的健康”为经营理念，始终致力于为用户提供更加先进的产品和更加满意的服务，为中国社会的进步贡献力量。更多信息请关注岛津公司网站www.shimadzu.com.cn/an/ 。岛津官方微博地址http://weibo.com/chinashimadzu。岛津微信平台