肉质品

ProxiMate™ ： 肉及肉质品分析仪ProxiMate™ 是一个具有 IP69 的防护等级，操作简单，应用广泛的近红外分析仪，可提供众多专门针对应用细分的肉及肉质品的近红外模型。模型的开发是一个经验成果，不但与光谱有关，也与实验室参照分析有关。Buchi 以超过 80 年的实际应用经验知识，支持您日常业务，是您值得信赖的伙伴。 1近红外测量：测量可以用 ProxiMate™ 的上照或者下照模式来完成。标配的培氏培养皿和耐摔杯，大样品杯满足大多数要求，而高性能样品杯和不碎样品杯满足某些要求最大精确度和准确性的情况。 2近红外模型：一个可靠的近红外模型应该包括蕴含不同变化的样品。我们的数据库中包含了数以千计的光谱，涵盖了地域和季节的变化。 3参考方法：步琦拥有许多实验室产品，它们提供近红外模型参考值所必要的官方方法和被认可的分析：比如，加热炉提供固体水分值，索氏提取测量脂肪含量，凯氏定氮测量蛋白质含量。 4服务和支持：近红外光谱是一个带有生命的业务。她的模型应该被定制化，以达到可能的最好结果。无论您想使用我们预定标模型的“即插即用”方案，还是您想用我们优秀的化学计量学自动建模软件，只需要输入三个样品的参考值就会自动校准，更大方便了客户自己建立或者更新数据库的便捷性，我们的应用专员将给您服务到家的支持。 5BUCHI Flux Console 实现最大化功能性的联网：借助云服务控制中心 Flux Console 充分发挥近红外 ProxiMate™ 仪器的潜能。通过将近红外 ProxiMate™ 与云服务控制中心 Flux Console 连接，获得更加强大的功能。云服务控制中心 Flux Console 具有现代、直观的设计，可用于更新和验证应用、查看和绘制结果图形、审核维护和维修要求，以及为公司内部各式 NIR 仪器生成测量报告。通过即时查看公司所有位置的测量数据、在全局层面验证应用、精确安排维护工作以及即时满足审计要求，获得深入的了解。云服务控制中心 Flux Console 可轻松适应快速变化的需求，并且提供最高水平的数据安全。仅需与互联网连接和简单的订阅即可实现流程的最优化，轻而易举赚取即时收益。

南京铭奥仪器设备有限公司于1月18日成功中标宿州农科院肉类PH测定仪/肉质PH计招标采购项目。 肉类PH测量仪/肉类PH测定仪，肉质PH计招标参数如下：1.适用于科研、教学、农业、园艺、生物科技、草坪、肉类及肉制品以及更广泛的领域2.该肉质ph计设计了一个现代的、直观的和友好的用户界面，可以更快地使用该产品优异的功能和设置3.温度和pH值保持可见，因此在改变设置或选项时监测不会中断4.拥有一个 3.2”背光 LCD 彩色显示屏确保测量值和菜单选项很容易读取5.肉类PH测量仪可以有效保护不受灰尘和溅湿影响 – IP656.测量仪内部安装了橡胶套，可有效避震7.USB 端口紧密封闭保护，电池盒的盖子也加了橡胶垫得到良好保护8.1 年质保期 该肉类PH测量仪/肉类PH测定仪，肉质PH计型号为PH400，制造厂家为美国知名品牌SPECTRUM,该公司得到众多知名行业协会赞誉，尤其对SPECTRUM重视技术进步的态度赞不绝口。该公司专业生产农业，植物，环境，食品检测类产品，如Watchdog系列气象站，植物病害微型气象站，土壤水分速测仪，土壤水分计TDR 300& TDR 100，ET 蒸发计3710，DLI 100光照观测仪，光照辐射测量仪，LightScout光合有效辐射计/光量子计，肉类PH测量仪PH 600，Watermark 土壤水分传感器、土壤水分张力计 ，Watchdog灌溉站， 土壤电导率仪 EC110，FieldScout 土壤原位EC测量仪EC450，土壤紧实度仪SC 900，FieldScout TCM 500 草坪色差仪，SMEC 300 土壤水分/EC/温度传感器，FieldScout CM 1000 叶绿素计等产品，在国内积累了非常多宝贵的客户

p 　　有说法称，与常规的看、闻、按压等判断生鲜肉新鲜度方法不同，用来检测自来水电导率的水质检测笔也可检测肉质新鲜度，电导率数值越低，肉质越新鲜。眼下正值夏季，如何选购、保存生鲜肉成为人们关注的热点。 /p p 　　两日来，记者从市场上选购了3种生鲜猪肉，在洛龙区食药监局工作人员的协助下，通过实验的方法证实水质检测笔确实能检测猪肉新鲜度。工作人员还说，不少人有长期冷冻生鲜肉的习惯，但这种做法不可取，要慎重食用冷冻时间超过3个月的肉品。 /p p 　　1 实验过程：水质检测笔检测3种猪肉新鲜度 /p p 　　1日，记者从洛阳市一家大型超市选购了前腿肉和五花肉两种散装猪肉(前腿肉用A代表、五花肉用B代表)，销售人员称，这两种肉均是当天早上采购的新鲜肉。 /p p 　　紧接着，记者又在一家农贸市场的零售肉铺买回一块里脊肉(用C代表)。记者注意到，这块里脊肉当时存放在冰箱内，肉质冰凉，光泽度较差，不像是当日的新鲜肉，但商户坚持说是早上刚批发的鲜肉。 /p p 　　选购结束10分钟后，记者携带选购的3种猪肉来到洛龙区食药监局古城食药所。食药所工作人员随即利用水质检测笔对上述3个样品进行检测。 /p p 　　工作人员分别将被检测的A、B、C三个肉类样品切成细条状，将水质检测笔一端的探针依次插入肉类样品中，待数值稳定后读取数值。随后，把3种被检肉品放入冰箱冷藏，24小时后取出，再次用水质检测笔进行检测，读取记录下数值。 /p p 　　2 实验结果：3种猪肉电导率数值不同，数值越低，肉越新鲜 /p center img alt=" " src=" http://news.lyd.com.cn/pic/003/001/301/00300130196_04c2eb83.jpg" width=" 500" height=" 375" / /center p /p p & nbsp /p p 　　猪肉A第一次检测结果 /p p 　　第一次检测结果显示，三种猪肉在刚买回时，新鲜度已不同，A的电导率数值最低，为1240ppm(毫克/升) C的电导率数值最高，为2250ppm。 /p p 　　 center img alt=" " src=" http://news.lyd.com.cn/pic/003/001/301/00300130197_1f862ecb.jpg" width=" 500" height=" 375" / /center p /p p & nbsp /p p 　　猪肉B第一次检测结果 /p p 　　第二次检测结果显示，冷藏24小时后，A、B、C的电导率数值均有所升高，由此可验证用水质检测笔测猪肉新鲜度的方法是有效的(数值越低，肉越新鲜)。 /p p 　　 center img alt=" " src=" http://news.lyd.com.cn/pic/003/001/301/00300130198_4e7d8b12.jpg" width=" 500" height=" 375" / /center p /p p & nbsp /p p 　　猪肉C第一次检测结果 /p p 　　具体数值如下(实验结果有局限性，仅供参考)： /p p 　　A：第一次检测结果为1240ppm 第二次检测结果为3200ppm /p p 　　B：第一次检测结果为1820ppm 第二次检测结果为2520ppm /p p 　　C：第一次检测结果为2250ppm 第二次检测结果为2460ppm /p p 　　3 原理分析：电导率法对猪肉新鲜度的检测结果可信 /p p 　　用水质检测笔测猪肉新鲜度是何原理?古城食药所所长徐慧强说，水质检测笔(即TDS电导率笔)原本是用来测水的电导率，按照国家标准，自来水的TDS值不能高于1000ppm。一般情况下，电导率数值越低，表明水中的溶解性固体越少，水质越纯，反之，水质越差。 /p p 　　“随着猪肉新鲜度的下降，其成分会发生分解，分解产物中有大量具有导电性的物质。因此，可根据其电导率数值高低来判断其新鲜度，越不新鲜的猪肉，电导率数值越高。”徐慧强说，虽然电导率法目前不是国家标准，但是有权威检测发现，电导率法对猪肉的检测结果与权威检测结果高度相似，也就是说，电导率法对猪肉的检测结果是可信的。此次检测这三种猪肉得到的两组数值不同并有变化，说明其新鲜度不同，并发生了变化，但都可判断是未变质的肉，市民可以此参考。 /p p 　　4 专家建议：市民可用水质检测笔来检测猪肉新鲜度，慎食超3个月的冷冻肉 /p p 　　在日常生活中，市民选购、保存生鲜肉又该注意些什么?徐慧强说，《生猪屠宰管理条例》规定，经检验检疫合格的生猪产品要具有“两章两证”才能出厂，进而流入市场销售。市民在选购生鲜肉过程中，可通过查看“两章两证”，即生猪产品检疫合格印章、动物产品检疫合格证和肉品品质检验合格印章、检验合格证，判断选购的鲜猪肉是否安全、可靠。 /p p 　　“在自然光线下，观察肉的表面色泽、用手按压猪肉表面、用鼻子闻是否有异味等也能对猪肉肉质有所判断，但不如水质检测笔容易直观判断。”徐慧强说，目前，市面上在售的水质检测笔种类繁多，价格从十几元到上百元不等，此次实验采用的一款水质检测笔网购价为59元，操作起来非常便捷，检测效果良好。有条件的市民可在网上选购一支用来挑选较新鲜的猪肉。 /p p 　　此外，对于有人习惯把吃不完的生鲜肉长期冷冻起来，而后根据需要再拿出食用的行为。徐慧强提醒，家用冰箱冷冻室温度约为-18℃，可存放新鲜的或已冻结的肉类等食品，普遍认可的做法是，存放期应控制在3个月以内 若超过3个月，要慎重食用，建议直接扔掉。 /p p 　　“由于主观或客观原因导致冷冻肉解冻，应尽快食用，且不可让其再冷冻起来。”徐慧强说，在低温条件下，肉中的水分会结成冰，可以抑制细菌的生长发育，当肉被解冻复原时，由于温度升高和肉汁渗出，细菌又开始生长繁殖，也就是说，解冻后的肉再次冷冻，有可能变成一块已腐败掉的冷冻肉。 /p /p /p