推荐厂家
暂无
暂无
1、[color=#1a1a1a] 他们的生糖指数(GI)是不稳定的 (虽然都很低),所以在使用量上我们无法很明确,由其在需要大量食用的时候。[/color]2、[color=#1a1a1a] [color=#1a1a1a]人造甜味剂毕竟曾经从未出现在自然环境中,对于人类的膳食系统还很新,关于其安全性,人体代谢没有系统的研究,[color=#1a1a1a]而且作为一种商业产品,商家会很有目的性的进行推广和促销,并且为了食物的味道,添加量会比较高,但是并不知道可能存在的隐患。[/color][/color][/color]
随着糖热量关注度的逐渐增加,截至到2017年,消费者对零热量甜味剂的需求有望实现5%的年度增长率。在2013年抽样的360种新产品中,大约38.3%的产品含有零热量甜味剂。然而热量糖依然占据全球甜味剂市场的大多份额,2013年,全球消耗的糖数量高达1.8亿吨,均来自甘蔗和甜菜,还包括高果糖玉米糖浆,这构成了整个糖和甜味剂市场的80%。而低热量和零热量甜味剂依然保持20%的市场份额,即3400万吨的消耗量。随着肥胖症和相关的健康问题关注度日益提升,一些国家已经开始实施加糖税,旨在控制含糖饮料的摄入,从而刺激了零热量甜味剂市场的发展。尤其是,随着越来越多的人寻求天然产品,天然植物来源的甜味剂如甜菊糖也越来越流行。
(一)甜味剂在食品工业中受到广泛应用。 甜味剂是赋予食品甜味的物质,属于食品添加剂中的一类。甜味剂分为天然甜味剂和人工合成甜味剂。根据我国现行《食品添加剂使用标准》(GB2760-2014)的规定,纽甜、甘草酸铵、甘草酸一钾及三钾、D-甘露糖醇、甜蜜素、麦芽糖醇和麦芽糖醇液、乳糖醇、三氯蔗糖、阿斯巴甜等作为甜味剂可以用于面包、糕点、饼干、饮料、调味品等食品中。 甜味剂的优点主要有五个方面。第一,化学性质稳定,不易出现分解失效现象,适用范围比较广泛。第二,不参与机体代谢。大多数高倍甜味剂经口摄入后原原本本地排出体外,不提供能量,适合糖尿病人、肥胖人群和老年人等需要控制能量和碳水化合物摄入的特殊消费群体使用。第三,甜度较高,一般都在蔗糖甜度的50倍以上,有的达到几百倍、几千倍。第四,价格便宜,同等甜度条件下的价格均低于蔗糖。第五,不是口腔微生物的合适作用底物,不会引起牙齿龋变。 甜味剂对于食品工业而言,是一类重要的食品添加剂,已在包括美国、欧盟及中国等100多个国家和地区广泛使用,有的品种使用历史长达100多年。 (二)按照标准规定合理使用甜味剂是安全的,但仍需高度关注甜味剂的超范围、超限量使用。 根据GB2760规定,甜味剂在允许使用的食品中通常规定了相应的最大使用量。这些规定都是经过严格的风险评估,确保安全的前提下制定的,而且与其他允许使用的国家基本相同。另一方面,国际上对食品添加剂安全性评价的最高权威机构——联合国粮农组织和世界卫生组织联合食品添加剂专家委员会(JECFA)对每一种待批准甜味剂的毒性试验(包括急性、亚慢性、致突变性、致癌性、生殖毒性、慢性毒性等)和代谢途径及动力学等研究报告会进行较长时间“苛刻”的科学评价,在此基础上提出每日允许摄入量(Acceptable Daily Intake,ADI)。在制定ADI值时已充分考虑了人种、性别、年龄等各种因素。JECFA认为,按照ADI值正常摄入甜味剂,不存在安全问题。只要按照相关法规标准正确使用甜味剂,就不会对人体健康造成损害。 然而,从食品药品监管总局公布的2015年食品安全监督抽检结果来看,因超范围、超限量使用食品添加剂不合格的在总体不合格样品中占比较高,其中也有涉及到甜味剂不合格的产品。其原因可能是生产厂家不了解相关标准的规定,也不排除个别厂家故意违法。