品种鉴定

记者从1月20日在厦门召开的物种鉴定技术研讨会上获悉，由厦门检验检疫局技术中心与全球最大的测试测量公司美国“安捷伦科技有限公司”合作的全国首个鱼种贝类鉴定研究项目取得阶段性成果，成功建立了涉及10多个鱼种信息的鱼类品种鉴定数据库。 　　据了解，技术中心和安捷伦科技有限公司合作开展的DNA鱼种贝类鉴定研究已进行了9个月。2010年6月，双方合作共建了全国质检系统首个“食品安全合作实验室”，在国内首次运用安捷伦2100生物分析仪开展鱼类鉴定研究，成功建立了一套DNA鱼类品种鉴定解决方案。 　　此方案是一种基于DNA的筛选方法。首先采取PCR对鱼类样品中提取的DNA进行扩增，然后进行限制性片段长度多态性(RFLP)分析以得到样品的片段模式图，进而以安捷伦2100生物分析仪分析，通过RFLP模式匹配软件，实施正确的鱼类品种匹配。 　　这一方案从样品制备到鉴定结果总耗时仅需7个多小时，适用于多种海产品类型。不论是新鲜的、冷冻的、腌制的、做熟的以及切碎的鱼，甚至是鱼糜、鱼丸、鱼鳍、鱼肝粉，该系统都能准确鉴别，弥补了从前仅凭专家肉眼观察及蛋白质分析的鱼类辨识方法的不足。这一研究技术可在维护标签法规、打击以次充好假冒伪劣产品、防范误食有毒鱼类及保护珍稀濒危鱼种等方面，将发挥重要作用。 　　技术中心和安捷伦公司合作开展的DNA物种鉴定技术研究，不仅提升了技术中心的检测能力，也为厦门检验检疫局执法把关提供了又一有力的技术支撑。 　　2010年11月，第一批以“小三通”管道经检疫合格的台湾石斑鱼进入大陆，现在已达到每周一船，即将步入常态化。技术中心和安捷伦公司的这一合作研究成果，及时满足了台湾石斑鱼等海峡两岸鱼类、贝类的品种鉴定需求。这不仅可以推动两岸检验检疫技术交流，对推进两岸经贸合作更深更广的发展有重要意义。

日前，有着数百年历史、被列入河北省级非遗名录的“河间驴肉火烧”，正面临一场危机。据报道，河间多个乡镇的黑作坊制造的“河间驴肉”多不含驴肉，而是由马肉甚至猪肉，加上香精及其他添加剂煮成，冒充驴肉出售；通过厢式货车、大巴将“假驴肉”以低廉的价格销往北京等地。如此态势，百年招牌岂不受损？近日，河间市也回应称，针对“假驴肉”在全市范围内进行整治、严处。保卫百年品牌行动刻不容缓。 近些年，由于价格的差异，肉品种掺假的事件屡被曝光，这严重损害了消费者的信心、切身利益和身体健康。由于相似度高的外观，用传统的视觉、味觉的鉴别方法不能够准确地对肉品种进行判断。“工欲善其事，必先利其器”，由于不同动物来源的肉品种具有其特异性的生物遗传信息-基因，使用分子生物学手段PCR方法结合电泳检测手段，通过检测样品的特异性基因信息，可以实现准确鉴定肉品种的目的。 目前，岛津公司与中国肉类食品综合研究中心合作，基于岛津自动化高分辨率微芯片电泳仪MultiNA结合PCR法，推出了对10类13种肉品种的同时鉴定方法，包括：驴肉、牛肉、羊肉和鹿肉及通常的掺假成份猪肉、禽肉（鸡肉、鸭肉）、犬科肉（狗肉、狐狸肉和貉子肉）、马肉、猫肉、鼠肉。 MultiNA检测5种混合肉：牛肉、驴肉、犬科肉（狗肉、狐狸肉、貉子肉）、鹿肉和马肉的电泳图 MultiNA检测5种混合肉：猫肉、猪肉、鼠肉、羊肉和禽肉（鸡肉、鸭肉）的电泳图 以上数据提供单位为中国肉类食品综合研究中心。此方法分析效率高，操作简便，可实现未知样品的多品种同步鉴定，节省时间和人力成本，是掺假肉类品种鉴定有力的分析方法。 了解详情，敬请点击《微芯片电泳仪MultiNA对10类13种肉品种的同时鉴定》关于岛津 岛津企业管理（中国）有限公司是（株）岛津制作所于1999年100%出资，在中国设立的现地法人公司，在中国全境拥有13个分公司，事业规模不断扩大。其下设有北京、上海、广州、沈阳、成都分析中心，并拥有覆盖全国30个省的销售代理商网络以及60多个技术服务站，已构筑起为广大用户提供良好服务的完整体系。本公司以“为了人类和地球的健康”为经营理念，始终致力于为用户提供更加先进的产品和更加满意的服务，为中国社会的进步贡献力量。

食品不同于一般商品，它是人类健康生存最基本的物质条件，我们每个人每天都离不开食品。民以食为天，食以安为先，食品安全，关乎着每一个人的健康和安全。能否保障食品安全，让人吃得健康、吃得安全，是非常重要的事情。近些年，各种食品安全违法信息不绝于耳，媒体上每曝光一个食品安全问题，都会引起轩然大波。最近，以不同品种的原料来进行食品掺伪掺杂、欺瞒的问题屡被揭露，如不同品种的掺假肉、奶粉掺伪、三高人群理想主食莜面中掺混玉米粉等。因此，监控食品品种的掺假，对于维护食品安全至关重要。中药对于治疗疾病有很好的效果，近年来中药材品种混淆使用问题屡有发生，有的是名称相似易混，有的是外形相似易混，有的则因价格差故意掺混。由于不同品种中药材药效有差异，中药材品种的掺伪势必会对人们的健康造成影响。另外，2015版《中国药典》中明确规定了一些方剂中药物品种的来源，及易混淆的不同品种中药材的分别收录，如金银花和山银花。为了保证用药安全，准确地鉴定易混中药材的品种非常关键。“工欲善其事，必先利其器”，食品和中药材品种检测之“器”在于准确、快速和方便使用的技术和方法。对于食品和中药材品种的检测，大多采用感官识别和化学分析仪器测定，如光谱法，高效液相色谱法，质谱法等，对于某些伪产品可以实现准确的鉴别，但是也存在很多问题。由于不同的物种具有其特异性的生物遗传信息-基因，使用分子生物学手段PCR 方法结合电泳检测手段，通过检测样品的特异性基因信息，可以实现准确鉴定品种的目的。岛津的全自动微芯片电泳仪MultiNA，即可自动化地检测不同生物品种PCR产物的基因检测技术，结合PCR方法，已经完成了在食品安全方面多个品种的鉴定，参见之前推出的《微芯片电泳MultiNA和PCR法在食品安全领域的应用》。在这里，我们继续深入开发在食品和中药品种方面的鉴定方法，推出了《微芯片电泳MultiNA结合PCR法在食品和中药材品种鉴定方面的应用（第二版）》：食品方面包括肉类品种定性和定量检测、奶粉、莜面、多种食品过敏原、中华鳖蛋白粉、转基因鉴定；中药材方面包括金银花和多种山银花、半夏及其伪品水半夏的鉴别。真心期待我们的努力能为您的工作提供便利。 关于岛津 岛津企业管理（中国）有限公司是（株）岛津制作所于1999年100%出资，在中国设立的现地法人公司，在中国全境拥有13个分公司，事业规模不断扩大。其下设有北京、上海、广州、沈阳、成都分析中心，并拥有覆盖全国30个省的销售代理商网络以及60多个技术服务站，已构筑起为广大用户提供良好服务的完整体系。本公司以“为了人类和地球的健康”为经营理念，始终致力于为用户提供更加先进的产品和更加满意的服务，为中国社会的进步贡献力量。