品质风味分析

声明：上海仪真分析仪器有限公司为此款仪器大中国区独家总代理仪器简介：ACSCENT 动态稀释风味阈值嗅辨系统通过将待测样品和仪器自带的零空气发生器提供的纯净无味的空气按二进制稀释倍率进行混合，对样品进行精确的步径稀释，由总控师随机提供该盲样加上两个无味空气盲样给嗅辨员，嗅辨员对三个盲样按从低到高的浓度顺序进行嗅辨，直到能嗅辨到气味为止。仪器软件通过对数据进行处理，即可提供出每个样品对于每个嗅辨员可嗅辨或识别的最高稀释浓度。应用所有嗅辨员的均值以及初始样品浓度，即可计算出样品的阈值浓度。应 用广泛应用于食品，化学合成，废物和废水处理，香精香料等领域技术参数：外观尺寸：61(W) X 61(D) X 138(H)cm重量：160kg稀释范围：23-216重复性：符合CEN TC264嗅辨标准电源：240VAC，50HZ

食用油脂是人们摄取能量和营养的重要来源，是加工食品的重要原料。油炸食品以其特别的风味广受消费者喜欢。用于煎炸的食用油在高温煎炸过程中发生一系列的物理、化学变化，这些变化会生成对身体健康有害的物质。目前，煎炸食用油的传统检测方法多为化学方法，这些方法必须在实验室内由专业人员操作，费时费力，化学试剂的使用可能会伤害检测人员健康，且化学废剂污染了环境。IN-SYP是一种快速，安全食用油品质快速检测仪，能够快速检测食用油中的极性化合物组分含量。本产品能够在油温较高的环境下使用，适用于各种煎炸的食用油品质检验。　　工业版特别适合食药局、质检部门、学校企业食堂、连锁快餐店、食品加工企业、油炸食品制造商、面包房等行业使用，也可以用户实验室对食用油品质的初步筛选。能为您达到检验油品品质、节省食用油、保证产品的质量、保证食品安全的目的。　　在《GB7102.1-2003 食用植物油煎炸过程中的卫生标准》中规定煎炸油的极性组分含量不超过 27%。　　食用油品质快速检测仪 食用油品质分析仪主要特点与优点：　　■操作便捷，现场检验，可在各种使用环境下测量。　　■快速测量 3秒钟能得到测量结果，并有不同区间品质的闪烁提示。　　■没有二次污染 探头所选材质均为食品级环保材质，不会产生二次污染。　　■防水设计 仪器设计采用IP67防护等级。　　■便携性采用900mAh锂离子充电电池，经济环保耐用，TYPE-C充电口快速便捷。　　■外形采用流线型设计，符合人体工程学，方便手握。　　■探头外形采用梭形流线型设计，减少测试完成后存液挂液，同时利于擦拭清洗。　　■可调整TPM报警上下限值。　　■具备校正仪器TPM参数功能。　　■仪器可连接wifi无线上传数据，也可以上位机上传本地。　　■标配云端管理平台，可对数据进行历史管理分析评价，也可上传第三方平台。　　■可恢复出厂设置。　　■食用油品质快速检测仪 食用油品质分析仪器具备保持测试数据功能。　　■防水设计 仪器设计采用IP67防护等级。　　■便携性采用900mAh锂离子充电电池，经济环保耐用，TYPE-C充电口快速便捷。　　■外形采用流线型设计，符合人体工程学，方便手握。　　■探头外形采用梭形流线型设计，减少测试完成后存液挂液，同时利于擦拭清洗。　　■可调整TPM报警上下限值。　　■具备校正仪器TPM参数功能。　　■仪器可连接wifi无线上传数据，也可以上位机上传本地。　　■标配云端管理平台，可对数据进行历史管理分析评价，也可上传第三方平台。　　■可恢复出厂设置。　　■具备保持测试数据功能。　　食用油品质快速检测仪 食用油品质分析仪器技术参数：　　测量温度：0℃～200 ℃　　温度分辨率：± 0.1℃　　温度测量精度：± 1℃　　TPM（极性化合物组分含量）：0～50%　　TPM测量精度：± 1.5%　　TPM分辨率：0.1%　　温度传感器：PTC传感器　　TPM传感器：电容传感器　　TPM响应时间：3S　　油品质提示：高低频率闪烁提示　　操作温度：0 ～+50 ℃　　存储温度：-40 ～+70 ℃　　食用油品质快速检测仪 食用油品质分析仪器显示方式：OLED高亮液晶屏，5级亮度可调。　　机壳材质：高质量PC工程塑料　　探头材质：316食品级不锈钢　　防护等级：IP 67　　续航时间：连续使用时间不低于30小时　　检测数据：可有效存储10000条　　重量：275g食用油品质快速检测仪 食用油品质分析仪

Aroma Office 2D介绍 GERSTEL的风味物质数据库Aroma Office 2D (Gerstel K.K.) 拥有过超过10000个风味物质和超过100000个检索条目。通过“保留指数RI”+ “质谱PBM匹配”+“CAS号”，三重交叉搜索，来鉴定风味化合物。可以独立使用，也可以完全嵌入安捷伦的质谱软件，处理整个TIC总离子色谱图。最新的版本7，可以与安捷伦的MassHunter Unknowns Analysis 未知物分析软件集成。在MassHunter解卷积和质谱库搜索后，数据由 Aroma Office 处理，交叉搜索解卷积的库搜索结果和 RI 值。搜索结果可以进一步传输到多元统计分析软件，例如 Agilent Mass Profler Professional (MPP)或导出为 Excel 文件。 这些不同功能的集成提供了独特的数据分析工作流程，用于香气/风味化合物的自动检测和表征，以及样品的分类和身份验证。 对几种琴酒样品的风味分析图片仅供参考，与实验样品无关三种样品的产品风味描述：样品A: “茴香，香菜，新鲜花香，金雀花，杜松，薰衣草，柑橘”样品B: “柑橘、香菜、柠檬、肉豆蔻、当归、红莓、杜松、绣线菊”样品C: “柠檬、柑橘、姜、金雀花、草本”风味物质萃取技术： 动态顶空DHS，二步法MVM样品取50µ L 放入 10 mL顶空瓶中即可，接下来的萃取和分析步骤完全自动化。 结果：下图为三种样品的TIC色谱图数据分析： 1. 使用Mass Hunter Unknowns Analysis对TIC数据进行解卷积和质谱库搜索2. 将数据全部传输到Aroma Office 2D，进行风味物质的搜索（三重交叉搜索）3. 使用MPP进行多元统计分析数据分析流程图细节放大图，对其中一个琴酒样品分析的软件界面对三种样品的主成分分析结果三种不同琴酒的风味分布结果