以海鲈鱼为原料,使用Biochrom30+全自动氨基酸自动分析仪对其肌肉的氨基酸组成进行分析。结果表明海鲈鱼肌肉中氨基酸总量的质量百分比为20610.288mg/100g,必需氨基酸(不含色氨酸)占氨基以海鲈鱼为原料,使用Biochrom30+全自动氨基酸自动分析仪对其肌肉的氨基酸组成进行分析。结果表明海鲈鱼肌肉中氨基酸总量的质量百分比为20610.288mg/100g,必需氨基酸(不含色氨酸)占氨基酸总量的40.49%,鲜味氨基酸占氨基酸总量的38.63%。酸总量的40.49%,鲜味氨基酸占氨基酸总量的38.63%。
方案
海鲈鱼中水解氨基酸检测方案(氨基酸分析仪)