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红枣干是我国传统的红枣加工产品，通过各种干制技术排除全部游离水和部分胶体结合水。红枣干制品能够很好的保持其营养成分，且产品易于保藏。红枣干产品风味甜润，含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙及多种氨基酸等丰富的营养成份，是民间滋补品[1]。本文参照《GB 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》测定某红枣干产品中粗蛋白含量。方案
红枣中粗蛋白检测方案(定氮仪)
蜜饯 | 营养成分
前处理设备 海能SH420F石墨消解仪
海能K1100全自动凯氏定氮仪
检测仪器 K1100 -
由于亚硫酸有较强的还原剂，在被氧化时可将着色物质还原退色，使食品保持鲜艳色泽，还可抑制食品中的氧化酶，防止食品褐变。同时，还可阻断微生物的正常生理氧化过程，抑制微生物繁殖，从而起到防腐作用。因此，二氧化硫类物质是食品加工过程中常用的漂白剂和防腐剂。 然而，亚硫酸具有一定的毒性，可与蛋白质的巯基进行可逆反应，刺激消化道粘膜，出现恶心、呕吐、腹泻等症状；摄人过量的亚硫酸盐，会影响人体对钙的吸收，并破坏B族维生素；长期摄入则会对肝脏造成损害为保证消费者健康，我国在食品添加剂标准中规定了二氧化硫类物质在食品中的使用范围、使用量及允许最大残留量。如低亚硫酸钠可用于蜜饯、干果、干菜、粉丝、葡萄糖、食糖、冰糖、饴糖、糖果、液体葡萄糖、竹笋、蘑菇及蘑菇罐头，最大使用量为0．40克／千克；二氧化硫可用于葡萄酒、果酒等的最大使用量不应超过0．25克／千克。竹笋、蜜饯、蘑菇及蘑菇罐头、葡萄、葡萄酒和果酒等二氧化硫残留量均不得超过0．05克／千克。 水果中二氧化硫的测定，主要采用GB/T 5009.34-2003（食品中亚硫酸盐的测定方法）的第二法，该法基于以下测定原理：………… 如欲了解更多该产品信息，可来电咨询 021-61610135 --------------------------------------------------------------------------- 上海纳锘仪器有限公司 地址：上海市莲花南路1388弄8号楼碧恒广场1503室[201108] 电话：021-60900829，60900830，61131031,61131051 传真：021-61131052 E-Mail：info@nano-instru.com方案
蜜饯中二氧化硫检测方案
蜜饯 | 理化分析
检测仪器 瑞士万通 902爱•智能™恒定pH/电位滴定仪 检测仪器 瑞士万通 864全自动样品称量滴定系统 检测仪器 916 Ti-Touch 精灵一代 一体式电位滴定仪
瑞士万通Metrohm 848型自动电位滴定仪
检测仪器 848型 -
由于亚硫酸有较强的还原剂，在被氧化时可将着色物质还原退色，使食品保持鲜艳色泽，还可抑制食品中的氧化酶，防止食品褐变。同时，还可阻断微生物的正常生理氧化过程，抑制微生物繁殖，从而起到防腐作用。因此，二氧化硫类物质是食品加工过程中常用的漂白剂和防腐剂。 然而，亚硫酸具有一定的毒性，可与蛋白质的巯基进行可逆反应，刺激消化道粘膜，出现恶心、呕吐、腹泻等症状；摄人过量的亚硫酸盐，会影响人体对钙的吸收，并破坏B族维生素；长期摄入则会对肝脏造成损害为保证消费者健康，我国在食品添加剂标准中规定了二氧化硫类物质在食品中的使用范围、使用量及允许最大残留量。如低亚硫酸钠可用于蜜饯、干果、干菜、粉丝、葡萄糖、食糖、冰糖、饴糖、糖果、液体葡萄糖、竹笋、蘑菇及蘑菇罐头，最大使用量为0．40克／千克；二氧化硫可用于葡萄酒、果酒等的最大使用量不应超过0．25克／千克。竹笋、蜜饯、蘑菇及蘑菇罐头、葡萄、葡萄酒和果酒等二氧化硫残留量均不得超过0．05克／千克。 水果中二氧化硫的测定，主要采用GB/T 5009.34-2003（食品中亚硫酸盐的测定方法）的第二法。方案
蜜饯中二氧化硫检测方案(自动电位滴定)
蜜饯 | 理化分析
检测仪器 瑞士万通 864全自动样品称量滴定系统 检测仪器 瑞士万通Metrohm 848型自动电位滴定仪 检测仪器 瑞士万通 902爱•智能™恒定pH/电位滴定仪
916 Ti-Touch 精灵一代 一体式电位滴定仪
检测仪器 916 Ti-Touch -
在密闭容器中对试样进行酸化并加热蒸馏，以释放出其中的二氧化硫，释放物用乙酸铅溶液吸收。吸收后用浓酸酸化，再以碘标准溶液滴定，根据所消耗的碘标准溶液量计算出试样中的二氧化硫含量。方案
话梅中总亚硫酸盐检测方案(二氧化硫)
蜜饯 | 食品添加剂
检测仪器 海能T960全自动滴定仪
SOA100二氧化硫残留量测定仪
检测仪器 SOA100 -
在密闭容器中对试样进行酸化并加热蒸馏，蒸馏物用乙酸铅溶液吸收。吸收后用盐酸酸化，再以碘标准溶液滴定，根据所消耗的碘标准溶液量计算出试样中的二氧化硫含量。方案
话梅中二氧化硫的残留量检测方案(二氧化硫)
蜜饯 | 理化分析
检测仪器 海能T960全自动滴定仪
SOA100二氧化硫残留量测定仪
检测仪器 SOA100 -
用气相色谱-质谱联用(GC-MS)分析方法同时测定红枣中6种酚酸(水杨酸、4-羟基苯甲酸、香草酸、2,5-二羟基苯甲酸、原儿茶酸和对香豆酸)。并对色谱柱、升温程序及衍生化条件进行了优化。最终使用的色谱柱为Rtx-5毛细管色谱柱(0.25 mm×30 m,0.25μm);升温程序为初始柱温100℃,以10℃/min升至200℃,然后再以5℃/min上升到250℃,保持5 min,总共运行时间为25 min;选择(双三甲基硅烷基)三氟乙酰胺(BSTFA,含1%的三甲基氯硅烷)为衍生化试剂,样品衍生化的温度为35℃,时间30 min。在此最优分析条件下,6种酚酸得到良好的分离,各酚酸含量与峰面积之间呈现良好的线性关系(r2≥92.6),方法的检出限为1~6μg/L,回收率为92.6%~104.3%,且相对标准偏差均小于5%。该方法可成功用于3种红枣样品中的此6种酚酸的测定,也为其他食品中这6种酚酸的测定提供新的检测方法。方案
红枣中酚酸检测方案(毛细管柱)
蜜饯 | 营养成分
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为了探讨果脯品质的量化评价指标，本文以樱桃番茄为研究对象，对不同渗糖梯度，食盐浓度制成的果脯进行感官评定和质地多面分析法(Texture Profiles Analysis，TPA)评价，优化了樱桃番茄果脯的生产工艺参数；同时对感官评定和TPA评价指标进行相关性分析.方案
番茄果脯中渗糖工艺及品质检测方案(质构分析仪)
蜜饯 | 理化分析
检测仪器 美国FTC-质构仪
FTC-质构仪TMS-PRO
检测仪器 TMS-PRO -
在这项研究中，研究人员从美国、英国和德国的多家商店收集了受欢迎的有机及普通葡萄干、苏丹娜和醋栗样本。随后，通过微波消解处理样本，并利用感应耦合等离子体质谱法（ICP-MS）进行检测，以确定其中的重金属污染程度。方案
【CEM】检测葡萄干、苏丹娜和醋栗中的重金属污染
前处理设备 SPEX CG-500高通量液氮冷冻研磨仪（SPEX 6875D）
CEM Mars6 高通量密闭高压微波消解仪
前处理设备 MARS 6 -
纳谱分析依据新国标推出的SelectCore WAX固相萃取柱，采用单分散聚乙烯吡咯烷酮基质，活化淋洗洗脱步骤相比其它公司产品可以更快的处理，并且其除杂效果好，回收率高且稳定，适用于多个复杂基质样品的检测。方案
【应用分享】食品中合成着色剂的提取与检测（GB 5009.35-2023）
蜜饯 | 食品合成着色剂
耗材/配件 纳谱分析 ChromCore C18-AC色素专用柱 其他专用柱
纳谱分析 SelectCore WAX WAX小柱
耗材/配件 -
山东天研仪器有限公司生产的蛋白质检测仪为集成化食品安全快速检测分析设备，采用台式一体化设计，广泛应用于蜜饯、果酱、糖果、面包糕点、饮料等产品中的安赛蜜含量的测定，仪器预留其他项目升级端口，根据日后需求可远程升级检测项目。方案
「天研」安赛蜜含量检测仪详细产品介绍
蜜饯 | 安赛蜜含量
检测仪器 食品重金属快速检测仪TY-SZT天研食品中重金属含量检测仪
安赛蜜检测仪 天研安赛蜜含量检测仪
检测仪器 TY-A12T -
桂圆又称龙眼、亚荔枝，为中国南方水果，多产于两广地区。桂圆含丰富的葡萄糖、蔗糖、蛋白质、多种维生素和矿物质，其中烟酸和维生素K的含量之高是其他水果罕有的。本实验参照《GB 5009.5-2016食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》对桂圆肉中的蛋白质进行测定。方案
桂圆肉中蛋白质含量检测方案(定氮仪)
蜜饯 | 营养成分
海能K1160/K1160+K1124全自动凯氏定氮仪
检测仪器 K1160/K1160+K1124 -
本文研究的三种甜味剂（甜蜜素、安赛蜜、糖精钠）和两种防腐剂（山梨酸钾、苯甲酸钠），均有国标测定方法，但测定条件不同，不能实现同时检测。其中，甜蜜素国标测定方法为气相色谱法，但其前处理方法比较复杂，干扰因素多。甜蜜素的分析也可采用高效液相色谱法，紫外检测，但信号较弱，灵敏度低。通常需采用柱前衍生的方法以增强紫外信号的强度，但同时增加了样品前处理步骤，且不能同时测定其它甜味剂。这五种物质分子中都带有易电离的阴离子基团，因此可通过阴离子交换分离，电导检测器检测，因此离子色谱作为合适的测定方法得到很快发展。 本方法采用IonPac AS17-C阴离子交换色谱柱，通过淋洗条件优化，使用两阶等浓度氢氧化钾淋洗液洗脱，使待测离子和样品基体获得了良好的分离效果，在多种食品测定中获得了成功的应用。方案
话梅中三种甜味剂和两种防腐剂检测方案(离子色谱仪)
赛默飞戴安ICS-4000毛细管离子色谱系统
检测仪器 ICS-4000 -
铝是一种非人体必需元素，对人体的中枢神经系统及胚胎发育等均有不良影响。长期摄入铝会损害大脑，导致痴呆，尤其对身体较弱的老年人、儿童和孕妇产生危害更大，可导致儿童发育迟缓、诱发老年痴呆症。 目前的国标对蜜饯中的铝含量并未做规定，因此需要建立相关的评估方法来检测其中的铝，并为标准制定提供依据。实验采用了DEENA全自动石墨消解仪进行，实验简单，数据可靠。方案
蜜饯食品中铝污染水平的风险评估检测方案
蜜饯 | 重金属
前处理设备 Thomas Cain全自动石墨消解及前处理系统DEENA
Thomas Cain全自动石墨消解及前处理系统DEENA m
前处理设备 DEENA m -
Abstract This application note describes the key strategies for pesticide analysis with gas chromatography/triple quadrupole mass spectrometry (GC/TQ) using hydrogen as the carrier gas while maintaining sensitivity to meet maximum residue limits (MRLs). The key aspects addressed in this work include the recommended column configuration, the optimized injection conditions, and the appropriate choice of the mass spectrometer (MS) electron ionization (EI) source hardware developed for use with hydrogen carrier gas. The 20 m × 20 m (0.18 mm × 0.18 μm) Agilent HP-5ms UI midcolumn backflush configuration allowed for maintaining the same retention times as with helium, leading to time savings associated with method translation. The resulting chromatographic resolution achieved under the optimal conditions with hydrogen surpassed that with helium. The optimized injection conditions included solvent vent mode, a 2 mm dimpled liner, and the use of analyte protectants. The analyte response with hydrogen was enhanced on average 10-fold when using the optimized conditions compared to using hydrogen carrier gas with the injection conditions, commonly used with helium. Both the Agilent HydroInert and the Agilent High Efficiency Source (HES) resulted in nearly identical spectra bserved with hydrogen and helium, which allowed using the same multiple reaction monitoring (MRM) transitions and collision energies as with helium. The ability to use the same MRMs, collision energies, and retention times greatly simplified the transition from helium to hydrogen.方案
Hydrogen Carrier Gas for Analyzing Pesticides in Pigmented Foods with GC/MS
蜜饯 | pigmented Foods
Agilent 7000E 三重四极杆气质联用系统
检测仪器 7000E GC/MS -
食品中亚硫酸盐含量快速检测解决方案选用深圳市芬析仪器制造有限公司生产的CSY-SYX亚硫酸盐含量测定仪能够快速检测竹笋、蜜饯凉果、饼干、粉丝、白糖、淀粉、黄花菜、果脯、巧克力、葡萄酒、啤酒及麦芽饮料等中的亚硫酸盐含量；简化了食品中亚硫酸盐含量测定的操作步骤。方案
食品中亚硫酸盐检测方案(食品安全检测)
蜜饯 | 食品添加剂
检测仪器 食品安全综合分析一体机
多参数食品安全检测仪
检测仪器 多参数食品安全检测仪 -
苯甲酸、山梨酸和糖精钠是常用的食品添加剂。食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定有气相色谱法（GC）、薄层色谱法（TLC）和高效液相色谱法 （HPLC）；糖精钠的测定有GC法、TLC法和离子选择电极法（ISE）（1）。TLC法操作复杂，仅可半定量分析；ISE 法需特殊设备；HPLC法可同时测定食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠。具有方法简便，灵敏度高，选择性好，线性范围宽等优点。 1. 材料与方法 1.1 仪器与试剂 仪器 LC5500高效液相色谱仪，具紫外检测器（北京东西电子技术研究 所）；在线脱气机。 试剂 1. 甲醇（CH3OH） 色谱纯； 2. 乙酸铵（NH4Ac） A.R.； 3. 苯甲酸标准储备液（1.0mg/mL） 国家标准物质中心； 4. 山梨酸标准储备液（1.0mg/mL） 国家标准物质中心； 5. 糖精钠标准储备液（1.0mg/mL） 国家标准物质中心； 6. 纯水 。 1.2 色谱条件 检测器 UV-Vis，λ=230nm； 色谱柱 C18，250mm×4.6mm，5μm； 流动相 0.02mol/L乙酸铵-甲醇=（95+5）； 流 速 1.0mL/min； 进样量 20μL； 柱 温 室温。 1.3 方法 在上述色谱条件下，注入20μL苯甲酸、山梨酸和糖精钠标准混合液（0.04、0.02、0.04μg/μL）。色谱图见图1 .......(未完） 全文（PDF文档）下载，请点击页面上方链接方案
蜜饯中山梨酸、苯甲酸检测方案
蜜饯 | 食品添加剂
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为了更好的利用板栗资源，充分发挥各产地的自然资源优势，本实验分别对来自河北、河南两省的6中板栗基础营养成分风味进行分析测定，旨在了解各种板栗营养品质，为板栗的有效开发和综合加工利用提供科学依据。方案
板栗中营养成分及风味物质分析检测方案(质构分析仪)
蜜饯 | 营养成分
美国FTC-质构仪
检测仪器 12 -
《“十三五”国家食品安全规划》结合食品安全实际抽检工作，国家市场监督管理总局每年都会组织制定《国家食品安全监督抽检实施细则》，以此对监督抽检的适用范围、产品种类、检验依据、抽样、检验要求、判定原则与结论提出统一要求。2024年 国家食品安全监督抽检 工作正在如火如荼的进行中，其中食品添加剂 新增赤藓糖醇 检测项目，要求对赤藓糖醇(以C4H10O4计, 以干基计)、核糖醇和丙三醇(以干基计)等进行检测。 迪马科技参考 GB 26404-2011 食品安全国家标准 食品添加剂 赤藓糖醇 附录A.3、A.6，使用 Dikma CarboPac H+ 300 x 8.0mm, 6 μm 氢型大孔径阳离子交换树脂填充色谱柱，示差折光检测器对赤鲜糖醇、核糖醇和丙三醇进行检测。方案
GB 26404-2011 食品安全国家标准 食品添加剂 赤藓糖醇
Dikma CarboPac H+
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