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食品防腐剂是能抑制微生物生长、 防止食品腐败变质、 延 长食品保存期的一类添加剂。 食品防腐剂一般分为酸型防腐 剂、 酯型防腐剂、 无机防腐剂和生物防腐剂 4 类， 其作用是抑 制食品中微生物的生长和繁殖， 从而达到防止食品在生产、 运 输、 贮存和销售过程中引起产品腐败变质的目的。 目前， 食 品工业中使用的食品防腐剂主要是化学合成的物质， 它们破坏 微生物的细胞膜， 从而抑制微生物的发育和繁殖达到防腐的效 果， 同时对人体细胞也有不同程度的损害作用， 国家标准规定 在食品中可以限量使用。 山梨酸、 苯甲酸、 脱氢乙酸是食品工业中常用的食品防腐 剂， 我国国家卫生标准规定了各自的检测方法。 由于食品加 工生产时原料中可能含有防腐剂， 或厂家添加了防腐剂没有全 部注明， 因此建立一种能够同时测定多种防腐剂的方法， 缩短 检测时间， 提高检测效率的快速检测方法很有必要。 本文主要 采用气相色谱法， 研究同时检测食品中的山梨酸、 苯甲酸和脱 氢乙酸 3 种防腐剂含量的方法。 ?方案
酱油中食品防腐剂检测方案(通用色谱配件)
酱油 | 食品添加剂
二手岛津GC-2010气相色谱仪
检测仪器 GC-2010 -
三氯蔗糖是以蔗糖为原料经氯代而制得的一种非营养型强力甜味剂，甜度为蔗糖的600倍，极易溶于水，具有甜味纯正，化学稳定性好，在人体内几乎不被吸收，是糖尿病人的甜味代用品等优点。 因此，广泛应用于酱油、饮料、乳制品、饮料酒和果酱等加工食品中。我国 2011 版《食品添加剂使用卫生标准》中规定可以在调味乳、饮料、糖果等 27 种产品中使用三氯蔗糖，但均有限量规定。本试验参考GB 22255-2014食品中三氯蔗糖（蔗糖素）的检测方法，采用高效液相色谱-蒸发光散射检测法，对酱油和酸奶中三氯蔗糖的前处理方法及分析条件进行验证。方案
酱油和酸奶中三氯蔗糖检测方案
酱油 | 食品添加剂
耗材/配件 纳谱分析 SelectCore HLB固相萃取柱
纳谱分析 ChromCore C18(ODS)柱
耗材/配件 -
摘要：本文参考 GB 5009.33-2010《食品安全国家标准：食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定》对 酱油中的亚硝酸盐含量进行了测定，实验结果表明，线性良好，相关系数 r 2 为 0.99994，RSD 为 2.48%，回收率在 92.0~106.8%之间，测得样品中的亚硝酸含量为 5.33 mg/kg。方案
酱油中亚硝酸盐检测方案(紫外分光光度)
酱油 | 食品添加剂
紫外可见分光光度计UV-2600i/2700i
检测仪器 UV-2600i/2700i -
摘要：本文使用岛津HIC-SP抑制型离子色谱仪建立了离子色谱法测定酱油中亚硝酸根、硝酸根 离子含量的方法。本方法采用碳酸钠淋洗系统和阴离子交换色谱柱，流动相为3.6 mmol/L碳酸 钠缓冲液，以电导检测器进行检测。亚硝酸根在0.01-0.2 mg/L的浓度范围内校准曲线的线性相 关系数r=0.9999。硝酸根在0.1~2.0 mg/L的浓度范围内校准曲线的线性相关系数r=0.9999。对亚 硝酸根浓度为0.01 mg/L、0.02 mg/L、0.05 mg/L的六个平行标准品进行分析，重复性结果（RSD% 表示）：亚硝酸根在三个不同浓度下的保留时间RSD范围为0.029%~0.102%，峰面积RSD范围为 2.12%~2.51%，结果的重复性良好。对硝酸根浓度为0.1 mg/L、0.2 mg/L、0.5 mg/L的六个平行 标准品进行分析，重复性结果（RSD%表示）：硝酸根在三个不同浓度下的保留时间RSD范围为 0.035%~0.079%，峰面积RSD范围为1.20%~1.85%，结果的重复性良好。亚硝酸根的检出限为 0.003 mg/L，定量限为0.012 mg/L；硝酸根的检出限为0.018 mg/L，定量限为0.072 mg/L，具有 可靠的检测灵敏度，满足国标检测要求。方案
酱油中亚硝酸盐检测方案(紫外分光光度)
酱油 | 食品添加剂
紫外可见分光光度计UV-2600i/2700i
检测仪器 UV-2600i/2700i -
采用紫外衍生法检测，建立—种实用、灵敏、准确度高的离子色谱法测定酱油、米粉中的亚硝酸盐。线性回归系数大于0.9995,且样品加标回收率良好。 本方法利用离子色谱紫外衍生法测定酱油、米粉中的亚硝酸盐，快速、准确、灵敏度高，精密度和回收率均符合规定的要求，能满足实际工作的要求。方案
酱油、米粉中亚硝酸盐检测方案(二手分析仪器)
酱油 | 食品添加剂
二手戴安 ICS-1000离子色谱仪
检测仪器 ICS-1000 -
摘要 本应用使用 Agilent Chem Elut S 12 cc 支持液液萃取 (SLE) 小柱，通过 LC/DAD 检测分析酱油和醋中的七种对羟基苯甲酸酯。同时测试了传统液/液萃取 (LLE) 和四种市售的SLE 产品以作对比。结果显示，SLE 比传统 LLE 的工作流程简单的多，节省了大量的时间和工作量。Chem Elut S 使用了一种新颖的合成填料，在回收率、重现性、可处理的样品量和清洁度上展示出更高的性能。方案
使用 Agilent Chem Elut S 固相支持液 液萃取 (SLE) 小柱，通过 HPLC 分析酱 油和醋中的对羟基苯甲酸酯
酱油 | 食品添加剂
Agilent 1290 Infinity II 液相色谱系统
检测仪器 1290 Infinity II -
苯甲酸钠是一种常见的食品添加剂，用于防止食品腐败和变质。然而，过量摄入苯甲酸钠可能对人体健康造成潜在风险。因此，对食品中苯甲酸钠的准确检测至关重要。本文将介绍使用苯甲酸钠检测仪检测酱油中苯甲酸钠的步骤，以确保食品安全。方案
苯甲酸钠检测仪检测酱油中苯甲酸钠步骤
酱油 | 食品添加剂
食品安全分析仪 云唐 食品安全综合分析仪
检测仪器 食品安全综合分析仪YT-GX4000
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