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检测仪器 海能K9840 自动凯氏定氮仪
海能SH420F石墨消解仪
前处理设备 SH420F -
前处理设备 海能SH420F石墨消解仪
海能K1160/K1160+K1124全自动凯氏定氮仪
检测仪器 K1160/K1160+K1124 -
检测仪器 海能K9840 自动凯氏定氮仪
海能SH420F石墨消解仪
前处理设备 SH420F -
使用K1100F凯氏定氮仪测定酱油中的全氮含量，所得结果误差均在允许范围之内。参照《GB 18186-2000 酿造酱油》全氮含量的理化指标要求，酱油1为三级，酱油2为特级。方案
酱油中全氮检测方案(定氮仪)
酱油 | 理化分析
海能SH420F石墨消解仪
前处理设备 SH420F -
SPECORD PLUS 系列紫外可见分光光度计，应用于气体、液体、固体样品中各种物质的定性和定量分析，也可以用于固体样品表面性质以及粉末样品的各种性质结构的分析。可广泛应用在几乎所有行业的化学分析中。并内置免费分析方法包及标准曲线。方案
调味料中色值检测方案
酱油 | 理化分析
检测仪器 SPECORD 250 PLUS紫外可见分光光度计 检测仪器 德国耶拿紫外可见分光光度计 SPECORD 50 PLUS 检测仪器 SPECORD 200PLUS紫外可见分光光度计
SPECORD 210 PLUS紫外可见分光光度计
检测仪器 SPECORD 210 PLUS -
1 前言 酱油中氯化钠的含量是酱油生产标准的的重要理化指标，钠摄入过多尿中钠钾比值增高是高血压，食管癌，充血性心力衰竭的发病危险因素，酱油是人们食盐的重要来源，其氯化钠含量应当得到重视。含量过少，达不到调味要求，且易变质，太多则味苦而不鲜，造成品质不佳，并且会对人的身体健康造成危害。因此酱油中氯化钠含量与人类的健康密切相关，其含量的测定也就显得至关重要。目前国内外普遍采用容量法，电位滴定法，铬酸钾指示剂和原子吸收法来测定其含量。本文采用电位滴定法检测酱油中氯离子含量，具有操作简单，结果准确，精度高等优点。方案
酱油中氯离子检测方案(自动电位滴定)
酱油 | 理化分析
海能T960全自动滴定仪
检测仪器 T960 -
调味品的主要理化指标有氨基酸态氮，全氮食盐含量，无盐固形物等，在这几个指标中以氨基酸态氮最为重要。氨基态氮，是调味品中大豆蛋白水解率高低的特征性指标，是调味品的质量指标，含量越高鲜味越强，质量越好。因此，如何提高检测的准确性，尽可能的使检测结果与真实值接近，杜绝不合格产品流入市场，这是非常重要的。在食品安全国家标准《GB/T 5009.235-2016 食品中氨基酸态氮的测定》中对于调味品中氨基酸态氮含量测定的方法就有明确的规定，本文采用电位滴定法检测酱油的氨基酸态氮含量，具有操作简单，结果准确，精度高等优点。方案
调味品中氨基酸态氮含量检测方案(自动电位滴定)
酱油 | 理化分析
海能T960全自动滴定仪
检测仪器 T960 -
氨基酸态氮本是酱油和酱类必测指标之一，是酿造酱油中大豆蛋白水解率高低的特征性指标，是酱油的质量指标，含量越高酱油的鲜味越强，质量越好。而随着调味品种类的增多，氨基酸态氮的检测已经不仅仅是检测酱油这类产品的指标，基本市面上所有的调料都要检测氨基酸态氮含量，氨基酸态氮的检测已经成为调料的重要指标。方案
调味料中氨基酸态氮含量检测方案(自动电位滴定)
酱油 | 理化分析
海能T960全自动滴定仪
检测仪器 T960 -
酱油的主要理化指标有氨基酸态氮，全氮食盐含量，无盐固形物等，在这几个指标中以氨基酸态氮最为重要。氨基态氮，是酿造酱油中大豆蛋白水解率高低的特征性指标，是酱油的质量指标，含量越高酱油的鲜味越强，质量越好。因此，如何提高检测的准确性，尽可能的使检测结果与真实值接近，杜绝不合格产品流入市场，这是非常重要的。方案
酱油中氨基酸态氮检测方案(自动电位滴定)
酱油 | 理化分析
海能T960全自动滴定仪
检测仪器 T960 -
本文采用电位滴定法检测酱油的酸值和氨基酸态氮，操作更加简单，精度高。 酱油中氨态氮含量平均值为0.0071g/100mL.此种方法测定酱油中酸值和氨基酸态氮含量重复性好，效率高。方案
酱油中酸值和氨基酸态氮检测方案(自动电位滴定)
酱油 | 理化分析
海能T960全自动滴定仪
检测仪器 T960 -
海能T960全自动滴定仪
检测仪器 T960 -
海能T960全自动滴定仪
检测仪器 T960 -
酱油俗称豉油，主要由大豆、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的。酱油的成分比较复杂，除食盐的成分外，还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料等成分。以咸味为主，亦有鲜味、香味等。它能增加和改善菜肴的味道，还能增添或改变菜肴的色泽。本实验参照《GB 5009.234-2016 食品安全国家标准 食品中铵盐的测定》对酱油中的铵盐含量进行测定。方案
酱油中铵盐含量检测方案(定氮仪)
酱油 | 理化分析
海能K1160/K1160+K1124全自动凯氏定氮仪
检测仪器 K1160/K1160+K1124 -
分别用全自动折光仪和重量法测定市售酱油中可溶性固形物含量，测试结果见表1。如表所示，折光法与重量法测试结果无显著性差异，因此可用该方法代替重量法检测酱油中可溶性固形物的含量。 重量法操作繁琐，耗时长，测试一个样品一般需要半天以上的时间，成本较高；而折光法操作简单，一般测定一个样品仅需20~30 s，适合批量样品的快速分析检测，且准确度高，操作简单，便于现场采样测试。方案
酱油中可溶性固形物检测方案(折光仪)
酱油 | 理化分析
海能A670全自动折光仪
检测仪器 A670
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