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苏丹红
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参考标准
不限
GB/T 21312
DBS22/ 006-2012
重置
确定
在对鸡蛋品质进行评价的指标中,风味和滋味是评价鸡蛋感官品质的重要指标之一。由于人的感觉器官有所局限,无法对营养成分种类及含量等做出准确的判断,使用电子舌、电子鼻可以客观、可靠地分析不同储藏期鸡蛋新鲜度检测、不加工方式鸡蛋的风味和滋味差异、不同品种鸡蛋的风味的滋味的差异等等,避免检测结果受到人的误判,为鸡蛋的深加工提供一定的研究基础。
方案
鸡蛋中风味和滋味检测方案(感官智能分析)
蛋制品 | 理化分析
北京盈盛恒泰科技有限责任公司
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电子舌
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TS5000Z
检测仪器
日本INSENT味觉分析系统(电子舌)