宠物零食中蛋白质的含量检测方案(定氮仪)

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K-307-201803 海能仪器：凯氏定氮法测定宠物零食中蛋白质的含量(凯氏定氮仪) 1前言 宠物零食是专门为宠物、小动物提供的零食，介于人类食品与传统畜禽饲料之间的高档动物食品。可以算是调味剂，可以改善一下宠物的口味。适当给宠物喂食一些零食不仅能改善口味，也能防止挑食，而且对于宠物来说零食也是训练时的重要道具。制做的宠物零食也需要含有宠物健康所需的蛋白质等营养物质。常规的蛋白质测定方法为凯氏定氮法，但传统的玻璃仪器具有操作繁琐，耗时长，危险性生等缺点。本方案我们采用全自动凯氏定氮仪根据《GB/T6432-94饲料中粗蛋白测定方法》测定宠物肉干类零食、宠物肉类三明治零食中粗蛋白质含量，结果准确，可极大提升实验效率。 2!仪器与试剂 .1仪器 K1100F 全自动凯氏定氮仪 SH420F 石墨消解仪 2.2试剂 硫酸(分析纯)、硼酸(分析纯)、氢氧化钠(分析纯)、溴甲酚绿-甲基红混合指示剂、催化剂片(3g硫酸钾和0.2g硫酸铜混合均匀压片)0.1mol/L硫酸标准滴定液等。 3：实验方法 3.1样品制备 取样品适量用粉碎机打碎且混合均匀，置于干燥器中备用。 3.2取样 称取上述制备好的样品0.2g(精确至0.1mg)，加一片催化剂片(或硫酸钾3g与硫酸铜0.2g)).，再加硫酸10mL。同时做空白实验。 3.3消解 利用石墨消解炉进行消解，将消化管放在石墨炉上，盖上排气罩，连接废气吸收系统，设定消解温度参数如下表： 阶段 温度(℃) 时间(min) 1 260 30 2 420 60 3.4上机测试 消化完毕后，将消化管取下冷却至室温。待消化管内溶液冷却至室温后，将消化管放置于定氮仪上，开始蒸馏滴定。 3.55定氮仪设置程序 硼酸 稀释水 碱液 蒸馏量 蒸汽流量 25mL 30mL 35mL 5min 100% 4结果与讨论 4.1实验结果 仪器自动滴定并计算，计算公式如下： 1.401xC×(V-V) 氮含量N%： 蛋白质含量P%=N%×6.25 W 式中：C-标准酸摩尔浓度(mol/L) W-样品质量(g) Vo-空白样消耗标准滴定酸的量(mL) V-样品消耗标准滴定酸的量(mL) 6.25-样品蛋白系数 4.2实验数据 样品名称 编号 取样量(g) 蛋白质含量(%) 平均值(%) RSD(%) 宠物肉干类 1 0.2032 28.188 28.09 0.43 2 0.2130 28.131 3 0.2024 27.954 宠物肉类三明治 0.2073 39.293 39.09 0.45 2 0.2071 38.970 3 0.2049 39.011 4.3实验结论 通过以上测得数据可知，利用全自动凯氏定氮仪测定宠物肉干类零食、宠物肉类三明治零食中的蛋白质含量平行性良好，具有操作简单，安全性高，节省人力等优点。 ( 参考文献 ) ( [1]GB/T 6432-94 ‘ 饲料中粗蛋白测定方法[S]. ) -- -- 1 前言宠物零食是专门为宠物、小动物提供的零食，介于人类食品与传统畜禽饲料之间的高档动物食品。可以算是调味剂，可以改善一下宠物的口味。适当给宠物喂食一些零食不仅能改善口味，也能防止挑食，而且对于宠物来说零食也是训练时的重要道具。制做的宠物零食也需要含有宠物健康所需的蛋白质等营养物质。常规的蛋白质测定方法为凯氏定氮法，但传统的玻璃仪器具有操作繁琐，耗时长，危险性高等缺点。本方案我们采用全自动凯氏定氮仪根据《GB/T 6432-94 饲料中粗蛋白测定方法》测定宠物肉干类零食、宠物肉类三明治零食中粗蛋白质含量，结果准确，可极大提升实验效率。2 仪器与试剂2.1 仪器       K1100F 全自动凯氏定氮仪      SH420F 石墨消解仪 2.2 试剂硫酸（分析纯）、硼酸（分析纯）、氢氧化钠（分析纯）、溴甲酚绿-甲基红混合指示剂、催化剂片（3g硫酸钾和0.2g硫酸铜混合均匀压片）、0.1mol/L硫酸标准滴定液等。