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一、前言玉米粉是将玉米去除麸皮磨成粉,又称玉米面,里面包含除玉米皮之外的所有成分:如蛋白质,淀粉,脂肪,维生素,矿物质等等,类似于小麦对应的面粉。本实验参照《GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》使用杜马斯定氮仪对玉米粉质控样品NCS202277的粗蛋白质进行定量测定。二、仪器与试剂2.1、仪器D200杜马斯定氮仪,分析天平等2.2、试剂氧气:纯度 > 99.999 %;二氧化碳气:纯度 > 99.999 %L-天冬氨酸标准品:纯度 > 99 %样品:玉米粉质控样品NCS202277方案编号: D-002-202203 杜马斯定氮仪测定玉米粉质控样品中粗蛋白质的含量 一、前言 玉米粉是将玉米去除麸皮磨成粉,又称玉米面,里面包含除玉米皮之外的所有成分:如蛋白质,淀粉,脂肪,维生素,矿物质等等,类似于小麦对应的面粉。本实验渗照《GB 5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定》使用杜马斯定氮仪对玉米粉质控样品 NCS202277 的粗蛋白质进行定量测定。 二、仪器与试剂 2.1、仪器 海能技术 D200 杜马斯定氮仪,分析天平等 2.2、试剂 氧气:纯度>99.999 %;二氧化碳气:纯度>99.999% L-天冬氨酸标准品:纯度>99% 样品1::王玉米粉质控样品 NCS202277 能技术三、实验方法 3.1、样品制备 准确称量混合均匀的试样200-300mg(精确至0.00001g)置于锡箔纸中,使用压片工装压片制成锡箔药片后置于样品盒内待测。 3.2、温度/载气流量设置 依次点击设置-设定-系统参数-温度/载气流量设置 表1温度/载气流量设置 支术 燃烧管温度/℃ 900 二级燃烧管温度/℃ 850 还原管温度/℃ 850 C02设定值/% 65 海能技不3.3、实验方法设置 依次点击设置-设定-实验方法-新建方法 表2实验方法设置 四、结果与讨论 海能技术 4.1、实验结果 表3粗蛋白质含量测试结果 样品名称 样品重量/mg 氮含量/% 蛋白质含量/% 平均值/% RSD/% 玉米粉质控样品 199.65 1.119 6.994 7.006 0.178 200.28 1.121 7.006 200.14 1.123 7.019 4.2、结论 通过实验结果可以看到,使用 D200杜马斯定氮仪测试大豆分离蛋白质中的粗蛋白含量测试快速,结果在特性值区间(6.98-7.41)内,重复性符合标准。并且操作简单便捷,可以作为常规测试方法。 ( 参考文献 ) 海能技术 海能技术 海能技术 -- --
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海能未来技术集团股份有限公司为您提供《杜马斯定氮仪测定玉米粉质控样品中粗蛋白质的含量》,该方案主要用于其他粮食加工品中营养成分检测,参考标准《暂无》,《杜马斯定氮仪测定玉米粉质控样品中粗蛋白质的含量》用到的仪器有海能杜马斯定氮仪D200。
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