方案详情文
智能文字提取功能测试中
一、前言薏仁米,俗称“薏苡 ”,又称薏仁、苡仁、苡米、薏苡米、药玉米等,是老幼皆宜的食品。薏仁所含的蛋白质为禾科植物种子中最高,与其他谷类相比,其所含蛋白质相当于籼米、粳米、糯米的3倍;所含的脂肪相当面粉、莜麦面的2—3倍;所含钙、磷、铁也分别比大米糯米多数倍。本实验参照《GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》使用杜马斯定氮仪对薏米仁中的粗蛋白含量进行测定。二、仪器与试剂2.1、仪器D200杜马斯定氮仪,分析天平等2.2、试剂氧气:纯度 > 99.999 %;二氧化碳气:纯度 > 99.999 %,L-天冬氨酸标准品:纯度 > 99 %样品:薏米仁样品海能技术 方案编号: D-004-202209 冯肥奴不 杜马斯定氮仪测定薏仁米中粗蛋白含量 一、前言 薏仁米,俗称“薏苡”,又称薏仁、苡仁、苡米、薏苡米、药玉米等,是老幼皆宜的食品。薏仁所 含的蛋白质为禾科植物种子中最高,与其他谷类相比,其所含蛋白质相当于釉米、粳米、糯米的3倍;所 含的脂肪相当面粉、莜麦面的2一3倍;所含钙、磷、铁也分别比大米糯米多数倍。本实验参照 《GB 5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定》使用杜马斯定氮仪对薏米仁中的粗蛋白含 量 进行测定。 二、仪器与试剂 2.1、仪器 D200 杜马斯定氮仪,分析天平等 2.2、试剂 氧气:纯度 >99.999%;二氧 化碳气:纯度>99.999 %,L-天冬氨酸标准品:纯度>99% 样品:薏米仁样品 三、实验方法 3.1、样品制备 称取混合均匀的200-300mg(精确至 0.01m g)样品,包裹在锡箔纸中。放入样品盒中备用。 3.2、温度/载气流量设置 依次点击设置-设定-系统参数-温度/载气流 量 设置 表1温度/载气流量设置 3.3、实验方法设置 燃烧管温度/℃ 900 二级燃烧管温度/℃ 850 还原管温度/℃ 850 CO2 设定值/% 65 依次点击设置-设定-实验方法-新建方法 表2实验方法设置 方法名称 薏米仁中粗蛋白含量的测定 通氧时间 90s 氧气流量 180ml/min 断氧阈值 0% 自动归零 130s 峰值预期 130s 积分重启延时 Os 蛋白换算系数 6.25 四、结果与讨论 4.1、实验结果 表3粗蛋白含量测试结果 样品名称 样品重量/mg 氮含量/% 粗蛋白含量/% 平均值/% RSD/% 薏米仁样品 200.65 2.454 15.338 15.313 0.40 199.57 2.443 15.269 200.31 2.468 15.425 200.11 2.446 15.288 200.75 2.446 15.288 200.54 2.443 15.269 4.2、结论 通过实验结果可以看到,使用 D200 杜马斯定氮仪测试薏米仁中的粗蛋白含量测试快速,结果准确,重复性符合标准。并且操作简单便捷,可以作为常规测试方法。 参考文献 [1] GB 5009.5食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 [S].
关闭产品配置单
海能未来技术集团股份有限公司为您提供《杜马斯定氮仪测定薏仁米中粗蛋白含量》,该方案主要用于其他粮食加工品中营养成分检测,参考标准《暂无》,《杜马斯定氮仪测定薏仁米中粗蛋白含量》用到的仪器有海能杜马斯定氮仪D200。
我要纠错相关方案