方案详情文
智能文字提取功能测试中
一、前言谷物浓浆是以燕麦、荞麦等谷物为主要原料,经烘焙、精磨、熬煮、杀菌而成。可以将谷物中的不饱和脂肪酸、膳食纤维、维生素和矿物质等天然营养成分充分利用。具有营养全面,平衡饮食的特点。本实验使用凯氏定氮法参照《GB5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》对谷物浓浆中的蛋白质含量进行测定。二、仪器与试剂2.1、仪器K1160全自动凯氏定氮仪,SH520电热消解仪,分析天平等2.2、试剂硫酸(分析纯),20g/L硼酸溶液,溴甲酚绿-甲基红混合指示剂,400g/L氢氧化钠溶液,混合催化剂(3gK2SO4、0.2gCuSO4),0.1mol/L硫酸标准滴定液方案编号: K-347-202302HOJX 海能技术 凯氏定氮仪测定谷物浓浆的蛋白质含量 一、前言 谷物浓浆是以燕麦、荞麦等谷物为主要原料,经烘焙、精磨、熬煮、杀菌而成。可以将谷物中的不饱 和脂肪酸、膳食纤维、维生素和矿物质等天然营养成分充分利用。具有营养全面,平衡饮食的特点。本实 验使用凯氏定氮法参照《GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定》对谷物浓浆中的蛋白质含量 进行测定。 二、仪器与试剂 2.1、仪器 K1160全自动凯氏定氮仪,SH520电热消解仪,分析天平等 2.2、试剂 硫酸(分析纯),20g/L硼酸溶液,溴甲酚绿-甲基红混合指示剂,400g/L氢氧化钠溶液,混合催化 剂(3gK2SO4、0.2gCuSO4),0.1mol/L硫酸标准滴定液 三、实验方法 3.1、样品制备 称取样品1g(精确至0.1mg)加入消化管,再加入混合催化剂3.2g(3gK2SO4、0.2gCuSO4),沿消化 管壁加入浓硫酸10mL。 3.2、消解 将加完样品和试剂的消化管放置于消解仪上,盖好排废罩,设定消解仪参数如表1所示: 表1消解参数设置 阶段 温度 保温 1 200℃ 20min 2 420℃ 60min 3 冷却 20min 3.3、测试 消解完成后,待消化管冷却至室温后取下备用。检查定氮仪各试剂是否充足,同时做仪器空白,待仪 器空白稳定后,可将消解好的样品上机测试。定氮仪参数设置如表2所示: 表2定氮仪参数设置 硼酸 稀释水 碱液 蒸馏时间 蒸汽流量 蛋白系数 滴定酸浓度 20mL 40mL 40mL 5min 100% 6.25 0.1000mol/L 四、结果与讨论 4.1、实验结果 实验选取的谷物浓浆样品经消解、蒸馏、滴定,得到实验结果如表3所示: 表3氮含量测试结果 样品名称 样品重量 蛋白质含量 平均值 RSD 谷物浓浆 1.0025g 2.355% 2.357% 0.14% 1.1254g 2.356% 1.1025g 2.361% 4.2、结论 本次测试的谷物浓浆的蛋白质含量为2.357%、RSD值为0.14%,结果平行性良好。 五、注意事项 若使用SH220F和SH420F石墨消解炉消解样品,可按照下表中升温曲线进行消解。 阶段 温度 保温 1 200℃ 30min 2 420℃ 80min
关闭还剩1页未读,是否继续阅读?
继续免费阅读全文产品配置单
海能未来技术集团股份有限公司为您提供《凯氏定氮仪测定谷物浓浆的蛋白质含量》,该方案主要用于其他粮食加工品中营养成分检测,参考标准《暂无》,《凯氏定氮仪测定谷物浓浆的蛋白质含量》用到的仪器有海能K1160/K1160+K1124全自动凯氏定氮仪、SH520/SH508自动消解仪。
我要纠错相关方案