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大麦别名牟麦、饭麦、赤膊麦，与小麦的营养成分近似，但纤维素含量略高。大麦是藏族人民的主要粮食，他们把裸大麦炒熟磨粉，做成糌粑食用。长江和黄河流域的人民习惯用裸大麦做粥或掺在大米里做饭。大麦仁还是"八宝粥"中不可或缺的原料。大麦被加入汤和炖菜中，也可以单独食用。大麦略带橡胶特质，可以为混合的沙拉增加风味。磨碎后烘烤过的大麦可以制作充当咖啡替代物的麦芽。本实验参照《GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》使用杜马斯定氮仪对大麦中粗蛋白含量进行测定。
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一、前言大麦别名牟麦、饭麦、赤膊麦，与小麦的营养成分近似，但纤维素含量略高。大麦是藏族人民的主要粮食，他们把裸大麦炒熟磨粉，做成糌粑食用。长江和黄河流域的人民习惯用裸大麦做粥或掺在大米里做饭。大麦仁还是"八宝粥"中不可或缺的原料。大麦被加入汤和炖菜中，也可以单独食用。大麦略带橡胶特质，可以为混合的沙拉增加风味。磨碎后烘烤过的大麦可以制作充当咖啡替代物的麦芽。本实验参照《GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》使用杜马斯定氮仪对大麦中粗蛋白含量进行测定。二、仪器与试剂2.1、仪器D200杜马斯定氮仪，分析天平等2.2、试剂氧气：纯度 > 99.999 %；二氧化碳气：纯度 > 99.999 %L-天冬氨酸标准品：纯度 > 99 %样品：大麦样品
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海能未来技术集团股份有限公司为您提供《杜马斯定氮仪测定大麦中粗蛋白含量》，该方案主要用于其他粮食加工品中营养成分检测，参考标准《暂无》，《杜马斯定氮仪测定大麦中粗蛋白含量》用到的仪器有海能杜马斯定氮仪D200。
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