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本文使用岛津液相色谱三重四极杆质谱仪，建立了咖啡中丙烯酰胺的测定方法。咖啡样品经提取后，采用QuEChERS法进行净化后上机，内标法定量。在指定的条件下，丙烯酰胺在4 min后出峰，能减少基质对丙烯酰胺的干扰；丙烯酰胺在2~500 ng/mL浓度范围内线性良好，检出限低至0.2 ng/mL；所测试的咖啡样品中检出丙烯酰胺，且回收率、重复性均满足方法要求。本方法快速、有效，可用于咖啡中丙烯酰胺的测定。
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本文使用岛津超高效液相色谱仪LC-40与三重四极杆质谱仪LCMS-8050联用系统，建立了咖啡中丙烯酰胺的测定方法。咖啡样品经提取后，采用QuEChERS法进行净化后上机，内标法定量。丙烯酰胺在2~500 μg/L浓度范围内，相关系数为0.9999，检出限为0.2 μg/L；保留时间和峰面积重复性分别为0.15-0.22%和0.62-1.29%。咖啡样品经测试检出丙烯酰胺，进行了20、100、200 μg/kg的加标回收测试，回收率为 86.2~95.6%，重复性为1.28~5.69%。该方法可用于咖啡中丙烯酰胺的测定。
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岛津企业管理（中国）有限公司为您提供《LC-MS/MS法测定咖啡中丙烯酰胺》，该方案主要用于可可及焙烤咖啡产品中丙烯酰胺 咖啡检测，参考标准《暂无》，《LC-MS/MS法测定咖啡中丙烯酰胺》用到的仪器有岛津三重四极杆液质谱联用仪LCMS-8050。
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