有机酸的种类很多,检测方法多种多样。
由于有机酸的极性大多比较强,采用普通LC或LC/MS或许更为理想,也有采用离子色谱法进行检测的,效果不错。
采用普通GC或GC-MS也可对直接对有机酸进行分析,但对于一些沸点高的有机酸需进行衍生化处理(如酯化反应)后才能进行检测。
本人采用GC-MS对一些食品样品进行分时发现,部分有机酸如甲酸、乙酸、丙酸、异丁酸、异戊酸、山梨酸、苯甲酸、正庚酸、乙酰丙酸等可在GC-MS中很好地检出,采用的色谱柱为极性色谱柱,样品经酸化处理,采用有机溶剂提取。很显然,如果待检有机酸在提取溶剂中溶解差,则可能检测不到。