【转帖】广东东莞理工学院11名教师食物中毒入院

细菌性食物中毒,最易在夏天发生，其发病特点是病程短、恢复快、预后好、病死者少。常见的细菌性食物中毒种类有沙门菌食物中毒、副溶血性弧菌食物中毒（又叫嗜盐菌食物中毒）、葡萄球菌肠毒素中毒和肉毒杆菌毒素中毒等。

预防沙门菌食物中毒的办法是不买病畜禽肉（一般将肉加热到内部温度达80度时，即可杀死沙门菌），不吃变质的臭（坏）蛋或散黄蛋。

造成嗜盐菌食物中毒的原因主要有以下几个方面：一是海产品或咸肉未经烧熟煮透，或半熟的鱼虾、腌肉在适宜的温度下放置较长时间，食用前未经充分加热；二是煮熟的食物又被生鱼或接触过生鱼的刀、板、抹布等污染；三是生吃海产品如食用凉拌海蛰丝、生鱼片等，如在食用这些生制品前，充分漂洗干净并用食醋调吃可起到一定的预防作用。


最易引起葡萄球菌肠毒素中毒的食品有肉制品、剩米饭、熏鱼、奶及奶制品等。葡萄球菌一旦在米饭上产生了肠霉素，就很不容易被破坏掉。即使在一百度高温下煮三十分钟，也不能把霉素完全去掉。因此，吃剩下的米饭应放于低温处，一旦米饭发馊，就应坚决倒掉

肉霉毒素中毒 家庭自制臭豆腐或豆酱、豆鼓时，如果容器不洁或使用了霉变的豆子以及在豆腐发酵过程中不注意卫生，极易被这种细菌感染。 吃了有毒素的臭豆腐时，就会出现全身无力，走路不稳、视物模糊、眼睑下垂、吞咽困难、语言不清、大小便不畅等症状。如不及时抢救，还有造成死亡的危险。

又一个中毒事件，都是季节转化惹得祸！

又一个中毒事件，都是季节转化惹得祸！

如果大家把各地的食物中毒情况报告一下，中国每天不知发生多少起食物中毒，但官方公布的食物中毒每月、每季度只有几起，食物中毒还没有引起大家足够认识。

食品安全卫生确实很重要，但是大家经常忽视

听说贵州有喝桶状水感染甲肝得

食品安全卫生确实很重要

应助达人

这让人都不知说什么好了。大学里发生这种事情危害性得多大呀？加强管理时刻不能放松。

看上去不知道比我们那食堂干净多少倍，都有这种事情发生