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【讨论】食品中添加色素用LC检验的问题

hyd528

2008/06/22

液相色谱（LC）

我近期在做腐竹中合成色素的检验,根据国标方法是使用紫外检测器,流动相使用0.02mol/L的醋酸铵+甲醇,利用梯度洗脱.样品前处理使用聚酰胺粉吸附,但是由于腐竹是大豆制品,其中含脂肪量高达25%,蛋白质高达48%以上,国标中前处理的办法都是针对液态食品或低蛋白质食品设定,对腐竹使用根本不行.我也参照了一些文献,先沉淀蛋白质,再过滤,然后吸附,最后调PH再浓缩,但这样做加标回收率不理想,一般在60%左右,最高也到不了80%.想请教下各位,有没人处理过类似的样品,给点意见!

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回收率低不一定是样品的原因，可能是方法本身造成的。
1.吸附或洗脱时控制好PH值和温度；
2.样品尽量粉碎，保证吸附完全；
3.聚酰胺粉最好达到规定的目数，不然会导致吸附效果下降；
4.浓缩时控制温度和时间，防止损失。

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