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第2楼2008/07/10
氯霉素 (chloramphenicol, CAP)是应用广泛的抗菌素,曾对畜禽疾病控制和治疗起到了重要作用。但由于氯霉素存在严重的副作用,能引起人的再生障碍性贫血,粒细胞缺乏症等疾病,欧美等发达国家已相继禁止或严格禁止使用。
硝基呋喃类药物因有非常好的抗菌作用和药动力学的特性,曾经被广泛应用,作为禽类、水产和猪促生长的添加剂。但在长时间的实验研究过程中发现,硝基呋喃类药物和代谢物均可以使实验动物发生癌变和基因突变,正因为如此才导致此类药物禁止在治疗和饲料中使用。呋喃妥因在1995年被禁用。
红霉素属大环内酯类抗生素,主要用于抗畜禽细菌及支原体感染,亦可作猪的饲料添加剂以促进增重和提高饲料转换率。农业部第235号文件中规定,该药物的最高残留限量为100mg/kg。
磺胺类药物(SAs)是应用广泛的抗菌素,对畜禽疾病控制和治疗起到重要作用。但由于磺胺类药物存在严重副作用,人体中长期存在磺胺类药物会导致许多细菌对磺胺类药物产生耐药性,且有潜在的致癌性。我国农业部第235号文件规定其残留限量为100mg/kg。
喹诺酮类(QNS)药物是近20年来迅速发展起来的一类十分重要的广谱抗生素,能抑制细菌DNA螺旋酶,抗菌谱广、高效、低毒、组织穿透力强。已成为兽医临诊和水产养殖中最重要的抗感染药物之一,被大量用于治疗、预防和促生长,由于其耐药性和潜在的致癌性引起广泛的关注。在组织中,恩诺沙星的标示残留物为恩诺沙星和环丙沙星,其中以肝脏组织和肾脏组织中的残留物浓度最高,其次是肌肉和脂肪附着的皮肤组织,恩诺沙星其代谢产物环丙沙星(CIF)仍具有生物活性。氧氟沙星(OFL)其主要以原形药物的形式存在于组织中;培氟沙星(PEF)在体内代谢率接近100%,而其代谢产物是诺氟沙星(NOR)。
新霉素是氨基糖甙类抗生素, 被广范应用于动物疾病的治疗,由于其具有神经毒性和肾脏毒性,在动物食品中的残留会影响人类健康,欧美国家及我国均要求其限量使用。目前氨基糖苷类抗生素残留监控中免疫测定法仍是最常见的分析手段。
安定(Diazepam)作为一种镇静剂被越来越广泛的应用于一般的畜禽中,以保证在长途运输中不会产生应激反应,但畜禽大量摄取将会引起药物残留被人体吸收,可以导致典型性缺乏症状和精神上的依赖,甚至可能造成药物上的依赖。
安普霉素又名阿普拉霉素,是一种黑暗链霉菌产生的氨基环醇类新兽用抗生素.对多种革兰氏阴性菌(大肠杆菌、巴氏杆菌)及葡萄球菌和支原体均有较强的杀菌活性,与敏杆菌核糖体30s亚基结合而抑制细菌的蛋白质合成。
属大环内酯类抗生素,对葡萄球菌、化脓性链球菌、肺炎链球菌等有抗菌作用。主要用于抗畜禽细菌及支原体感染,亦可作猪的饲料添加剂以促进增重和提高饲料转换率。国际食品法典委员会、欧盟以及日本均规定该药物的MRLs值为200ppb;
马杜霉素(Maduramicin) 是抗鸡球虫病的常用药物,属于聚醚类药物,此类药物可引起血管舒张,特别是诱发心脏冠状动脉扩张和血流量增加,对正常人群而言没有明显的不良反应,但当患有冠状动脉疾病的人群,食入过多残留有马杜霉素的食物后,可引起冠状动脉扩张,心脏局部缺氧加重,使病情恶化。在动物性食品残留分析和饲料残留分析中,马杜霉素成为重要的监控对象。
青霉素(Benzyl penicillin, BP)是应用广泛的抗生素,曾对畜禽疾病控制和治疗起到了重要作用。但由于青霉素能引起过敏反应和细菌产生耐药性等原因,欧美和我国等国家已相继要求限量使用。由于目前使用的检测分析法样本前处理及测定操作繁琐且费用较高,使推广应用受到限制。
四环素族化合物的总量不得超过100ppb, 在肾脏,肝脏及鸡蛋中分别不得超过600 ppb,300 ppb及200ppb。
泰乐菌素属大环内酯类抗生素,主要用于抗畜禽细菌及支原体感染,亦可作猪的饲料添加剂以促进增重和提高饲料转换率。农业部第235号文件中规定,该药物的最高残留限量为100mg/kg。
盐霉素(Salinomycin) 是抗鸡球虫病的常用药物,但由于其可引起血管舒张,特别是诱发心脏冠状动脉扩张和血流量增加,对正常人群而言没有明显的不良反应,但当患有冠状动脉疾病的人群,食入过多含有盐霉素的食物后,可引起冠状动脉扩张,心脏局部缺氧加重,使病情恶化。在动物性食品残留分析和饲料残留分析中,盐霉素成为重要的监控对象。
玉米赤霉醇属雌性激素,具有维持副性征和代蛋白同化效应,除一般治疗用途外,还被广泛用于促生长。其促生长效果对反刍动物最为显著,可增重10%~40%,因此在养牛业中被大量应用。由于雌激素类物质具有明显的致癌效应,已被大部分国家禁止用于促生长目的,不得在食品中检出。
粘杆菌素为多肽类抗生素,主要用于敏感菌感染的治疗和幼畜、禽促生长。主要用作药物饲料添加剂,对革兰氏阴性菌,如绿脓杆菌和大肠杆菌有强大抑制作用。
粘杆菌素主要经肾排泄,导致肾上皮细胞变性。