【讨论】大家一起来PK----罐头食品还有没有存在的必要？

活到九十学到一百

2008/08/12

私聊

食品安全/营养与健康

赏
悬赏金额:128积分状态:已解决

食品的生产多有季节性和地区性，而食物的消费却是经常性的，一日三餐不能间断，所以人类有史以来，就致力于食品的保藏技术的研究，进而要求营养、美味、安全、方便。据文字记载，最早保藏食物的方法是烟熏，最后用日晒和盐腌，时间约在公元前3500年，用发酵方法，冰雪冷藏或利用严冬天气使食物冻结，以达到保藏的目的，时间约计在公元前1000年左右。惟有罐藏方法最年轻，始于1810年，还不到200年的历史，当年法国拿破仑为解决军队在作战时的食物供应问题，悬赏征求保藏食品的解决方法，巴黎的一位糖食师傅阿培尔（Nicolas Appert）经过多年的研究，发明了用玻璃瓶罐藏食品的方法，1809年获得了奖金。接着1810年英国的杜兰德（Peter Durand）发明了镀锡薄板金属罐，使罐头食品得以投入手工生产。一个熟练的工人每天可生产60罐。其后1864年法国的巴斯德（Louse Pastrur）发现食品的腐败是由微生物引起的，从而阐明了罐藏的原理，并科学的制订出罐头生产工艺，从此有许多国家兴建起罐头工厂。
由此可见，罐头食品最主要的特点就是保存期长，其营养价值绝对比不过新鲜食品。随着社会的发展，各类反季节的水果蔬菜已司空见惯，食品保藏方法也大有改进。从我个人来看，我一年也不会吃一次罐头食品。那么罐头食品到底还有没有市场，能不能生存呢？

本期话题大家来PK一下：
1.罐头食品当然有市场，特别是遇到一些突发事件，比如地震、洪灾；
2.罐头食品基本上无人问津了，而且营养价值不高，会逐步被淘汰出市场。

消咳喘 2008/08/14

[quote]原文由 [B]xinyingsky[/B] 发表: 甘竹牌罐头鱼好吃，还有缆菜，萝卜干[em0814] [em0814] [em0814][/quote] 甘竹牌的好像没有珠江桥的好吃啊！[em0814]

咸菜妞 2008/08/17

[em0809] 现在蔬菜罐头好像还不多，大多是肉类的，很难想象发生灾难的时候没有罐头会是什么样的情景

闪闪的红星 2008/08/19

[quote]原文由 [B]anglesr[/B] 发表: [quote]原文由 [B]qq13527126[/B] 发表: 从包装上考虑！～铁皮的罐头终将被塑料包装所取代![/quote] 当然有存在的必要，但包装会逐步向塑料转移[/quote] 这塑料也不是普通的吧，现在讲究环保，得可讲解，又不能在保存食物过程中分解或者会发出有害物质，得研究研究

mine555 2008/08/18

想想人们在野营的时候,登山队员在严寒的山顶,科考队员在酷热的沙漠里,罐头就成了必须的补给

在沙漠里哭泣的鱼 2008/08/19

虽然现在罐头的市场远远的不如以前，但是还是有好多人喜欢吃那个口味，由于罐头保质时间长，在探险啊，某些突发事件时还是很用的上的，我看过以电影，叫我是传奇，那上面的主角每天都是吃罐头的