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【转帖】食品话题之——食盐

面对面想你

2008/10/07

食品安全/营养与健康

生活小常识——盐的详细用途
　　1、要想清除毛毯上的油污，用1份盐和4份酒精配成的溶液清洗，清洗时用力搓，便可除
　　去油污，且不会伤及毛毯。
　　2、当胶底帆布鞋有臭气时，在鞋上撒少许盐，即可吸收汗水并除臭。新买的泡沫塑料鞋
　　先放入盐水中浸泡半天，然后再穿，即不易裂，又耐穿。
　　3、草帽旧了，用盐水洗刷，能使之焕然一新。
　　4、新买的牙刷在热盐水里浸半小时左右取出，可使牙刷经久耐用。
　　5、两只颜色相似又不完全相同的棉质袜子，放在盐水里煮1小时，颜色就会一样。
　　6、新买的浴巾在使用前用盐水浸透，即可预防其发霉。
　　7、受潮的火柴放盐在上面，一两分钟后，潮湿的火柴就干了。
　　8、用盐水洗竹器、藤器，可使其更美观、更柔软耐用。
　　9、柳条编制家具用沾有温热盐水的硬刷清洗，并在阳光下晒干，可防止家具变黄。
　　10、新买的麻绳如嫌太硬，将其放在盐水里煮一下，可使其柔软耐用。
　　11、浴用海绵若变得既粗又滑，在冷盐水中浸一会，就会又软又松。
　　12、煤油灯里放些盐，又省油又不冒黑烟。
　　13、煤油里掺进水后，会使煤油无法使用，若在煤油桶里撒一些细盐，煤油就可以使用
　　了。
　　14、将蜡烛先在浓盐水中浸泡数小时，取出，待彻底干燥后，燃烧时就不会流蜡。
　　15、电池的电能用完后，可在碳棒附近钻两个小孔，灌进盐水后用蜡封好，可使废电池重
　　放光明。
　　16、新扫帚如果在热盐水中浸泡后再使用，可延长扫帚的使用寿命。
　　17、调浆糊时放点盐，桨糊不易发霉。
　　18、盐水可除去油漆味，如果在室内放置两盆泠盐水，涂抹家具及墙壁的油漆味就会消除。
　　19、粉刷墙壁时，在石灰水中放0.3% ~ 0。5% 的盐，能增加石灰的附着力。
　　20、新摘下来的鲜花插在盐水饼里，可保持较时间而不枯萎。在水仙花的盆中放入少许盐，能延长开花时间。
　　21、在金鱼缸水中放点普通食盐（不用加碘盐），可使金鱼更活泼健康。
　　22、清洗鱼缸时，用盐（不用加碘盐）擦拭鱼缸内侧，可除掉硬水垢，用清水冲洗后再将
　　鱼放进缸内。
　　23、在厨房水槽下水管中定期倒入浓盐水中，可保持清洁，防止发臭和油污堆积。
　　24、用盐和苏打水清洁冰箱内部，效果良好。
　　25、照相胶经显影定影后，放入盐水中泡一下，再用清不冲洗，能缩短清洗时间。
　　26、将盐和柠檬汁放在软布上擦钢琴键或大理石制品、象牙制品，可除去污迹。
　　27、陶瓷、玻璃等器皿内的茶垢、污垢，用盐擦洗，去污效果较好。
　　28、银制品上有了污渍，可先用盐擦拭污渍后再洗，清除效果好。
　　29、铜器上有黑斑点与污迹，用盐可以擦掉，使其焕然一新。
　　30、清洗铜锅时，先用盐水泡铜锅上的污渍，再用浸有姜汁的布擦拭，效果很好。
　　31、用久了的热水瓶，瓶胆内往往结上一层水垢，将小苏打和盐水灌入瓶中，再加入一些
　　碎蛋壳，盖上瓶塞频频晃动，即可除去水垢。
　　32、清洁铁锅上的油腻时，先放入少量盐，再用纸擦铁锅，油腻更易清除。
　　33、白色瓷砖、瓷澡盆、瓷脸盆如用褐色铁锈斑，可用适量的食盐与醋配成混合液擦洗。
　　34、冬天用浸有盐溶液的海绵擦拭窗玻璃内面，不会结霜；用装有盐的湿布小袋擦汽车挡
　　风玻璃，可防止其积雪。
　　35、织物上的霉斑或锈斑，可用柠檬汁与盐混合液浸泡并置于阳光下漂白，最后用清水洗干净。
　　36、金属器皿生锈，用盐加点柠檬汁洗，即能迅速除锈，又能将器皿擦得光泽耀眼。
　　37、搪瓷食具积了污垢，用盐和醋混合擦洗，即干净又不损光泽。
　　38、菜刀用钝了，放在盐水里浸泡沫20分钟，然后边磨边浇盐水，不仅刀好磨，而磨出的刀刃锋利。
　　39、菜刀柄久用会脱落，可将菜刀柄浸一浸盐水，再插回去就不会脱落了。
　　40、菜板易裂，可将菜板放入盐水中浸泡一天，拿出来晾干，就不易裂了。
　　41、用肥皂和水洗后的菜板，再用浸有盐的湿布擦拭可使之光亮。
　　42、砧板上有鱼腥味时，用淘米水加盐洗擦，再用热水清洗，可除腥味。
　　43、用浸有姜汁的盐擦手，可除去手上的洋葱味。
　　44、用盐水选出来的种子，出苗齐，苗健壮，又防病虫害。
　　45、盐能去新生毛，用盐抹在鸡皮上更易拔出新生毛。
　　46、新买的瓷碗、瓷杯、瓷碟、玻璃杯、陶制沙锅，如先放入盐水中煮过，则不容易破裂。
　　47、茶杯、茶壶上有茶垢后，如果用盐水浸泡10分钟，清洗起来就十分方便了；如果浸泡
　　几小时，茶垢则会自行脱落。碗碟有了积垢，用食盐和醋洗刷，很容易洗净。壶嘴上有污渍时，可用湿盐将壶嘴覆盖一夜，翌日用热水清洗。
　　48、用盐擦洗铝质餐具，可使其光亮洁净。
　　49、烧火时，在煤球上撒点盐，能使户炉火更旺些。将盐撒在炉灶上，可扑灭油腻火。
　　生炉子的时候，如果烟雾太浓，撒上一把盐会使烟雾消散，火苗旺盛。
　　50、筑炉膛时，在泥巴里拌点盐，炉膛便不会过早地干裂。
　　51、灯泡有了污渍，可用洗涤灵加入少量食盐轻擦，然后用清水洗净，擦干，灯泡的亮度
　　便和新的一样。
　　52、用洗衣机洗衣物时，如果泡沫太多，在泡沫上撒些盐，即可减少泡沫。
　　53、洗蚊帐用少许盐，能避臭虫。
　　54、毛巾用久了会变硬，有怪味，最好用盐水搓洗，能除怪味，又不发粘。
　　55、夏天用毛巾揩汗，毛巾会变得粘乎乎的，若先用食盐搓冼，再用清水漂净，即可清洁如新。
　　56、如果棉织品熨焦了，用精盐少许，放在烫焦处揉擦，焦痕即可退去。
　　57、棉织品发黄了，可用盐加苏打粉，用水煮1小时，黄色即可退去
　　58、衣服上沾有青草渍时，可将衣服常浸入食盐水中（1升水加100克盐），轻轻揉搓，即可除去青草渍。
　　59、有汗渍的衣服，可先泡在10%的盐水里搓洗10分钟，用清水冲洗后，再用肥皂洗，就可去掉汗渍。
　　60、染衣服放点盐，可使衣服颜色鲜艳。
　　61、衣服染上墨迹较难洗，可先在清水里搓洗，然后再取几粒饭与食盐拌和，放在有墨迹处搓冼，再放到清水里搓洗，一次未净可重复几次，则可除去墨迹。
　　62、牛仔裤穿脏了洗易退色，可先其放在浓盐水中浸泡2小时（需冷水），再用肥皂洗刷，这样就不退色了。
　　63、衣服被油污沾染，用溶有盐的碱水洗涤，能洗得很干净。
　　64、洗衣服领口时在上面撒些细盐末，污渍就容易除去。
　　65、为防止有色衣服褪色，可先将衣服放在温盐水里浸泡一会儿再洗，可防褪色。
　　66、衣服上若沾上酒渍，可立即撒上一些盐，过一小时后再如常清洗。衣服上有铁锈渍，可先用盐盖着污渍，再用白醋浸一小时后按常规清洗。
　　67、将胡萝卜砸碎，拌上盐，能擦掉衣服上的血迹。
　　68、盐水解冻。从冰箱冷冻室里取出的冻鱼、冻鸡、冻肉，放在盐水中，不仅解冻快，而且能使其保持鲜嫩。
　　69、碗、碟、茶杯有了积垢，用食盐、残茶或醋擦洗，效果很好。
　　70、盐水浸砧板。新买来的木质砧板先放在浓度为30%的盐水中浸泡二、三天，以后就不易干裂。在每次使用后先用菜刀横刮砧板板面，再用热水冲去板面上的残渣，最后再抹上少许盐，既可杀菌，还可防止砧板干裂。
　　71、盐水煮碗碟。新买的玻璃杯和碗碟，可先放在盐水里煮一下，以后就不易破裂。
　　72、盐醋擦瓷砖。白色的瓷砖或瓷澡盆、瓷脸盆如有褐色的铁锈斑，可用适量的食盐与醋配制成混合液进行擦洗。
　　73、想自制空气清新剂吗？切半个橙，吃光橙肉，然后在这个半圆的橙皮内放满盐，就会缓缓放出橙香味，成为价廉物美的空气清新剂。
　　74、如果要清洁生锈的剪刀或其它铁器，可用两茶匙盐加一茶匙柠檬汁，涂在锈渍上，然后用干布擦拭。
　　75、新买来的丝袜，如想耐穿，可先用水洗一下，待自然风干后浸于盐水三小时，然后用冷水清洗，自然风干。
　　76、新买的铁锅，未用之前，先用一些食盐放在锅内炒一遍，炒至盐快焦的时候，将盐倒出，锅中的铁腥味可除去。
　　77、盐水除漆味。新油漆的墙壁或家具会散发出一股浓烈的油漆味。可在地板上放置两盆冷盐水，一天至两天后油漆味会消除。
　　78、砧板有了腥味，可浸在淘米水里，用少许食盐擦洗后。再用热水洗净，便可除味。

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第1楼2008/10/07

食盐：烹饪中最常用的调味料之一，学名为氯化钠（化学式NaCl），白色结晶体，吸湿性强，应存放与干燥处。食盐也是人体正常的生理活动不可缺少的物质，每人每天3~5克。食盐在自然界里分布很广。海水里含有丰富的食盐。盐湖盐井和盐矿中也蕴藏着食盐。我国有极为丰富的食盐资源。
食盐的制法：
　　工业上用海水晒盐或用井水、盐湖水煮盐，使食盐晶体析出。这样制得的食盐含有较多的杂质，叫做粗盐。粗盐经溶解、沉淀、过滤、蒸发，可制得精盐。
食盐物理性质
　　NaCl，食盐的主要成分，离子型化合物。纯净的氯化钠晶体是无色透明的立方晶体，由于杂质的存在使一般情况下的氯化钠为白色立方晶体或细小的晶体粉末，比重为2.165（25/4℃），熔点801℃，沸点1442℃，相对密度为2.165克/立方厘米，味咸，含杂质时易潮解；溶于水或甘油，难溶于乙醇，不溶于盐酸，水溶液中性。在水中的溶解度随着温度的升高略有增大。当温度低于0.15 ℃时可获得二水合物NaCl·2H2O。氯化钠大量存在于海水和天然盐湖中，可用来制取氯气、氢气、盐酸、氢氧化钠、氯酸盐、次氯酸盐、漂白粉及金属钠等，是重要的化工原料；可用于食品调味和腌鱼肉蔬菜，以及供盐析肥皂和鞣制皮革等；经高度精制的氯化钠可用来制生理食盐水，用于临床治疗和生理实验，如失钠、失水、失血等情况。可通过浓缩结晶海水或天然的盐湖或盐井水来制取氯化钠。
　　晶体结构：晶胞为面心立方结构，每个晶胞含有4个钠离子和4个氯离子。
　　食盐的作用很广：杀菌消毒，护齿，美容，清洁皮肤，去污，医疗，重要的化工原料……
食盐的妙用
　　1将熨斗微微加热,放在撒点盐的纸上擦一会儿,熨斗就会变的干净
　　2快速洗涤地毯,在上面撒些盐,用扫帚蘸上热水,轻轻扫掉,地毯就会焕然一新
　　3脸盆和洗脚盆上的黄斑,可以用加盐的温热醋液洗掉
　　4在加热的灶台上撒些盐,然后又报纸擦灶台上的油渍
　　5用抹布蘸盐擦烟灰缸,然后用水漂洗
　　6将亚麻布口袋放在浓盐水中沸煮20分钟,里面不会出现蛀虫
　　7用盐水擦洗镜子和玻璃,家庭玻璃或挡风车玻璃结上了霜,用盐水擦洗,效果也极佳
　　8如果不小心把生鸡蛋掉在地上,可在蛋液处撒些盐,过15分钟再清扫,就能扫掉污迹
　　9家庭用的便桶用久了就会出现积垢并发臭味,可用盐水
　　10在热水袋里放一些盐,热水就会更加l暖和,而且保持的时间也更长
　　11在钉钉子前,将钉子放在盐水中泡一泡,钉起来会省事
　　12庭院中杂草丛生,可用大把的盐撒在地上,撒上数次就可以去除杂草
　　13在养水仙的盆中,加入少许盐,可以延长开花的时间
　　14把盐涂在肥皂上洗脸洗澡,可以保持皮肤光洁嫩滑
　　15经盐水浸泡过的牙刷经久耐用；
　　16室内放置两盆冷盐水，涂抹家具上的油漆味会消除；
　　17菜刀在盐水里浸泡20分钟磨出来的刀，刀刃锋利；
　　18用盐和苏打水可清洁冰箱；
　　19新鲜鱼放在盐水中洗一洗，能去除泥腥味；
　　20把有裂缝鸡蛋放在盐水中煮，蛋白就不会外流；
　　21食盐一匙，白醋半匙，开水半杯，溶好后用棉花蘸之洗面，每日一次可治治粉刺
　　22被蜂、蝎、蜈蚣，蚊子、跳蚤等叮咬后，立即用浓盐水洗患处，可消肿去毒。
食盐能刷牙
　　在《红楼梦》中曾记载贾宝玉每天清晨就有用盐擦牙的习惯。中国中医科学院西苑医院内科副主任医师陈可远指出，古代人是用盐来刷牙，但是随着朝代更替，单纯的盐牙膏也变得丰富了。
　　盐为什么能刷牙？因为食盐不但能稳固牙齿，还具有保健作用。在我国南北朝梁代陶弘景的《名医别录》中，就记载了食盐具有清火、凉血、解毒的作用。按照中医的理论，食盐味咸，入肾，齿为骨之余，肾又主骨，所以，食盐能稳固牙齿。
　　我国现代中医学也赞同用食盐保健口腔，除了可以借鉴古人的做法外，方法还可以再简单一些。陈医生说，比如每天早晚用温的淡盐水漱口，牙齿疼痛或者牙龈出血的时候，直接将食盐撒在疼痛处和出血处，可以帮助消炎止痛、解毒凉血。也可以用湿牙刷蘸些食盐，每天早晚或者吃完东西后，刷一刷，可以促进整个口腔的健康和卫生。
　　同时，陈医生也强调，食盐只能辅助治疗口腔疾病，不能代替看医生和用药。患有高血压和糖尿病的病人，用食盐漱口或者刷牙的时候，尽量在刷完牙或漱完口后，再用清水把口腔漱干净，减少盐的额外摄入。
编辑本段食盐也是一种幸运物
　　食盐能避免肉类及其他物品腐烂，也因此成为不朽与永存的代名词。撒盐被认为能对抗魔鬼，让人免受伤害。俄罗斯人送给新生儿的四件礼物中就有食盐，用以帮助婴儿辟邪。中国的维吾尔族人甚至把盐视为生物，他们相信，食盐具有超自然的力量，可以影响人的命运。
食盐的化学性质
　　1.可以与硝酸银反应得到氯化银沉淀；
　　2.固体食盐可以与浓硫酸共热得到氯化氢气体；
　　3.电解氯化钠溶液可得到氯气、氢气和氢氧化钠；
　　4.电解熔融氯化钠可得到单质钠和氯气

0

zyx_1110

第2楼2008/10/07

NACL...

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咸菜妞

第3楼2008/10/08

12庭院中杂草丛生,可用大把的盐撒在地上,撒上数次就可以去除杂草这个太狠了吧，破坏生态环境

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闪闪的红星

第4楼2008/10/08

土壤酸碱度破坏了，当然不长了。夏天还会长盐呢
lp080502 发表:12庭院中杂草丛生,可用大把的盐撒在地上,撒上数次就可以去除杂草这个太狠了吧，破坏生态环境

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atlas

第5楼2008/10/08

17菜刀在盐水里浸泡20分钟磨出来的刀，刀刃锋利；

原因何在?

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liu999999

第6楼2008/10/08

主要是盐分含量过高了，什么东西都长不了了。
ltyue 发表: 土壤酸碱度破坏了，当然不长了。夏天还会长盐呢

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zjshht

第7楼2008/10/08

食盐还有这么多用处啊

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戈壁明珠

第8楼2008/10/11

应助达人

猜测有金属离子进入金属晶体晶格，增加了金属强度。
atlas 发表:17菜刀在盐水里浸泡20分钟磨出来的刀，刀刃锋利；

原因何在?

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戈壁明珠

第9楼2008/10/11

应助达人

楼主的资料不错，很实用，在日常生活中要注意积累，不过有些点子不能用，坏处比好处多，虽然对自己有利，可是害了后人，不提倡使用。但还是要谢谢楼主的一片好心。

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yy_0324

第10楼2021/10/28

中国居民膳食指南建议每天吃盐不超6g，但不同腐乳的含盐量有所不同，尽量选择低盐腐乳，一般食用腐乳时，大块的一餐不要超过1块，小块的不要超过2块。

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