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【求助】脂肪酸测定（DHA、EPA）的皂化和甲酯化问题

气相色谱（GC）

  • 不同的标准采用不同的皂化和甲酯化程序，我该如何选择？
    如：GB/T 22223-2008 食品中总脂肪、饱和脂肪（酸）、不饱和脂肪（酸）的测定
    采用三氟化硼甲醇溶液
    GB/T 17376-1998 动植物油脂 脂肪酸甲酯制备
    采用三氟化硼甲醇溶液；替代方法是中性脂肪采用氢氧化钾甲醇溶液，酸性脂肪和脂肪酸采用甲醇钠、盐酸甲醇溶液
    GB/T 5009.168-2003 食品中二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸的测定
    采用氢氧化钠甲醇溶液 盐酸甲醇溶液
    安捷伦的应用简报 脂肪酸甲酯分析色谱柱的选择
    采用氢氧化钾甲醇溶液
    GB/T 22110-2008 食品中反式脂肪酸的测定
    采用氢氧化钾甲醇溶液
    具体我要如何做？有没实验室自己的样品处理方法？盐酸甲醇溶液如何解决？采用什么色谱柱及其条件？请做脂肪酸的高手帮忙解决！
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    +关注 私聊

  • happy水中月

    第1楼2008/11/19

    不同的标准有不同的适用范围，你要看你的样品属于什么范围要求的，然后确定使用什么标准检测方法，最后确定甲酯化方法。

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    +关注 私聊

  • 戈壁明珠

    第2楼2008/11/23

    应助达人

    每个标准适合不同的脂肪酸的甲酯化，有些标准是为特定结构或分子构型的脂肪酸而定的，有些是为了避免使用毒性较大的试剂而做的修订，因此尽可能选择试剂毒性小的方法。对某些特殊脂肪酸可以用特定方法，简单快速。

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