【求助】食品中亚硫酸盐的测定中的问题请教高手~！！

面对面想你 2008/12/12

[quote]原文由 [B]wangboxzzjs[/B] 发表: 乙酸铅变黑是因为样品在蒸馏过程中产生甲醛造成的。 楼主最好仔细看一下第二法的适用范围，印象中第二法只适合一部分产品，最好还是能用第一法检测。[/quote] 请版主把反应机理说出来，我想弄得更明白点，乙醛会和它们发生什么样的反应呢，产生了什么呢？

雾非雾 2008/12/11

[quote]原文由 [B]siluhbjim[/B] 发表: 食品中亚硫酸盐的测定GB/T5009.34-2003中的第二法蒸馏法，因为第一法的试剂难买到，而且比较麻烦，所以只有做第二法，但是在做食用菌的时候蒸馏出来的液体到了乙酸铅接受液里为什么会变黑？？？？高手我吧~[/quote] 是不是食用菌里的什么物质和铅反应了,氧化铅记得是黑色的.猜的.期待中……

王海宁 2008/12/11

我也做过该方法，实在无法做！ 即使不是如此的黑，其他的颜色本底干扰也会使你无法做！ 没有想到方法将之出去，只好还用第一法！ 试剂可以买到的！ 不会太难！

乐果 2008/12/11

[quote]原文由 [B]王海宁[/B] 发表: 我也做过该方法，实在无法做！ 即使不是如此的黑，其他的颜色本底干扰也会使你无法做！ 没有想到方法将之出去，只好还用第一法！ 试剂可以买到的！ 不会太难！[/quote] 盐酸副玫瑰苯胺标准品吗？

leemoonling 2008/12/11

我们现在也用的是第一法，试剂可以买到，不过需要备案，而且要有专人管理，而且领用时还得有人监督。不过还是觉得第一法对于样品量大的情况方便些。