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【分享】七道家常菜，千万别多吃！

去年冬天

2009/03/02

食品常规理化分析

生活中，有些食物的搭配组合已经是由来已久，其美妙的口味也被人们所接受，习惯上也觉得这些种搭配是顺理成章的了。但从健康的角度讲，还是不科学的，人家健康专家可是有着充足的理由呢。这里给您列出7种被健康专家列为错误的菜肴搭配。不过，不这样吃，有的东西还真不好吃，我想少这么吃也许问题不大吧。如果您很重视健康，还是听从专家们的忠告，别总是傻吃、贪吃。
牛肉最经典的一种吃法
　　（1）土豆烧牛肉
　　由于土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸的浓度不同，就势必延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃肠消化吸收时间的延长，久而久之，必然导致肠胃功能的紊乱。
（2）小葱拌豆腐

　　豆腐中的钙与葱中的草酸，会结合成白色沉淀物----草酸钙，同样造成人体对钙的吸收困难。

（3）豆浆冲鸡蛋

　　鸡蛋中的粘液性蛋白会与豆浆中的胰蛋白酶结合，从而失去二者应有的营养价值。

（4）茶叶煮鸡蛋

　　茶叶中除生物碱外，还有酸性物质，这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，对胃有刺激作用，且不利于消化吸收。

（5）炒鸡蛋放味精

　　鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸，所以炒鸡蛋时放味精，不仅增加不了鲜味，反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。

（6）红白萝卜混吃

　　白萝卜中的维生素c含量极高，但红萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素，它会破坏白萝卜中的维生素c。一旦红白萝卜配合，白萝卜中的维生素c就会丧失殆尽。不仅如此，在与含维生素c的蔬菜配合烹调时，红萝卜都充当了破坏者的角色。还有胡瓜、南瓜等也含有类似红萝卜的分解酵素。

萝卜水果同吃

　　近年来科学家们发现，萝卜等十字花科蔬菜进入人体后，经代谢很快就会产生一种抗甲状腺的物质——硫氰酸。该物质产生的多少与摄入量成正比。此时，如果摄入含大量植物色素的水果如橘子、梨、苹果、葡萄等，这些水果中的类黄酮物质在肠道被细菌分解，转化成羟苯甲酸及阿魏酸，它们可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用，从而诱发或导致甲状腺肿。

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穿越时空

第1楼2009/03/02

真可怕,其中两个我经常吃.

0

shuiqi

第2楼2009/03/02

3个以上常吃呢
有比对实验不？没那么严重吧

0

wsy18

第3楼2009/03/02

哎呀，好像这些错误个个都犯。

0

鈊銣芷氺

第4楼2009/03/02

土豆牛肉，这个菜很常见。。

0

chengjun

第5楼2009/03/02

有科学试验证明吗?
不能凭感觉来确定哦!

上述的好几个菜我经常吃!

0

jonye886

第6楼2009/03/02

毫无科学根据！！
举个简单的例子！现在很多补钙产品是什么成分？碳酸钙！！

胃里有胃酸，吃下去早就化掉了！草酸钙也一样的！

0

快乐

第7楼2009/03/02

应助达人

天啊，土豆牛肉我经常吃，从今天起，停吃一个月
谢谢这位楼主

0

太白金星

第8楼2009/03/02

同感！
wsy18 发表:哎呀，好像这些错误个个都犯。

0

annelugel

第9楼2009/03/09

真的这么严重？

0

沙漠之舟

第10楼2009/03/09

都不是我喜欢吃的了还好。。。。。。。

0

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