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【分享】南京市场未检出“甲醛鸭血” 排除人为添加因素
去年冬天
2009/03/26
私聊
食品安全/营养与健康
3月9日,南京本地有媒体报道,该市半数鸭血由“甲醛血粉”制成,引起市民的强烈反响。南京市食品药品监督管理局在昨天召开的例行新闻发布会上称,近期对南京生产、流通和消费领域的鸭血制品共140个样本进行抽检,结果只有4个样本检出含有甲醛,因含量轻可以排除是人为添加。对此,南京市食品药品监督管理局副局长华文表示,他可以认真负责地承诺,南京的鸭血是安全的。
鸭血粉丝汤是南京名小吃,而鸭血有毒的消息无疑是一枚重磅炸弹,让不少市民忧心忡忡。南京食品药品监督管理局食品安全协调处处长陈滨告诉记者,在报道的第二天,相关执法人员就来到文中涉及的鸭血加工点进行检查,但是在检查的过程中,并未发现相关的加工原料。
此后,该局又联合质监、工商、卫生部门对南京全市生产经营鸭血制品的农贸市场和餐饮企业等,这其中包括火锅店和鸭血粉丝汤的连锁店,从中抽检了140个样本检测。抽检结果是,绝大多数的样本都正常,其中只有4个样本测出含有甲醛。陈滨处长说,目前,仪器能检测出的最低值,是每公斤鸭血中含有5个毫克的甲醛,而低于5毫克/公斤的话,仪器就检测不出来了。这4个样本都在每公斤6个毫克左右。我国尚无鸭血质量标准,但是可以肯定的是,被检出问题鸭血中所含的甲醛,不是人为添加。“因为含量太小,不可能是人为添加的。”陈滨解释说。而之后,他们又对这4个样本进行了“溯源”,这分别来自秦淮区和建邺区的三个鸭血加工点。但是,检查人员在对三个鸭血加工点进行抽检时,均未发现含有甲醛。
既然不是人为添加,那甲醛是怎么跑到鸭血里的?陈滨处长说,这其中的原因很复杂,有可能是在鸭子饲养的过程当中,由于环境的原因引起化学物质的残留。
南京市食品药品监督管理局副局长华文表示,目前针对甲醛鸭血的专项检查活动尚未结束,现在要做的,是发动各区县的相关部门,摸清南京到底有多少家鸭血加工点,还要深入鸭血的来源地,从源头上控制鸭血的质量。 (于丹丹)
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今年3月9日,南京有媒体报道,南京市场半数鸭血由“甲醛血粉”炼成,而鸭血的加工点就在南京双闸的一家作坊里。专家表示,添加甲醛,可以延长鸭血的保鲜期,使其不易腐烂,还可以促进蛋白质的凝固,让鸭血更有咬劲。作为化工原料,人体摄入的甲醛积蓄到一定浓度,将直接导致癌症。
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