食品安全/营养与健康
雾非雾
第1楼2010/05/24
在生产过程中,多施用除草剂使生长出来的豆芽没有根。而除草剂中含有使人致癌、致畸和致突变的有害物质。鲜黄花菜极有毒,干品无毒。因为鲜黄花菜中含有秋水仙碱,这种毒素可引起嗓子发干、胃部烧灼感、血尿等中毒症状。若先将黄花菜在开水中冲烫一下,然后用凉水浸泡2小时以上,中间换一次水,鲜黄花菜就无毒了。
第2楼2010/05/24
发芽土豆(马铃薯)的嫩芽和变成绿色的皮中龙葵碱、花青素含量很高,食用易中毒。因此,发芽和表皮发绿的马铃薯不宜食用。腐烂后的生姜产生一种毒性很强的黄樟素。人吃了这种毒素,即使量很少,也能引起肝细胞中毒和变性。
第3楼2010/05/24
变质的甘蔗里面呈黑、棕褐色,吃起来有酒精味。这是甘蔗受了串珠镰刀菌感染并产生了毒素所致。茶叶发霉是受了青霉、曲霉污染的结果,倘若喝了发霉的茶叶水,轻则引起头晕、腹泻、重则可以引起重要器官坏死。
第4楼2010/05/24
红薯上长黑斑,是由于感染黑斑菌所致,吃后易中毒。变质发黄的银耳是受黄杆菌污染所造成,吃了可引起头晕、肚痛和腹泻等中毒现象。不知道这种变质发黄(比正常的黄)经硫磺薰蒸后是不是也可以变得很白?
第5楼2010/05/24
腌菜时如果放盐量不足,腌制时间不满8天,可能造成亚硝酸盐中毒。若凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色,说明紫菜在干燥、包装前已被有毒物所污染,这种紫菜对人体有害,不能食用。这个还真不知道,以后吃紫菜要注意了。
第6楼2010/05/24
新鲜蚕豆有的食后会引起过敏性溶血综合病症,出现全身乏力、贫血等症状。在炒菜时一定要煮熟透才行。用化肥发的豆芽都是又白又胖,其中残留大量的氨,在细菌的作用下,会产生亚硝铵,大量食用会引起头昏、恶心、呕吐。所以豆芽一定要买新鲜的吃,久置还会变绿。
天天洗碗
第7楼2010/05/24
全是常见的食物,原来生活中暗藏这么多“杀手”
pfz1985
第8楼2010/05/24
特太可怕了,一不小心就会中毒
赵云
第9楼2010/05/24
地瓜那个不容易引起注意啊!
儒雅凤
第10楼2010/05/24
[quote]原文由 雾非雾(mcds) 发表:在生产过程中,多施用除草剂使生长出来的豆芽没有根。而除草剂中含有使人致癌、致畸和致突变的有害物质。为了让豆芽长得快,长得壮,会施用植物调节剂,因此,没有根的豆芽菜不要吃。
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